Selleri stjälk: användbara egenskaper, kaloririk, matlagning recept

Selleri - en anläggning familj paraply, där vanliga livet okunniga människor inte ens uppmärksamhet. Utåt ointressant, det är, enligt experter, det anses vara riktigt frisk skafferi. Dessutom, är till skillnad från andra kulturer är det lämpligt att nästan allt: roten, stammen, löv och även frön. Värdefullt för humana komponenter är jämnt fördelade över alla sina beståndsdelar. Särskild uppmärksamhet bör selleri stjälk. Det har också kallas förföljd. Inom området för matlagning denna grönsak i världen är förmodligen den mest populära gröna grejer.

växande grönsaker

Selleri stam - är en växt som föredrar en fuktig, väl befruktade jord, är den resistent mot låga temperaturer, även om det anses vara födelseplatsen för den varma Medelhavet. Det är inte så vanligt i Ryssland. Men i Europa, mest värdefulla kulturen förtjänade respekt.

Från början var det bara användas för medicinska ändamål. Det är bara relativt nyligen börjat använda selleri stjälk matlagning. Odla den i trädgården är möjligt. Det är endast nödvändigt i förväg aktie frön. Och experter säger att deras groning under åren bara ökat. Inom tre veckor kommer de att gro. Detta kommer att kräva en varm och väl ventilerad plats, liksom regelbunden vattning. Sedan bör plantorna placeras i öppen mark, och på rätt sätt ta hand om det, vänta på skörden. Det bör noteras att denna anläggning är mycket petiga och hålla det ganska besvärligt. Kräver moderat vattning tid och konstant ogräsrensning till nyckfull kultur utvecklas på rätt sätt. Endast i detta fall kan erhållas saftiga, fast och köttiga stjälkar.

De viktigaste sorterna

I Ryssland började selleri växa nyligen. Kanske är det därför valet av sorter är relativt liten. Bland de mest kända är:

1. Malakit. Denna selleri stam med den korta växtperioden. Bara 80 dagar efter groning saftiga stjälkar är klara för användning.
2. Guld. Denna mångfald förfaller till 5 månader. Ett utmärkande drag är att stjälkarna har praktiskt taget ingen tomrum inuti.
3. Pascal. Mörkgröna stjälkar höjd ca 22 cm visas efter 100 dagar.
4. Triumph. Genom 130 dagar bladskaft behaglig smaragd kan användas i livsmedel.
5. Tango - en mängd med ökad avkastning. Det tar dock cirka sex månader. Men vid tiden för mognad söt och mycket doftande stammar förvärva ursprungliga blå-grön nyans.

Någon av dessa sorter med tillbörlig omsorg nödvändigtvis behaga älskarinna en god skörd.

Används i matlagning

För matlagning kan du använda alla delar av denna grönsak. Ändå recept med selleri stammen är för hemmabruk mest intresse. Saftigt och bladskaft ofta köttiga stekt, bakad, fyllda användas för beredning av olika sallader. Deras kryddig salt smak med en lätt bitterhet går bra med fisk, kött eller andra grönsaker. Dessutom, på grund av köttiga stjälkar av den pressade juicen är mycket användbar för hälsan. Det finns recept från stammen selleri som inte kräver specialkunskaper. Till exempel anser den enklaste sallad med kyckling. Att arbeta behöver följande svit av produkter:

- 450 g kokta bröst en selleri, lite salt, 125 g gräddfil, en grapefrukt, 50 g jordnötter, tesked citronskal, svartpeppar.

En metod för framställning av sallad:

1. Bröst och grapefrukt kött skärs i tärningar. Av citrus bör preliminärt ta bort frön och rengör skivorna från filmerna.
2. Selleri och hacka fint.
3. Produkter blanda i en djup skål.
4. Förbered såsen. För att göra detta, tillsätt gräddfil skal, salt, lite peppar, och vispa ordentligt allt.
5. Produktblandningen att fylla en ny sås.
6. För extra smak lägga rostade krossade jordnötter.

