Isbildning eller ätbara spets. Isbildning att snöra sina egna händer

Isbildning är inte särskilt svårt att göra för snören med sina egna händer. Men arbetet med att dekorera desserter kräver särskild kulinarisk fantasi. När allt kommer omkring, om du inte kan rita, får du vackra och graciösa figur du är osannolikt att lyckas. Även om vissa hemmafruar har tillgripit ett trick. De gör mönster med hjälp av olika mallar.

Idag kommer vi att berätta om hur man gör isbildning för snören med sina egna händer. Dessutom är din uppmärksamhet en master class i vyrisovyvaniyu olika mönster kommer att presenteras. Med hjälp av tips som beskrivs nedan, kommer du att kunna dekorera en helt några desserter.

allmän information

Innan vi berätta om hur man gör isbildning för snören med sina egna händer, bör veta att det handlar om.

Florsocker är en ritning proteinmassa, som är avsedd för tillverkning av bulk mönster dekorerar konfektyr. Inledningsvis en sådan ram den blir vit. Men om det finns särskilda behov, kan det göras genom att lägga till olika färgade färgämnen.

matlagning funktioner

Isbildning att snöra sina egna händer sker snabbt och enkelt. Efter uppfyller alla krav i receptet måste utformas relativt tjocka och plastmassa. Typiskt är det erhållits genom målning det siktade strösocker med färsk äggvita. Också beroende på de ingredienser som nödvändigtvis falla någon surgörare (t ex färsk citronsaft, kremortartar, torr citronsyra och så vidare.). Detta är nödvändigt för att säkerställa att proteinmassan blev segare och formbart.

Hur man gör isbildning plast?

Såsom nämnts ovan, tårta isbildning, eller annan konfekt bör vara så elastisk. Ibland denna effekt är svår att uppnå genom att lägga grunden för en enda försurande agent. I det här fallet erfarna kockar kräver vidare användning glukossirap eller en liten mängd av glycerin. Men den senare ingrediensen kan göra proteinmassan så tröga att du kommer att bli svårt att lossa den från plastsubstrat. Det är därför denna komponent rekommenderas för användning i den efterföljande lösgörande av isbildning förväntas inte. Typiskt sker detta i de fall när den deponerar proteinmassa direkt på ytan av en dessert.

Andra sätt att skapa

Isbildning sina händer kan göras inte bara med användningen av proteinet. När allt kommer omkring, det finns andra ingredienser för att skapa en ritning massa. Till exempel, ett mycket populärt sätt att laga mat, är konfektyr bas användningen av albumin. Ett kilo av detta ämne ersätter cirka 316 äggvitor. Dessutom finns andra ingredienser som inte används ofta i hemmet och i industriell produktion.

Isbildning: recept, master class på framställning av proteinmassa

Vid åsynen av det slutliga resultatet av många människor tvivlar om de kommer att kunna göra denna prydnad med dina egna händer. På denna vill jag säga en sak: försök inte - vet inte.

I allmänhet bör det noteras att glasyren på kakan, liksom andra konfektyrprodukter, inte så svårt som det verkar från början. Nyckeln till detta - strikt följa alla receptbelagda krav. Alternativt, inte proteinmassan inte få en konsistens som är nödvändig för framställning av en mängd olika spetsar och mönster.

Så isbildning, är ett foto som presenteras i denna artikel kräver användning av följande produkter:

• färsk kyckling äggvita - 1 st;.
• Pulver av siktat socker - 250 g;
• färsk citronsaft eller citronsyra är torr - ca ½ dessert skedar;
• glukoslösning hållbar - matsked (appliceras om så önskas).

Förfarandet för framställning av produkter

Innan du gör grädde hemma bör förbereda alla ingredienser. Till att börja med äggvitor måste noga skiljas från äggulan. När man går in denna andra komponenten till den första oacceptabelt. Annars kommer dekoration inte att fungera.

Frigöra den vita från äggulan, bör den placeras i en djup skål och lätt slå med en gaffel. Målet med detta förfarande är att inte göra ett fluffigt och stabilt skum, och att störa den viskösa strukturen komponenten, genom att omvandla den till en flytande massa. Överskottsluftbubblor i mass isbildning inte välkommen.

När det gäller pulver, bör det göras med hjälp av kvarnen, eller köpa i butiken färdiga. Om du köper denna produkt inte lyckas, rekommenderar vi helt enkelt sålla socker genom en mycket fin sil. Såsom är väl känt, sött bulk ingrediens innehåller alltid en viss mängd pulver.

Processen för framställning av en elastisk massa

Så är det dags att berätta om hur bra gjort isbildning. Recept, master class i matlagning denna delikatess kommer säkert att hjälpa dig att dekorera tårtor och andra konfektyrprodukter.

Efter äggvitan är vispad med hjälp av lite triangellänkar därtill bör gradvis hälla strösocker. I detta fall ingredienser som krävs regelbundet gnuggas tills slät.

Efter några minuter av intensiv omrörning (ungefär i mitten av matlagning) till söt äggvita är nödvändigt att tillsätta torr citronsyra. Om du väljer att använda färsk citronsaft, är det bättre att hälla in i slutet, tillsammans med en stark lösning av glukos. Förresten, i fullbordandet av den resulterande homogena massan bör tillsättas och den önskade livsmedelsfärg (valfritt).

Således, i omgångar lägga äggvita florsocker och all gnugga kraftigt, bör du få en stabil och homogen, trögflytande plastmassan. I detta matlagning isbildning anses komplett.

