De bästa recepten i Dungan cuisine

Varje kvinna vill behaga sin familj och gäster en rik bord med otroligt läckra rätter. Speciellt trevligt om det är möjligt att skämma nära kuhnon rätter av olika folk i världen. Idag störta vi dig i en värld av öst. Och lära sig att laga de bästa rätterna av Dungan mat. Berätta om det folk och deras svåra historia. Och för att dela de bästa recepten Dungan mat med bilder och steg för steg beskrivning.

Vilka är Dungan?

Dungan - otroligt hårt arbetande och patient människor som bor på territoriet i Kirgizistan och Kazakstan. Dessa representanter för den unga nationen - ättlingar till de kinesiskspråkiga nationerna att konvertera till Islam.

Det är ganska intressant legend i samband med uppkomsten av Dungan nation. När den kinesiska kejsaren i en dröm drömde ett fruktansvärt monster, vill jag honom död. I drömmen, för att klara av detta monster han hjälpte en okänd ung man, klädd i gröna kläder, som efter slaget har helt enkelt försvunnit. På morgonen kallade alla vise och tolkare av drömmar, beordrade han så snart som möjligt för att förklara för honom tolkningen. Sages förklarade lätt för honom att vilddjuret i en dröm innebar fiender riket, och den unge mannen - en ny religion (muslimska), varigenom kan undvikas blodiga krig.

Kejsaren skickade ambassadörer till Arabien för att få hjälp. Persiska och arabiska krigare hjälpte kinesiska slåss med nomader. Och äktenskap med kinesiska kvinnor, gav upphov till en ny etnisk gemenskap - Dungan.

Under tre dagar efter bröllopet, fanns ett förbud mot antagandet av klagomål från föräldrar till flickor, av var tog av döttrarna. Endast på den fjärde dagen de fick se nu gift döttrar. Sedan dess och i dag zavedon anpassad där efter bröllopet, föra brudens föräldrar skivade nudlar, snacks och kött.

Dungan cuisine

Cooking har en speciell plats i livet för Dungan. Ringa varje Dungan kvinnor - att vara snyggt och en bra hushållerska, som vet hur man laga alla nationella rätter. Även när man väljer en brud, först försiktigt bända - om hon kunde laga mat, och först därefter börjar uppvaktning.

Foto av Dungan mat helt enkelt aptitretande - nationella narkotika ser så aptitretande som omedelbart vill laga varje maträtt. Allt detta inte bara på grund av de läckra och naturliga produkter, men också särskilda principen om renlighet i köket, "Gandin", vilket innebär att köket måste vara torrt och rent.

Förutsättning Dungan köket är dess läge separat från vardagsrummet. Ingen av matte lämnar inte rätter unwashed natten, vilket man tror, lockas till huset av onda andar. Recept Dungan mat - en utsökt kombination av kött, grönsaker, kryddor och ris. Kött huvud företräde ges till lamm och nötkött. I de följande avsnitten kommer vi att titta på Dungan cuisine recept med bilder.

Huvudrätt - ris med kött och grönsaker

Den Dungan kök intar en särskild plats ris, som ofta även ersätta bröd. Bland de olika ris rätter på menyn, det finns en nationell, som oftast att föredra.

Att laga den, koka ris, som bör tvättas noggrant innan tillagning och byst. Dungan använder en mycket intressant sätt att laga ris - att starta vattnet hälls i grytan och lägg den i gallret som täcker den övre duken. På tyg häll ris, täcka grytan ordentligt och koka på medelvärme i mer än en halvtimme.

Kokt ris sprids på gäst pialki i portioner för varje gäst. Totalt platta snack sprids ris - är grönsaker, stuvade med kött och sallader med färska och inlagda grönsaker och surkål på en särskild recept. Och redan från den gemensamma skålen varje gäst sätter i sin pialki precis vad han vill.

Recept Dungan Laghman

Dungan köket har ett stort antal rätter med hemlagad nudlar. Det finns flera recept corporate Laghman, även fokuserar vi på de mest populära.

För nudlar, behöver du 1 kg mjöl, en matsked salt, ett par matskedar olja och vatten. Det är nödvändigt att knåda stel deg, sedan rulla ut mycket tunt och skär den på nudlar. För såsen, stek 250 gram färsk lamm, skurna i bitar ingen större. Lägg till köttet ett par lök, skuren i halvringarna och 8-9 paprika. Stek grönsakerna tills tills löken är gyllene. Lägg 3-4 tomater, stek några minuter, häll sedan ett glas vatten. Stew kött med grönsaker för en viss tid och ta bort från värmen. Servera denna sås till nudlar kombinerat vitlök och peppar smaksättning.

Manta är Dungan

En annan vanlig maträtt Dungan rätter är mantor. För att förbereda degen, använder samma recept som för nudlar. Stoppning för klimp av lamm, skuren i små bitar, hackad lök, smält visceralt fett och salt. Förhållandet mellan kött och lök - 1: 1, kött- och fett - 1: 0,1.

Deg form små bollar stor som en valnöt, rulla tunna kakor och fylla dem med fyllning. Vackert zaschepit mantor och koka dem för ett par att beredskap. Servera dem med tomatsås eller peppar krydda.

sött te

Eftersom Dungan mycket strikt hänför sig till torra rätt, dess folk, är deras favoritdrink sött te. Framställa en dryck direkt i koppen, en sked mound infusionsanordningen och samma mängd av socker. Häll kokande vatten och ge den brygd. Detta te serveras alltid efter middagen eller någon annan måltid.