Mat och dryckHuvudrätt

Kungsfisk: skada eller nytta för organismen

Fisk är en unik naturlig produkt som har i tusentals år används i matlagning olika nationer. Särskilt värdefulla är djupt vatten fisk havsabborre, användning och den skada som har studerats väl. Abborrfiléer är känt för sin unika smak, och rätter från det, är alltid höjdpunkten på någon fest. Den skadliga och användbar havsabborre?

översikt

I naturen finns ca 90 arter av rockfish. De bor i det kalla vattnet i tempererade och nordliga breddgrader i Stilla havet och Atlanten. Kungsfisk tillhör avrops percoid, familj och genus Scorpaenidae beniga fiskar. Kännetecknande för denna art är stora, runda ögon och luchevidnye fenor med vassa kanter, en injektion som orsakar smärtsam lokal inflammation. Dessa fiskar är rovdjur och djup, men på havsbotten att de inte lever. De kan hittas på djup 100-1000 m. De vanligaste fåglarna är fasta eller randiga färgen rosa och röda toner. Den andra utmärkande - en levande födelse. Kvinnor inte leka, och föda redan bildats yngel. De minsta fiskarter har en längd av ca 20 cm, och den största kan nå en meter och maximal livslängd på havsabborre -. 15 år.

Kompositionen och kalorihalten

Fantastisk uppsättning av vitaminer och mineraler har havsabborre. Skadorna och användningen av denna fisk bestäms av dess sammansättning, innefattande magnesium, svavel, fosfor, jod, krom, kalcium, natrium, kalium, klor, järn, zink, koppar, mangan, fluorid, molybden och nickel. Även denna fisk rik på vitamin A, C, D, E, PP. Dessutom innefattande grouper fleromättade omega-3-fettsyror, taurin och lättsmält protein människokroppen.

Trots en så rik komposition, är kaloriinnehållet i produkten ganska låg. 100 g färsk fisk innehåller 103 kcal, rökt - 88, kokt - 112, och stekt - 137. Det samma kan sägas om fetthalten. Atlantic abborre omfattar 6% och 3,3% fett Pacific. Därför kan fisken användas i kost.

popularitet matlagning

Filé fiskarter i den frusna lagras under en relativt lång och därmed fortfarande är färska. Den har också en angenäm smak och arom och innehåller försumbara ben. Dessa funktioner har lett till enorma popularitet av havsabborre i matlagning. Denna fisk är stekt, kokt, stuvad, rökt, bakad, och saltade. Den bästa smaken kvalitet har saltad fisk.

Särskilt populär i Japan är grouper, skada och som åtnjuter här vet förstahandsinformation. Japanerna kallar denna typ av fisk under våren, eftersom det vid denna tid på året börjar fiske efter kungsfisk. Ett annat namn för denna art - Mebara att abborre var på grund av de enorma ögon, står i proportion till kroppen. För Japan, är denna fisk en traditionell, som används i sushi, sashimi, soppor och andra rätter.

Kungsfisk: skada eller nytta?

Fisk bör verkligen vara närvarande i människans kost. Det finns dock vissa typer av fisk som kan vara inte bara användbar utan också skadligt för människor. Såsom havsabborre, skador och vars användning kommer att diskuteras nedan.

Harm och kontraindikationer

Det är känt att många användbara vitaminer och mineraler innehåller havsabborre, och vars användning har länge varit känt för att skada människor. Vad är skadliga egenskaper har denna fisk?

Under de senaste åren, det finns mer och mer information om dess faror. Detta är direkt relaterad till att förbättra de ekologiska förhållandena i vattenförekomster som tungmetaller ansamlas i fisk. Skadlig havsabborre och bristande efterlevnad av teknik lagring, bearbetning och matlagning.

Absolut kan vi säga att saltad fisk är kontraindicerat att använda för människor som lider av njursjukdom. Läkare rekommenderar också att äta abborre, om någon av följande sjukdomar:

  • allergisk mot fisk;
  • anemi;
  • gastrit i det akuta stadiet;
  • hyperkalemi;
  • hyperkalcemi;
  • dyspepsi;
  • hjärtsjukdom;
  • gallsten;
  • leukopeni;
  • små blödningar;
  • urolitiasis;
  • zinkbrist i kroppen;
  • onkologiska sjukdomar;
  • ökad ångest;
  • gikt;
  • hypertyreoidism;
  • tinnitus;
  • endemisk struma;
  • polycytemi.

Kungsfisk: användbara egenskaper

Såsom nämnts ovan, är de fördelaktiga egenskaperna hos denna typ av fisk bestäms av dess sammansättning. Omega-3 fettsyror är viktiga för normalisering av metabolism och kolesterolhalten i blodet. De förhindrar utvecklingen av nervsjukdomar och kardiovaskulära systemen. Taurin krävs för cell- och vävnadstillväxt och metabolism. B12 nödvändigt för syntes av DNA-molekyler. Även abborre filé myelin innehåller en antioxidant, vilket krävs för fettomsättningen.

Således är denna fisk perfekt för kosten människor som lider av cirkulationssjukdomar, nervösa och matsmältningssystem, hud, bukspottkörtel, diabetes, högt blodtryck, cerebral hypoxi, hyper- och hypoglykemi, en kränkning av syra-bas balans, livmoderhalscancer erosion, försämring av minnet , trötthet, depression. Havsabborre måste finnas i kosten för gravida kvinnor och äldre. Användbart för fisken och barn, eftersom det bidrar till att förhindra rakitis och tillväxthämning, liksom nervös och fysisk utmattning, återhämtning från denna sjukdom, dålig prestanda. De positiva effekterna kommer att sitta på nervsystemet, hjärna och ryggmärg, ben, hud, hår.

försiktighetsåtgärder

På tal om fisk, havsabborre, och den skada som förmåner redan har diskuterats ovan, bör det noteras att vid dess tillverkning måste vara mycket försiktiga och följa några försiktighetsåtgärder. Det faktum att de vassa strålar fenorna vid sina ändar har giftkörtlar. När prick fin uppstår stark lokal inflammation, som åtföljs av en påtaglig smärta. Ibland, när en sådan kontakt uppstår lokal förlamning. Om du lider av överkänslighet eller allergi (särskilt fisk), skärning av den fisk du absolut kontraindicerat. Fenor rekommenderas att skära med en sax.

En av de mest populära i matlagning fiskarter - grouper. Nytta och skada för den mänskliga kroppen bestäms inte bara av sin sammansättning utan även framställningsmetoden. Ät denna typ av fisk kan inte för alla. Om du har en allvarlig sjukdom, särskilt i det akuta skedet, allergier, från havsabborre bör överges. Vid skärning av fisken bör också vidta försiktighetsåtgärder.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.unansea.com. Theme powered by WordPress.