Hur man lagar marsipan hemma

Marsipan - en mycket välsmakande delikatess. Rastorty är en sockerbelagda mandel. Det vill säga, den är mjuk och mycket elastisk blandning bestående av florsocker och pulveriserad rastortogo sötmandel. Även om det finns en uppfattning att för att fullt ut uppleva alla smaker av marsipan, för varje 50 nukleolerna sötmandlar bör sättas en kärna bitter. Åsikterna går isär. Det finns en annan: det är att använda mandel spelar ingen roll, kan du ta matlagning och andra nötter. Därför, för att förbereda marsipan hemma är möjlig.

Omnämnandet av marsipan finns i många gamla europeiska sagor. Till exempel i historien "Nötknäpparen" Råttkungen i utbyte mot marsipan enats om att inte röra Nötknäpparen. Denna delikatess hade styrkan att utföra mirakel i sömnen och vakna i sagan om Ole. Det finns bevis för att den älskade marsipan Louis 14 - kungen av Frankrike, Thomas Mann - en tysk författare, Luiza Sharlotta - preussiska prinsessan.

Beredning av marsipan hemma (och inte bara) - eller rättare sagt dess beskrivning, måste med nödvändighet innehålla följande mycket viktig punkt - i marsipan socker bör vara från en tredjedel till två femtedelar. Endast ett sådant förhållande gör det möjligt att göra en blandning av elastiskt utan några speciella kemiska tillsatser. Nedan finns två olika recept matlagning marsipan hus.

Recept på marsipan №1

Nödvändiga ingredienser: 500 g av mald mandel, 3 matsked vattnet rosa, 10 gram mandelolja, 500 gram av strösocker. Av allt detta, en lista över de mest sällsynta produkterna - är mald mandel och rosenvatten. Mandel kan helt enkelt köpa i butiken, ta bort skalet och mala i kaffekvarnen. En rosa vatten blir så: rosenblad hällde kokande vatten och ingjuta. Avlägsnas därefter. Rosenblad säljs i större livsmedelsbutiker i departementen te. Samtliga produkter är baserade på slutprodukten vikt ett kilo. dvs du sluta med kilo marsipan, vill ha mindre, aktie. Marzipan i hemmet få en läcker, endast om strikt följa proportionerna.

I en liten kastrull, blanda 200 gram florsocker 500 med rosenvatten och malda mandlar, sedan koka på medelvärme, försiktigt under hela tiden under omrörning fram till den resulterande massan lossnar från väggarna. Sedan lägga den på en mjölad bord och sätta mandelolja och de återstående 300 gram strösocker. Därför bör det bli trögflytande mandelmassa. Om massan släpps alltför tätt, tillsätt några droppar rosenvatten.

Recept på marsipan №2

Marzipan i hemmet kan göras på detta recept: ett glas mandel, 2 - 3 droppar mandelessens, en kopp socker, en tredjedel kopp vatten.

Mandel är rena (för detta droppe i kokande vatten och koka i några minuter till skalet verkade lättare). Wet kärna torkade försiktigt i pannan (låt dem inte brännas). Sedan slipa dem i en mixer till ett tillstånd lätt fuktad slurry. Tillsätt vatten och socker att sätta på en långsam eld kokt sirap. Det är viktigt att sirapen omvandlas till karamell och dess densitet skall vara sådan att från det att du kan med fingrarna för att göra en solid droppe. Häll sedan i förtjockade siraps mandel och vänta fyra minuter. Blandningen kommer att tjockna snabbt och sedan måste släppa av mandel essens. Nu kan den förtjockade massan läggas på bordet och gör nästan vilken form: blända godis, strudel eller något annat. Och om massan visade sig alltför smulig - så att du bara lägga till lite vatten. Förvara marsipan bör vara i en livsmedels film.

Här är två exempel på vad marsipan hemma för att laga mycket verklig. Och smaken av det blir inte värre än i butiken.