Jordbrukarens kött: recensioner. Hur skiljer man lantbrukskött från hushållet?

Cirka 70 kg per år äts av fläsk och nötkött en genomsnittlig person. Vid första anblicken verkar det som om det kan vara mer naturligt? Ingen vägrar dock att tjäna extra pengar. Leverans och försäljning av köttprodukter är inget undantag. Vad kommer faktiskt till hyllorna i form av ett par fläsk eller nötkött? Tillverkaren hävdar att detta är en jordbrukares kött som slaktas på morgondjuret, men är det ätbart och hur man ser till att produktens natur är? Läs mer om detta i artikeln.

Kontroll av sammansättningen av nötkött

På en av de statliga tv-kanalerna sändes ett program om rätt val av köttprodukter. Och det visade ett experiment på prov av nötkött, köpt på marknaden. Så av sju köpta prover i fyra var fläsk urenheter. Faktum är att nötkött är dyrare. Och snygga säljare, gör köttfärs, blanda ny jordbrukares kött av gris in i den. Som ett resultat, med varje sålt kilo av en sådan produkt, erhålls ytterligare 50 rubel.

När programreporterna kom på marknaden för att avslöja säljarna, hävdade några av dem att de hade blandat upp brickorna och sålt den andra stoppningen och den hackade produkten försvann från resten av uttagen. Därför, om du behöver köpa malet kött, är det bättre att köpa kött och be säljaren att vrida den på plats.

Försiktiga, hormoner!

Kinesiskt fläsk för 10 år sedan, tills det infördes ett moratorium, gick in på den ryska marknaden, fylld med antibiotika och hormoner. Sådana tillväxtstimulatorer har en fantastisk effekt på djuret. Det är inte sjukt, är inte rädd för kallt, men snabbt övervuxet med kött. Det visar sig med minimikostnaderna den maximala fördelen. En person som konsumerar en sådan hormonell produkt kan utsättas för allvarliga hälsoproblem.

Idag, för kinesiskt fläsk, är marknaden åter öppen, och innan den går in i försäljningen genomgår produkten en undersökning av undersökningen och tullen. Men smuggling av olagligt kött finns fortfarande. Därför är det meningsfullt att köpa inhemskt kött, istället för att förbereda ett smitta, olämpligt för livsmedelsprodukt. Dessutom odlas gårdskött med användning av godkända droger.

Smält kött

Ett experiment utfördes. Kvinnan tog 1 kg fläsk på marknaden, och när hon började steka den i en stekpanna bildades en tvivelaktig mängd vätska. Efter att ha lagat maträtten utan att tillsätta några ingredienser till utgången visade skalorna 0,5 kg färdigt kött. Det är, istället för att ta 40% för staking, visade sig 50%.

Detta är en vanlig praxis. För att öka köttet i bulk kommer säljarna in i en del polyfosfater och matkemi. Med denna saltlösning kan produkten ökas till 20 viktprocent. Ett annat experiment visade att minst vätska innehåller jordbrukskött. Den största viktminskningen under beredningen observeras i vakuumprodukter med inskriptionen "halvfabrikat".

Hur känner man igen kvalitetskött?

Konsekvenserna av att använda hormonprodukten för hälsa är tydliga, men hur kommer det till marknaden, för att förstå att säljaren försöker sälja smugglade varor under prislappen med inskriften "hemlagad gårdskött"? Den första regeln: du måste välja ett stycke på benet. Vid olagliga leveranser är det inte fördelaktigt att bära ben, så om du behöver köpa ett kött, bör du tillgripa det andra alternativet för testning.

Den andra regeln: Om säljaren är säker på varornas kvalitet, kommer han inte att neka köparen i en liten köttbit för inspektion. Varför är det nödvändigt? Faktum är att på ett praktiskt sätt att identifiera en hormonfylld produkt är lätt - du kan ställa den i brand. Om du känner en gummiaktig och obehaglig lukt, blev djuret odlat i strid med teknik.

Den tredje regeln är taktil kontakt. Du måste trycka på fingret på köttet. Om det är en dun, då en bit inaktuell eller punkterad med saltlösning.

sortiment

På marknaden, går genom köttrader får man en stor mängd svin, kalvkött, lamm, från olika städer i Ryssland. På prislapparna blinkade inskriptionerna: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. En före detta köttälskare i en intervju med en dokumentär medgav att det i 95 procent av fallen inte är sant. Alla uttag för kött fördelas mellan två eller tre värdar, och produkten levereras från ett jordbrukarslagteri.

Börjar att välja kött komplimangerar säljaren omedelbart sina varor. De säger att de bara dödade boskapet på morgonen, köttet är parat och hemlagat. Så enligt normativa dokument anses kött som ångas i tre timmar efter slakt, då börjar rigor och maten blir olämplig för mat.

Därför måste kvalitetsfarmkött gå igenom en mognadstid i ett coolt rum, och det kan inte vara ett par tidigare. Detta är en kyld eller avkyld produkt. Men det finns en annan bedrägeri i affären - ett upptinat kött under ett kylskåp. Kontrollera enkelt. Du måste röra på stycket med fingret. Det ska vara klibbigt, elastiskt och muskelfibrerna är elastiska. Om du luktar produkten är lukten färskt kött, inte fuktigt. I allmänhet är det ingen skada på det tinade köttets hälsa, det skämmer bort smaken av skålen.

Hur skiljer man lantbrukskött från hushållet?

Den här frågan gäller inte bara de som har vänner i byn, som odlar ett litet antal boskap. Men hur man vara en mamma som vill mata sitt barn med en naturlig produkt? Bonden leveranser är massiva. Där jobbar ägarna målmedvetet för kvantitet. Naturligtvis använder de vissa (om än tillåtna) läkemedel för tillväxt av boskap. Husdjur lyfts på matavfall, löv och hö.

Hur skiljer man rustikt kött från jordbrukaren? Svaret är enkelt - utseende. Färgen på den hemgjorda produkten är ojämn, varje del av slaktkroppen har en annan nyans. Jordbrukarens bitar ser likformigt färgade ut. Ändå är det nödvändigt att vara uppmärksam på fett. Nötkreatur, odlade på landsbygden, har ett tjockt (5-10 cm) lager av fett. Därför, vid den punkt där det tunna fettet är realiserat, är köttet troligtvis onaturligt.

Jordbrukarens kött: recensioner

Folk slutade att lita på varandra. Detta är motiverat. Nu är jordbruksprodukter svårt att hitta. När allt kommer omkring säljs en överköpt vara, ingen vet varifrån den kom och vem den har blivit vuxen. Priset är det andra problemet. En av restauratörerna säger att det är billigare att ta en kalibrerad fransk anka bröst än köpa en bonde.

I allmänhet är tanken på att sälja lantbruksprodukter utmärkt. Närmast vet inte mormor alltid huruvida hennes ko är sjuk eller inte. Och vaccinationer? Samvetsgranna bönder odlar djur för alla krav: snabb vaccination, ren dryck, separat bosättning för fåglar och boskap. Om varorna från en sådan gård tas emot på disken, är produkten trevlig för köparen med dess smakkvaliteter och avsaknaden av konsekvenser från användningen.