Och vet du hur man gör kvass från kvasswort?

Invånare i Rysslands södra regioner kommer sannolikt att titta på dig med djup förvirring om du frågar dem hur man gör kvass från kvassört. Och det är inte så att de inte gillar drycken. Tvärtom dricker de det mycket och med glädje. Nästan i varje södra hus, oavsett var det är - i Kuban, Stavropol eller i Rostovregionen, är en oumbärlig sommarattribut tre liters banker med kvass som står på fönsterbrädorna och balkongerna.

Det är bara kvass, de insisterar på rågbrödsmulor och inte på urt. Och för att den resulterande drycken inte ska vara för blek, stekas kakor i ugnen eller tillsätt bränt socker till det. Den här drinken släcker perfekt törst och är utmärkt att smaka, men det ser fortfarande inte ut som den kvass som sålts i fat och kostar tre kopecks per glas.

Nu kan du självklart hitta många punkter där de säljer kvass, men enligt den enhälliga uppfattningen av fansen av denna dryck lämnar smaken av den mycket att önska. Och ser inte ut som brun kvass från en fat.

Men samma smak av barndomen kan bara kännas om du lagar kvass själv. För att göra detta måste du köpa ett koncentrat av syrgas i butiken.

Hur man gör kvas från urt

Musten är en tjock viskös vätska med en brunfärgad färg. Mest av allt det liknar färsk bokhvete honung. Som en del kan du hitta rågmjöl och malt samt bygg malt och vatten. Här görs kvass kvass. Tekniken är ganska enkel. Nu ska vi prata om hur man gör kvass från kvasswort.

Lägg omedelbart en reservation om att denna process inte är omedelbar: en dag kommer du inte att kunna laga kvass. Förbered en stor kapacitet för vatten - minst en tre-liters burk. Om du inte har stora tankar kan du använda en plastbehållare eller en fem-litersflaska. Koka upp rätt mängd vatten och kyla det lite. Vattnet ska vara varmt, men inte varmt.

I botten av behållaren häll ut ett glas socker, 6-8 gram jäst, 2 matskedar koncentrerad urt och häll allt med vatten. Stir, stäng (lös!) Kapacitet och glöm det i tre dagar. Ja, du varnade för att kvass inte är beredd direkt. Det är inte omedelbart kaffe eller te från påsen. Under dessa dagar, kommer blandningen i banken "spela" och börja vandra. Vid fermentation produceras koldioxid, och för att förhindra att flaskan spricker med inre tryck, bör det inte vara tätt täppt. I princip är det tillräckligt för att täcka nacken med en bit gasbindning, så att det finns mindre fruktfluga runt det.

Nästa steg i åtgärden "Hur man gör kvass från kvasswort" består i det faktum att vätskan inte skakas, för att inte hämta ett sediment från botten, hälls det i flaskor. Om du har glasflaskor på au pairen med skruvlock, använd dem. Och om inte, då är plasten "poltorashki" ganska lämplig. Kvasset som hälls i flaskor är igensatt och lämnat för "mogning" i ytterligare två eller tre dagar på en sval plats.

Nu vet du hur man gör kvass från kvasswort, och du kan skämma bort dig själv och dina nära och kära med denna läckra och hälsosamma drink. Ja, det finns ett litet knep. För att kvass ska bli "kraftig", före täppning, rulla in i varje flaska i ett rosin.