Denna sallad ser mycket imponerande och kan vara en dekoration för alla bord.

aptitretande soppa

Mycket lätt att förbereda soppa selleri stjälk. En enkel process tar väldigt lite tid. Dessutom behovet för beredning av de enklaste produkterna:

- en 3 liter vatten 500 gram stjälkar selleri, 1 morot, tomat 2, 550 gram kål, lök, paprika pod 1 och 15-20 gram vegetabilisk olja.

Förberedelser soppa är mycket enkel:

1. Första färsk selleri stjälkar behöver rasa över, och sedan fylla dem i en kastrull med kokande vatten och låt koka på svag värme.
2. Vid denna tid måste vi lök skuren i kuber, hacka morötter på ett rivjärn, sedan stek dem i olja.
3. Strimla kål och lägga till den i selleri.
4. Med tomat skal. För att göra detta måste de först att hälla över kokande vatten. Den återstående massan skärs till kuber och skicka i en kastrull.
5. Grind peppar, pre-rensa den från fröna. De som inte gillar denna grönsak kan vara bara 10 minuter att sänka den halva i kokande soppa, och sedan ta bort dem och kasta.
6. Sätt zazharku och lite salt. Produkterna måste koka lite tillsammans.
7. Ta bort kastrullen från värmen och låt ingjuta skålen i minst 20 minuter.

Därefter, soppa, kan hällas selleri stjälk på plattorna och servera.

Måltider för viktminskning

På grund av lågt kaloriinnehåll selleri är helt säker för människor är överviktiga. De kan använda den i mat utan restriktioner. Och med tanke på att det går bra med nästan all mat, rätter från selleri stjälk ofta rekommenderas att förbereda för perioden bantning. Till exempel, finns det en mycket intressant version av sallad, där följande komponenter används:

- en kokt ägg, 1 kokt morötter och en färsk selleri och yoghurt, salt och svartpeppar.

Tekniken för utarbetandet av denna maträtt är enkel:

1. Först alla produkter måste slipa. Detta kan göras godtyckligt. Ägg kan helt enkelt falla sönder och grönsaker skär i tärningar eller remsor. Typ av blandning i detta fall irrelevant.
2. Den resulterande massan bör vara lite salt, och sedan fylla med yoghurt (låg fetthalt). För smak kan du lägga lite peppar.

I allmänhet, rätter med selleri stjälk - detta är ett verkligt fynd för dietister. Med deras hjälp kan du helt tillfredsställa din hunger utan att lägga till extra kilo samtidigt.

Den förberedande fasen

Innan du kommer till jobbet, alla produkter är som regel, är det nödvändigt att bereda ett speciellt sätt. Selleri i detta fall - är inget undantag. Om den används för framställning av unga bladskaft, kan detta steg utelämnas. I fallet med stora skott är inte fallet. Därför är det nödvändigt att veta i förväg hur man rengör selleri stjälk. De vuxna plantor producerade i allmänhet en mycket tjock film på den grova ytan. Om den inte tas bort, kommer den kokta skålen bli tuff och smaklös.

I en sådan situation är det nödvändigt att gå vidare enligt följande:

1. Först måste du ta bort den nedre delen av stjälkarna genom att skära henne med en kniv.
2. Bladskaft sköljdes noggrant under rinnande vatten. De bör vara ljust grönt. Om bland dem finns gula ryggar, då är det bättre att kasta bort.
3. Skär försiktigt en tuff film längs hela längd stammen. Detta görs enkelt med en kniv för grönsaker.

