Hur man lagar soppan rätt grub

Många av rätterna, vars hemland är Kaukasus, utbredd långt utanför dess gränser. Detta skedde främst på grund av sin rika, med ingenting jämförbara smaker, som uppnås genom att använda unika kryddor och lokala överflöd av grönska. En av de mest populära rätterna i kaukasiska köket är en soppa grub. Dess rika smak och unik doft med ingenting att förvirra, och även provat det en gång. Naturligtvis, precis som alla skålen, han kan både gillar och inte gillar det, men är ihågkommen för en lång tid. I det första fallet är det naturligtvis en önskan att lära sig att laga mat är ett mirakel, och därför sökandet efter det rätta sättet att beställa, hur man lagar soppa grub.

Det första vi ta reda på är att från vilka ingredienser det är. Så för att göra soppa kharcho behöver vi massor av kött, massor av lök, kryddor och en hel del gröna, mycket tomater, plommon tqemali, en pasta av dem eller ens någon annan form av sura plommon, ris och valnötter. Nu, sammansättningen av detaljerna. kharcho för kött - ett lamm och nötkött, som stannar i de flesta fall på grund av lamm, vad du säger, är produkten ganska specifika och ovanligt att många har uttryckt speciell lukt, som kommer att vara mycket starkt kändes det i buljongen. Förresten, är användningen av grub för matlagning nötkött inte en hyllning till smak av invånarna i mellersta bandet - det är utformat i enlighet med den klassiska recept, och genom vissa konton, ännu hellre. Om du inte har provat lamm, är det bättre att göra det innan du koka soppa kharcho, annars dina ansträngningar kan gå ner i avloppet. Det är bäst att ta köttet, men i mycket gott grub och revben. I princip är det möjligt att ta någon del, men det är önskvärt att det var pomyasistee. Pieces ska vara stora, och de måste vara tillräckligt för varje del.

Den mest utsökta - kryddor och örter: hur man lagar soppa kharcho utan dem? Det är definitivt omöjligt. Du kan köpa färdiga blandningar för grub - då är det bäst att göra det på marknaden och du kan plocka upp din kombination. Basic och bindande är humle-suneli, paprika, saffran, lagerblad och vitlök - kharcho helt enkelt inte kommer att fungera utan dessa ingredienser. Det är också ofta används koriander, paprika och persilja. Örter som behövs färsk koriander, andra - till exempel persilja, basilika, inte försöker sätta dill: trots att det är allmänt används för matlagning soppor, det är där det är olämpligt. Vad sägs om tomater: i princip enligt gamla recept, de ges inte, men på senare år är det allmänt används för framställning av denna maträtt, inklusive Kaukasus, och många därifrån värdinna i att svara på frågan, hur man lagar soppa kharcho, se till att nämna dem. I grund och botten, om du har tqemali plommon eller klistra in dem kharcho kan tillagas utan tomater, men annars bör även öka deras antal - de kommer att bidra till att uppnå den önskade surheten. Det är också möjligt att ersätta tqemali granatäpple juice.

Så för att göra soppa grub på en tre-liters kruka, vi behöver upp till ett kilo kött, det optimala antalet - 600-700 g, 3-4 lök, några tomater (upp till ett pund) och / eller tqemali: ett par teskedar sås eller ett glas pasta det kan vara flera sjunka tqemali eller plommon och en halv kopp granatäpple juice som ett alternativ; 5-6 vitlöksklyftor, en halv kopp ris, en halv kopp hackade valnötter, 2-3 teskedar Khmeli suneli halv tesked röd paprika, antal andra ingredienser kan väljas i enlighet med smak.

Nu, hur man lagar soppa grub. Först, naturligtvis, kokt kött tills de tillstånd - ca 1,5 timmar, men beroende på preferenser är det möjligt att förbereda lite mer eller lite mindre. Sedan vi rekommenderar buljongen, ta bort därifrån köttet, återigen koka och tillsätt ris och finhackad lök, kan vara lite brynt, persilja och lagerblad, och när riset är nästan klar, någonstans fem minuter före slutet av matlagning, hackade valnötter. Om du använder tomater - de läggs tillsammans med riset. Efter muttrarna kan sättas plommon eller sås tqemali. Tillsammans med dem läggs persilja, humle-suneli, röd paprika, saffran. Soup kan stängas av efter fem minuter, tillsätt vitlök och örter, och täckt med ett lock, låt det brygd.