Kaukasiska Cuisine - egenskaper och traditioner

Kaukasiska rätter består av armeniska mat, Azerbajdzjan och Georgien, har många gemensamma drag. De traditionella recept i dessa länder använder mycket grönsaker, örter, kryddor, kött och nödvändigtvis rödvin. Även från dessa stater är känd kebab och lobio, khachapuri och sacivi.

Kaukasiska köket används ofta i sina recept, olika typer av kött. Oftast kocken placeras i skålen kalv, lamm och nötkött. Och köttet mals för hand med en kniv.

En särskild plats bland de traditionella rätter från folken i Armenien, Azerbajdzjan och Georgien upptar en grill. Han är den ursprungliga kortet i Kaukasus. Det finns många recept som du kan förbereda denna maträtt. Genom grillen vid bordet alltid serveras i en mycket grönsaker och en mängd olika örter.

Kaukasiska köket är vida känd för tjocka och läckra soppor. Bekant för många och rika buljong. Särskilt populära soppa kharcho georgiska folk, liksom azerbajdzjanska-kyufta bozbash och Petey.

Traditionellt kaukasiska köket är känd för sin pilaff. Den viktigaste ingrediensen i utarbetandet av denna maträtt är köttet. Ofta Men istället kockar använda bär, fisk, grönsaker eller andra livsmedel.

Alla rätter av kaukasiska mat rik på grönska. Den vanligaste i recept spenat och sparris, selleri och ramslök. Som fyllning för kött, grönsaker och fiskrätter kock Armenien, Azerbajdzjan och Georgien, se till att använda röd paprika och vitlök. Som en krydda i olika recept använder vinäger, granatäpple juice och finmalda valnötter.

Huvuddelen av alla rätter som är karakteristiska för de kaukasiska folk finns en mängd olika såser. I köket, Georgien, den mest populära sås tqemali. Att laga mat med vilda plommon, generöst kryddad med olika örter och peppar. Smaken av den resulterande produkten en glatt sura. Många är bekanta med den berömda och chakhokhbili sås. Hans recept hör också till de georgiska folket. Välkända mästerverk av kaukasiska rätter humle-suneli och Adjika. Flertalet ingredienser tillsätts: selleri och persilja, mynta och timjan, saffran, basilika, och andra. Såser för vegetabiliska och fiskrätter serveras i Kaukasus för att understryka sin ljusa smak.

Kännetecknande för Kaukasus rätter viner gjorda av lokala druvor. Dessa drycker anses vara en källa till livslängd och hälsa, de är en viktig del av måltiden. De mest populära georgiskt vin.

Kök i Kaukasus och dess desserter är anmärkningsvärt. De viktigaste är sorbet och kazinaki, Turkish delight och baklava. Ossetiska pajer är mycket populära, öppna piroger, kött tsahtonskom sås och grill.

Kosten för människor som lever i Kaukasus beror till stor del på de klimatförhållanden i regionen. Morgonen börjar med en lätt måltid. Day måltid lite hårdare. På kvällen bordet serveras kryddig och fet mat. När allt kommer omkring, vid middagen träffas släktingar, vänner och grannar.

Kaukasiska mat, recept med bilder som väcker aptiten, kommer att ge dig en underbar soppor, grill, såser och desserter. Traditionella rätter folk i Armenien, Azerbajdzjan och Georgien kommer att bli en riktig höjdpunkt av din semester menyn.