Former Ritning proteinmassa

Om du vill veta hur man gör ritningen flytande massa, får vi veta. Men ibland kockar behöver en flexibel och isbildning. Hur man lagar den? Detta kräver användning av mer strösocker. Med andra ord måste det tillsättas så länge som proteinmassan upphör att följa handflatorna. Som ett resultat, bör du få ett kitt-icing. Hon är väl täckt lockigt kakor eller bakverk. För detta den resulterande massan måste vara något podpylit strösocker och sedan rulla till den önskade formen med användning av en kavel. Förresten, i pastan, samt i flytande glasyr, kan du också lägga karamellfärg, vilket ger en viss nyans.

För vilken nytta?

Som ni kan se, för isbildning spets (recept proteinmassa ansågs ovan) inte kräver användning av många dyra och sällsynta produkter. Den är gjord av lätt tillgängliga och enkla ingredienser som finns i varje familj.

Så för vad vi behöver en sådan massa? Som regel används det för beredning av ovanliga mönster, som är avsedda för dekoration av kakor och bakverk. Även kockar använder ofta en ritning söt massa och för att skapa en oberoende dessert. I detta fall isbildning gör olika figurer och mönster. Om du väljer att överraska dina nära och kära original sötma, då erbjuder vi en fiskbensform, en mängd olika djur, snöflingor och mer.

formade ornament

De kockar som inte vet hur man drar i vackra mönster med hjälp av schabloner för isbildning. Det kan vara barnböcker med stora blommor, djur, fjärilar, snöflingor. I det här fallet får man en platt dekoration som lätt kan fastna på ytan av kakan eller bakverk.

Om du vill göra ett tredimensionellt mönster, föreslår vi att använda dubbla sidor. Denna metod bildas ofta fladdrande fjärilar och andra skosnören.

Det finns en annan ursprungliga teknik, som du kommer att kunna göra isbildning komplexa konstruktioner. Till exempel hemma, vagnar, rullstolar, bilar och så vidare. D. För att göra detta kräver förskott schabloner delar som omfattas av sätta på sin proteinmassa med hjälp av kornetika (genom filmen) och låt stå i rumstemperatur under 2 dagar. Vid slutet av denna tid, härdar isbildning helt. Hädanefter alla poster volymstruktur måste kopplas ihop med hjälp av en tjock sockerlag.

Dekorera proteinmönster

Nu när du vet hur man använder schabloner för isbildning. Men om du inte är tillräckligt för att göra en vacker tredimensionella eller plana mönster som tyder på ytterligare dekorera dem med bakverk pärlor posypushek och andra. Det är dock rekommenderat att göra detta så snart som massan av proteinet appliceras på stencilen. Faktum är att efter häll isbildning härdar, och hålla sig till det kommer inte att kunna någonting. Åtminstone om att inte använda en sådan komponent som en tjock sockerlag.

Arbetar med Ritning proteinmassa

Om du inte vet hur man drar egna mönster med hjälp av isbildning, är det rekommenderat att använda färdiga mallar. Och du kan bara tillämpa ett barns målarböcker. Därför anser vi mer i detalj hur man skall genomföra förfarandet för att arbeta med ritningen proteinmassan.

1. På den valda mallen papper appliceras plastfolie eller placera den i det normala genomskinlig påse för dokument. Den största fördelen med denna väska är att proteinmassan är mycket bra att flytta bort från honom. Om du tvivlar på detta, då bättre avskildhet bildade polyetenfilm produkter insmorda med ett tunt lager av olivolja.

2. Nyberedd ritningen proteinmassa placerades i en särskild kornetik på vilken förutbestämd Använd lämpligt munstycke. Om detta bakelse väska du inte då passa en normal plastpåse som du vill klippa hörnet.

3. Pressa grädde på schablonen, eller rättare sagt den fodrade plastfilm på det, bör vara långsamt och jämnt. I närvaro av konstnärliga färdigheter, kan du göra utan mallar, teckning proteinmassa, beväpnade med bara en fantasi. Det bör noteras att isbildning ofta avsätts direkt på ytan av den färdiga konfekten. Samtidigt, vara medveten om att en hel del av ritningen i varje fall inte kan tillämpas på grädde, kaka eller andra våta ytor.

4. Efter glasyren var otsazhen bör det lämnas att torka vid rumstemperatur. Det kan ta dig ca 1-3 dagar, beroende på utformningen och storleken på rummet luftfuktighet.

5. torkade ut dekoration ex och avlägsnas försiktigt från substratet och sedan används för sitt avsedda ändamål. Det noteras att bättre utföra åtgärden på kanten av en plan yta, eftersom vinkeln av plastfilm som dras ned försiktigt.

Med tanke på att sådana ornament erhålls mycket skör, bör de framställas med ett lager kvantitet. Om produkten måste förstöra i färd med att ta bort från underlaget, kan de användas som en fristående efterrätt, och bara till bordet med te.

användbara tips

Nu när du vet hur man gör det snabbt och enkelt vikt isbildning hemma. För att vara säker på att du har förberett en söt bas på rätt sätt, titta på hennes konsistens. Classic isbildning ska inte köras på lutande ytor. I så fall, om massan av vattniga, den bildade produkten måste först vara torr tills tjock i ett horisontellt läge. Och först därefter placeras på en krökt yta.

Om du behöver för att få ett fisknät sfärisk produkt, proteinmassan som krävs för att sätta på oljade uppblåsta ballonger (luft). Efter torkning lotion deras punktering och avlägsnas därefter från den resulterande skal dekoration.

lagringsmetod

Ornament och figurer gjorda av isbildning kan lagras under lång tid, om de placeras i lådor och förvaras i rumstemperatur. Samtidigt luftfuktigheten i rummet bör inte vara för hög.

Det bör också noteras att mönster av proteinmassan i varje fall inte kan förvaras i kylskåp. Faktum är att efter exponering för kall luft, de snabbt smälta. Det är därför de förböjda ornament placeras på kakor före servering uteslutande för festbordet.