Hur tar man bort huden från gäddan: några effektiva sätt att

Pike - det är en av de mest värdefulla insjöfisk. Den är rik på protein och fett innehåller mer än 2%. Gäddan innehåller naturliga antiseptiska medel som ökar vår immunitet. Den här fisken måste finnas i kosten för varje individ. Men skära gädda som inte alla. Det är därför ofta listan beredd fiskrätter enbart begränsas av schuchimi kotletter. Samtidigt mycket bättre att laga fyllda gädda. I det här fallet, hur man tar bort huden från gädda, vi beskriver i den här artikeln. Här presenterar vi receptet för fyllda fisk.

Hur man rengör gäddan från vågen och tarmar?

Tät och tuff skalor gädda ganska svårt att rengöra. Du behöver en vass kniv och begränsat utrymme. Om du gör det på köksbordet, bör du vara beredd att se till att vågen gädda skall skingra i hela rummet. Bättre, naturligtvis, rensa fisken på gården i ett privat hus, men åtminstone passform och djuprengöring.

Renat från fiskfjäll och tvätta obsushivayut hushållspapper. Det måste göras för att hålla fisken gled in i hans händer. Nu måste du ta bort insidan. För att göra detta, strax bakom Gill ben ett snitt på vänster sida i hårbotten ner till åsen. Behöva sänka den till vänster som till höger är gallblåsan, som när den skär fisken kan brista. Nästa är horisontellt snitt i anus, och trimmas tjocktarmen.

Nu måste du helt avskurna huvudet utan att skada gallblåsan och skilja den från stommen med inälvorna. Då fisken skärs längs buken, helt rengjorda från filmen och ren. Nu kan du skära gädda filéer.

Hur hud och slaktare gädda filéer

För att skära gädda filéer behöver en särskild vass kniv för fisk. Att använda dem är mycket bekvämt. Tillräckligt för att göra en kniv nära ryggraden och håll den horisontellt längs. Liknande åtgärder måste upprepas på andra sidan av kroppen. Som ett resultat kommer det att kunna få de två halvorna av filéer med huden. Range med köttrester kan användas vid beredningen av fiskbuljong.

Hur du snabbt bort huden från gäddan? Återigen med hjälp av en kniv. Det måste tryckas fast på huden som möjligt och bara ha dem tillsammans. På huden kan lämnas lite kött, men det är små än om flås händer.

Hur tar man bort huden från gäddan strumpan: 2 sätt

Mycket svårare att ta bort huden från gädda för fyllning. I det här fallet är det viktigt att inte gå sönder eller skadas. När du gjort korrekt, är åtgärden ska vara en strumpa, som har därefter fyllas med fyllning.

Betrakta två sätt att hur man tar bort huden med en gädda med ett avhugget huvud. I det första fallet kommer alla åtgärder utföras av en person, som är deras egen. I det andra fallet, kommer du att ta hjälp av en annan person.

Först måste vi skära av huvudet så att tarmen kan dra ut omedelbart under sin separation från kroppen. Då huden på kroppen noga att koppla händerna i skåran, och sedan använda fingrarna det separeras från köttet i minst 5 cm på varje sida. Nu när en del av huden har redan varit separerade, är det nödvändigt att börja visa sig ett gömställe som en strumpa. Fenorna skärs med sax på ett sätt för att undvika skador på huden och svans åsen kan skära eller bryta. Huvudet förbereds också, tillsammans med resten av fisken, så tas den bort från gälarna, tvätta och skrubba.

Den andra metoden för att ta bort huden från gädda, är att bli av med huden så snart som möjligt. Men för att göra det själv är svårt, eftersom den hala gädda är inte lätt att hålla i handen. I det här fallet, när huden är skild från Jota kött till 5 cm, kommer en person att hålla fisken upprätt (du kan använda en handduk), och den andra - för att dra huden ner. I allmänhet är dessa två metoder är lika effektiva.

Hur tar man bort huden från gäddan för fyllning med ett huvud

de metoder som beskrivs ovan är lämpliga för de flesta nybörjare som professionella separerar huden direkt till huvudet, utan att skära den. Sedan för fyllning fisk få hela. Hur tar man bort huden från gäddan i detta fall?

När man förbereder fisk är hennes huvud inte avskurna helt och förblir hängande från baksidan av huden. Sedan från insidan av stammen avlägsnas, är huvudet rengöras och tvättas, såsom i de tidigare metoderna. Det sättet att ta bort huden från gädda, såsom beskrivits ovan. Förresten, efter avlägsnande av strumpan är det nödvändigt att vända tillbaka i motsatt riktning.

Matlagning stoppning för fyllning

Smaken av den färdiga maträtten är till stor del beroende av hur väl var beredd fyllning. Först av allt, urbenat kött, dubbel twist i en köttkvarn. Och det kommer att bli att ta isär och ta bort de ackumulerade ben efter första gången du behöver enheten. När köttet är vriden en andra gång, läggs den stekt lök och morötter samt ägg, salt och peppar.

Om fyllningen kommer att verka lite, kan du lägga till ett par skivor av köttfärs indränkt i mjölk bröd. Det bör vara bra gnugga händerna och blanda till en homogen massa konsistens.

Process fisk fyllning

När fyllda gädda är viktigt att hitta samma sweet spot där fisken kommer att se ut som aptitretande. För att göra detta är det viktigt att sätta så mycket kött, gjorde huden inte spricker under tillagningen och inte hängde, vad som händer i de fall då fyllningen är för låg.

Om det under avlägsnande av snitt i huden bildas, måste de se till att sy med tråd, annars stoppnings tarmar ut. Innan du skickar skålen i ugnen, är det nödvändigt att tränga igenom huden på 2-3 ställen med en tandpetare, så att det inte spricker. Framställning gädda 30 minuter vid 180 grader.