Kale: foto, namn, recept

Grönkål, vitkål eller grönkål - är en extraordinär mängd kål, som lyckades undvika den genetiska modifieringen och domesticering. Under andra världskriget i Frankrike, människor från svält och vitaminbrist sparade kronärtskocka. Samtidigt i England, inte dö av svält hjälpte brysselkål i denna klass. Calais, liksom jordärtskockor, fick titeln "glömda grönsaker" under många år. Dessa dagar, återvänder hon till bordet tack vare en populär restaurang, som aktivt används bladen för beredning av sina parabolantenner.

Namn och födelseplats avföring

Kale namn har mer än en. Ändå kallas avföring (tyngdpunkten ligger på andra stavelsen), brunkol, grönkål, gryunkol. Men oavsett hur kallas en grönsak, ser det på samma sätt i alla fall, kan hans fransar blad vara lila eller grön nyans, och att de inte bildar ett huvud. Det är därför det latinska namnet på produkten låter acephala eller Brassica oleracea, som betyder "löst, lös." Denna mångfald har en hög, ibland når en meter, stjälk, från vilken alla sidor lämnar löst divergerar. Forskarna tror att gryunkol är den äldsta typen av vild kål.

Kale lyckas växa även under de mest extrema klimatförhållanden. Efter att ha lidit frost den erhålls bara mer saftigare och sötare. I Europa, grönkål före slutet av medeltiden var det mest populära gröna grönsaker. Många länder är engagerade i odlingen av bladen, men så småningom ersatte andra grödor grönsak. När denna typ av ihåg en gång att han ansågs exotiska, särskilt på våra breddgrader.

Men ändå anser ingen staten själv födelseplats gryunkolya. Kål som i alla länder, men överallt tror importeras från andra makter. Tyskarna kallar avföring franska kulturen i England anses allmänt att groddarna kommer från Skottland eller Sibirien, men för den holländska det - de tyska "ämnen". I Storbritannien och USA avföring visas under namnet Red ryska grönkål - Red ryska grönkål. De säger att i Amerika lämnar fartygen väckts av köpmän från Ryssland, varefter produkten är fast bosatt sig i Kalifornien trädgårdar. Handelsförbindelserna mellan Archangelsk och London främjade den andra ankomsten av avföring i England.

Typer kale kål

Kale har många sorter:

1. Siberian grönkål - sorten är resistent mot låga temperaturer och olika skadedjur.
2. Trostyanaya - dess höjd kan nå nästan två meter. Funktionen av detta slag är att den har en skrymmande stam, som kan användas som en käpp.
3. Russian Red - har samma egenskaper som den sibiriska, men tydligen kännetecknas av närvaron av lindningsuttrycks blad rött.
4. Curly kål - den vanligaste sorten av Kale (Kale). Från andra arter den har en mjuk och söt smak. Kultur bladen har skrumpna och lockigt utseende.
5. Kål Redbor F1 kan vara mörkt lila eller rött färgscheman, så detta slag som används ofta för att ge vissa tonen rätter.
6. Tuscan kål - skiljer långsträckt tunn plåt med en skrynklig struktur.
7. Prime kål - frost växande sort.

Oavsett kan vara olika grönkål (lockig grönkål), lämnar det bättre att äta rå, lägga till dem i sallader med unga vitlök, tomater och basilika. Således de positiva egenskaperna hos kulturen mycket bättre bevaras.

Komposition brunkol kål

Kale innehåller många mineraler, folsyra, omkring 20% magnesium, kalcium, koppar och kalium. Kale, kan ett foto övervägas i denna artikel, är berikad med vitamin A och C. De ligger ca 50%. I ett något mindre antal kultur innehåller vitamin B1, B2, B6 och E.

Produkten är och vitamin K, vilket är oerhört viktigt för den mänskliga kroppen. Provitamin A (beta-karoten) är också en del av avföringen. Produkten innehåller 85% av den dagliga dosen av substansen. Etthundra gram kål grönkål har 28 kcal.

