Mannagryn: egenskaper och sammansättning

Semolina är tillverkad av vete genom att mala den till en partikeldiameter av 0,25 mm. Det klassificeras beroende på sort. Bokstaven "T" betecknar den produkt tillverkad av durumvete, och märket "M" anger att semolina erhållet från vete.

Jag måste säga att i det förflutna mannagryn var ganska dyr, så behövde bred distribution. Idag upptar en konkurrenskraftig position bland annat spannmål. Rätter från gryn är mycket olika. Det är inte bara känd för alla gröten, men också Förutom grytor, ost kakor, dumplings, desserter, köttfärs. Mat tillagad med detta spannmål, tillfredsställande och näringsrik. Det är inte irritera mag-tarmkanalen, dock vara medveten om att det finns vissa kontraindikationer för användning av lockbeten:

1. Märkligt nog, men denna produkt rekommenderas inte att komma in i kosten för små barn. Gluten, som ingår i dess sammansättning, kan orsaka allvarliga allergier och diarré. Dessutom matsmältningssystemet kan för barnet inte helt smälta mannagryn. Under dess inflytande intestinala mikrofloran varierar på ett sådant sätt som förvärras upptaget av järn och vitamin D, och mukopolysackarider, som också är integrerade delar av mannagryn, kan orsaka nekros av intestinala villi.
2. Semolina är kontraindicerat vid celiaki - en ärftlig sjukdom där alla produkter som innehåller gluten, används förbjudet;
3. Övervikt.

Användbara egenskaper semolina

Detta korn innehåller mycket stärkelse och protein, men låg i fiber. Dessutom är inte alltför rika dess vitamin och mineralsammansättning jämfört med andra sädesslag.

Denna spannmålsprodukt absorberas i den nedre mag-tarmkanalen, så det är semolina ofta ingå i kosten för patienter som opererades på magen. Mannagryn är också användbart för akuta och kroniska patologier i matsmältningssystemet. I ålderdomen, är det möjligt att minska salthalten i blodet och ligament. Dessutom antas det att användningen av lockbeten minskar risken för koloncancer.

Semolina: sammansättning

Det är känt att i semolina innehåller en betydande mängd protein och kolhydrater. Innehållet av fett och fiber i den är minimal. Om vi talar om vitaminhalten, är det värt att påminna om B-vitaminer och folsyra. Av de makronäringsämnen är närvarande i mannagryn fosfor, kalium och magnesium, natrium och kalcium, av mikroelement - järn, mangan, koppar och zink.

Det totala kaloriinnehållet - 360 kcal per 100 gram av spannmål.

Det är värt att notera att semolina absorberar fukt, sväller så snabbt och signifikant ökar i volym. Detta måste beaktas vid matlagning. Det bör följa recept eftersom överskottsmannagryn förutbestämmer överdriven densitet hos slutprodukten försämras dess smakegenskaper. Dessutom bör framställningen av gröt spannmål kastas i kokande vatten eller mjölk i små portioner, under kraftig omrörning, för att hjälpa till att undvika bildandet av stora klumpar. Viktigt: tillagningstiden bör inte vara mer än två minuter. Innan servering på bordet, är det nödvändigt att ge den brygga i minst 15 minuter.