Hur marinera köttet för en picknick

I den här artikeln tittar vi på hur man marinera köttet för en picknick. Det finns så många recept.

Avfärd till staden, möjlighet att tillbringa tid med familj eller vänner - en av favorit fritidsaktiviteter. Och, naturligtvis, är ingen picknick komplett utan en traditionell kebab recept som alla har sin egen.

Tvister om hur man marinera kött, sist bland beundrare av denna produkt mer än ett decennium. Den entydigt svar på denna fråga förmodligen inte någonsin hittats, vilket innebär att antalet ovanliga och intressanta recept kommer att växa. Än idag, det finns dussintals, om inte hundratals sätt att förbereda kött för den kommande rostning.

Eftersom vår familj grill - en oumbärlig egenskap av sommarresor till landet och vinter möten med vänner i naturen, har jag beslutat att berätta hur vi brukar förbereda den. Jag tror inte att historien skulle vara någon uppenbarelse. Snarare jag upprepar bara de berömda traditionella recept.

Metoder för beredning av kött

Innan du kan marinera köttet, måste köpa. Alla har sina egna smakpreferenser. Vi tar ofta köttet av fläsk hals, små biffar eller delar av halsen på benet. Mindre vanligt är kursen lamm, eftersom att hitta "rätt" köttbit - inte så enkelt. Men om lyckan ler, sedan tar vi köttet av ryggbenet eller biffar och lite får fett. Ideal - två typer av kött. Det är viktigt att det var kallt, till förmån för vår tid att köpa den - inga problem.

Så köpte köttet. Massa urkärnade portioner klippt till en storlek som är något större än en tändsticksask. Biffar och nacke chop chop i hälften, men det är inte nödvändigt. Nu kan vi gå vidare till huvudproblemet. Det viktigaste i detta skede - att nå ett samförstånd med alla personer i hushållet och vänner i en fråga om hur man kan marinera köttet på spett. När valet är gjort, kan du börja. Viktigt: olika typer av kött pickle separat.

metod en

Den vanligaste och tydligen så omtyckt. Vi skär lök ringar eller halvringar. "Tearful" Grönsaker inte ångrar. Proportionerna anses inte vara helt enkelt göra: ett lager av kött, följt av lök ska läggas så att det helt täcker köttet. Salt, peppar, som samvete tillåter, men med salt nitiska inte värt det, annars riskerar att beröva köttet saftigt. Nyligen det i allmänhet uteslutna från processen.

Efter lagren är staplade, börjar blanda dem som en deg, men med mindre ansträngning. När köttet och lök ge lite juice - skicka dem i en kastrull under tryck för att marinera. du kan börja i ett par timmar att laga mat, men du kan förbereda och på kvällen, men glöm inte att rengöra kylskåpet. För dem som gillar ättiksyra, "sura", inte är förbjudet att lägga till vinäger (eller saften av en halv citron), men sedan den tid det marine minskat kraftigt.

metod två

Detta utförande skiljer sig lite från den föregående. Sammansättningen av marinaden lägga skivade tomater, favorit gröna, blad och ett par färska svarta vinbär knoppar och eventuella mineralvatten som inte har någon uttalad smak. Vätskor bör vara tillräckligt, men köttet ska inte bada i det. Kryddig bar här - vinbär, ger det en mycket intressant smak, men första gången att göra lite bättre "inför rätta."

metod tre

Tvilling bror av den andra, men exkluderar vinbär och mineralvatten ersätts Thane eller ayran. Många säger att du kan marinera i yoghurt, men jag har aldrig vågat.

För lammet är perfekt, bara den första metoden. Det viktigaste - glöm inte att alternativa bitar av kött av får fett. Det är mycket skadligt, men mycket smakrik.

Innan stekning köttet uppträdda på spett, biffar laga mat på grillen. Tillsammans med köttet på grillen kan bakas blandade grönsaker. Aubergine, zucchini, tomater och tjock lök (du kan ta den som var i marinad) skärs i skivor tjocklek inte mer polusantimetra och håll över glöden tills gyllenbrun. På bordet, sätta lite fler olika örter, grönsaker, kött, tunn pitabröd (barnen älskar det att linda kött), traditionella tomatsås och peppar eller Tabasco abaneyro.

Hur marinera köttet för en shish kebab, med vilken den in? Den mest korrekta svaret kommer bara att ge sin egen kulinariska stil och smak. Förstöra en god kebab kött är ganska svårt.