Användbara egenskaper kål brunkol

Kale har ett antal några positiva egenskaper, och för vilka det är nödvändigt att odla denna grönsak. Produkten hjälper till att eliminera kalciumbrist. Ett gram kål befolkning på omkring 1,35 milligram ämne, medan samma mängd mjölk har endast 1,13 milligram. Kalcium från denna kål absorberas av kroppen genom 25% bättre än kalcium från mjölk. För personer som lider av intolerans mot mjölkprotein, är pallen en ovärderlig förråd av kalcium.

På grund av den ökade halten av vitamin C, brunkol anses utmärkt antioxidant av naturligt ursprung. Low Calorie grönkål hjälper dig att bekämpa överdrivna kilo. Trots den minimala kaloriinnehållet, grönsak mättar helt kroppen med de flesta av de nödvändiga material. Därför är vegetarianer dras kultur stolthet plats i sin kost menyn.

Kale kale anses oöverträffad substans för att förebygga vision. Kultur kallas drottningen av karotenoider, eftersom en kopp produkten innehåller 200% av det dagliga värdet av vitamin A.

beredning grönkål

Brunkol är en underbar ingrediens i många rätter. Lockig kale (recept nedan) kan vara en komponent av sallad eller soppa. Från unga blad kan kokt grönsak läcker sallad. För att skapa den kommer att behöva åtta små blad av kål, hundra gram fetaost, ett glas röda vinbär (krusbär, hallon, svarta vinbär, druvor eller äppleklyftor), lite extra jungfruolja, en fjärdedel kopp quinoa, persilja, dill, grön lök smak .

Tvättade och torkade blad av grönkål bör skäras i tunna strimlor. Sedan hacka lök och gröna, piska i en mixer av bären. Berry puré blanda med salt, olivolja och peppar. Nu, i en skål kombinera grits, gröna, lök och kål och blanda sallad med bärsås. Top maträtt rekommenderas att dekorera bitar av ost och de återstående bär.

För att förbereda soppa med kål gryunkol bör förbereda:

• Etthundra ml grädde.
• En kopp kyckling eller grönsaksbuljong.
• 400 g av frysta ärtor.
• Vitpeppar, salt.
• En potatis.
• 200 g avföring.
• Två "Parmesan" matskedar riven ost.
• En eller två kvistar mynta.
• Tre eller fyra kvistar basilika.

Potatis rena och skär i stora bitar. De två behållarna kokar potatis och ärter. Färdiglagad mat kombineras med hackade blad av kål och buljong och vispa hela mixern. I mosade Tillsätt hackad basilika och mynta, parmesan, grädde och satte eld på en liten behållare med soppa. Omrörning hela tiden, vi värma upp skålen i två minuter. Pudding serveras med kex.

plantering kultur

Normalt är kulturen vuxit från frön som planteras i öppen mark. Grönkål frön som måste planteras i mitten av april eller början av maj, inte väl tolerera en transplantation. Därför redan gjort sin väg från jord groddar bättre att inte röra. Temperatur för utsädespartiet bör vara 50 grader. Till varje brunn är nödvändigt att göra en bit av humus från trä aska.

Mycket snabbt växande grönkål (grönkål). Fröna gror på femte sjunde dagen efter plantering. Hemma är kulturen vuxit från plantor.

Råd på grönsaker

Att köpa kål grönkål, uppmärksamma tillståndet i bladen: de ska vara skarpa och fast och har inga mörka fläckar. Förvara i kylskåp i en papperspåse i två veckor. Om du vill spara gryunkol längre, så gör det i frysen i en plastbehållare.

Före tillagning kål är bättre att tvätta och ta bort den från stjälkarna.

Kontra att äta avföring

Kål denna sort innehåller oxalater. En överdriven mängd av dem i kroppen leder till flera sjukdomar. Därför vid användning av pallen ska kasseras damer som har en gallblåsa eller njursten där.