Konserver rödbetor för vintern: recept

I slutet av sommaren för jordbrukare kommande högsäsong grönsaker förvärv. Ljusa färger tilltalande för ögat kål, morötter och rödbetor. På vintern är dessa grönsaker och många andra försöker bevara i en fräsch och konserverad form. Det är mycket användbart och innehåller viktiga vitaminer för människors hälsa i den samlade frukt. En särskild plats bland dem är rödbetor. Hur viktigt är det för en man?

fördelarna med betor

Detta är en speciell grönsak, regelbunden konsumtion av vilket har en positiv effekt främst på arbetet i tarmen (särskilt förstoppning). Lågt kaloriinnehåll och högt fiberinnehåll gör betor dietprodukt. Dessutom innehåller det vitaminer, järn och koppar är gynnsamma för hjärnan, centrala och perifera nervsystemen, på blodet, ökar hemoglobin. A Vitamin A och C föryngra kroppen, skyddar cellerna från för tidigt åldrande.

Med tanke på alla fördelarna med denna rotfrukt, rekommenderas att i sin meny en mängd olika rätter från det så ofta som möjligt - året runt i en rå och kokt, och i kylan att äta konserverad betor skörd av vintern.

Låt oss inse det, är detta en mycket användbar grönsak - rödbetor. På vintern kan det framställas från en mängd olika sallader. Dessutom gör betor juice hennes brygga används för att göra vacker färg i betning kål. Vi erbjuder dig två recept på burk, som är den viktigaste ingrediensen sallad rödbetor. På vintern är det viktigt att bevara så mycket som möjligt av denna grönsak vitaminer.

Förberedelser för vinterbeta

betor kaviar

Du är antagligen mer bekant för squash kaviar. Men den föreslagna recept är inte sämre än välkända rätter i fråga om smak, kanske till och med överraska dig en ny kryddig smak.

ingredienser:

- rödbeta - 1 kg;

- morot - 200 g;

- lök - 200 g;

- paprika (bulgariska) - 2 enheter,.

- bittra peppar - 2 pod;

- tomater eller tomatjuice - 200 g;

- Solrosolja - 200 ml;

- salt;

- socker.

preparatet:

1. Koka betorna, sedan (kyld) galler.

2. Riv morötter, lök och paprika hackad.

3. Grönsaker, plats i en skål, tillsätt olja, salt och socker efter smak.

4. Sjud 30-40 minuter med frekvent omrörning.

5. Lägg marken i rena burkar.

6. Sterilisera burkarna, placering i en annan behållare med varmt vatten från följande beräkning: halv-liters - 15 minuter liter - 30 minuter.

7. Kavla upp lock, sjal, vänder upp och ned.

Sallad "Detta är något"

Vi erbjuder en ny sallad, för matlagning som också används betor. På vintern detta sker som förformens dressing av Borsch eller som en separat kall mellanmål. Ready utgång - cirka 7-8 liter.

ingredienser:

- rödbeta - 3 kg;

- tomater - 3 kg (kan ersättas med 1,5 L av tomatsaft);

- morot - 2 kg;

- paprika (bulgariska) - 2 kg;

- vegetabilisk olja - 0,5 l;

- varm paprika - 4-5 pods;

- peppar eller peppar blandningen;

- salt och socker efter smak;

- lagerblad.

preparatet:

1. Riv morötterna och fräs den i vegetabilisk olja.

2. Beets gnugga också. Finhacka tomaterna och paprika.

3. Den urfrästa ställe på grönsaker morötter, häll den återstående oljan och koka under omrörning under 1 timme.

4. Tillsätt kryddor, salt, socker, lagerblad, låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

5. Lägg de heta sterila burkar och rulla ihop. Wrap, vända upp och ned.

Bon appetit!