Sålunda framställda produkten kan användas på ett säkert sätt till destinationen. Värdinnan får inte bara vet hur man rengör selleri stjälk, men också att förstå varför detta görs. Då varje maträtt från denna anläggning kommer det visa sig välsmakande och hälsosamma.

energivärde

Low Calorie selleri stjälk - hans signum. Forskare har hittat en förklaring till detta faktum. Faktum är att de saftiga stjälkar innehåller mycket fiber. Det är känt att detta ämne är den mänskliga kroppen smälter och utnyttjar till fullo. Det vill säga, äta stjälkar, kan du vara säker på att de inte "lösa" i den subkutana vävnad som en "reserv för en regnig dag." Dessutom är fiber aktivt involverad i rengöring av tarmen. Den utgör inte bara avföring, men också bidrar till deras snabba framsteg ut. Därför stora mängder selleri fungerar som ett laxermedel. I grund och botten är det en bra sak. Restprodukter inte stagnera och rensas snabbt från kroppen. Detta skapar en känsla av lätthet och märkbart förbättrar humöret att människor som är överviktiga under bantning är särskilt viktigt.

Det är känt att i 100 gram selleri innehåller endast 13 kalorier. Dessutom är det mycket doftande produkt med en något salt smak. Low Calorie selleri stjälk kan du lägga till den i en mängd olika rätter. Och saltet i det här fallet, du kan inte ens använda. Det kommer att ersätta sellerin utan att offra smak.

Fördelar och nackdelar

Idag är många försöker använda härrörde selleri matlagning. Men experter rekommenderar att göra det mycket noggrant. Innan du börjar arbeta, måste du lära dig alla de positiva och negativa egenskaper hos selleri stjälk. Först då kan vi vara säkra på att färdiglagad mat kommer att gynna kroppen.

Bland de positiva egenskaperna hos denna anläggning är värt att notera:

1. Den gynnsamma effekten på den urogenitala systemet och njurarna på grund av närvaron av natrium i kompositionen.
2. Stjälkar av denna kultur består av grova fibrer, som normaliserar processen för matsmältning och intestinal peristaltik. Dessutom bidrar de till att få gifter och minska kolesterolhalten i blodet.
3. Närvaron av vitamin C och kalium fartyg och förbättrar blodcirkulationen.
4. Eteriska oljor som finns i massan, har en antiseptisk effekt och öka produktionen av magsyra.
5. Regelbunden konsumtion av selleri förbättrar prestanda och stärker immunförsvaret.
6. Som en del av anläggningen har antioxidanter som förhindrar åldrande organismen.

Men selleri är inte så säker:

1. eteriska oljor som finns däri kan orsaka allergiska reaktioner.
2. Vätskedrivande egenskaper av anläggningen är farliga för dem som har njursten eftersom de kan utlösa deras rörelse.
3. Personer som lider av åderbråck eller tromboflebit, är det bättre att avstå från att äta mat med selleri.
4. Läkare gravida kvinnor inte heller råd att engagera sig i denna produkt.

Men selleri inte kan skada begränsade mängder.

värmebehandling

Vi bör också uppmärksamma huvudrätter med selleri stammen. För att bevara de positiva egenskaperna hos denna produkt bör värmebehandling utföras mycket noggrant. Till exempel kan du baka läcker fisk. Det tar mycket tid. Att arbeta krävs:

- 3 slaktkropp makrill, salt, 3 vitlöksklyftor, 17 g vegetabilisk olja, en bunt selleri och basilika och liten svart peppar.

Förbereda denna maträtt snabbt och enkelt:

1. Först bör fisken vara rensad och tvättas noggrant.
2. På sidorna med en vass kniv för att göra små snitt och för in basilikablad. Om du behöver mindre portioner, kan kroppen helt enkelt skuren i bitar.
3. Rengöras och tvättade selleri stjälkar grovt falla sönder. Längden av varje bit skall vara mindre än 3 centimeter.
4. Skalad vitlök just krossade platta sidan av kniven.
5. Låg bakning folie.
6. Fördela hennes selleri. Han kommer att spela rollen av "kudde". Bredvid sätta vitlök.
7. Sätt fisken ovanpå och ringla med olja.
8. Linda folien tätt och nyp kanterna.
9. Skicka ett baka i ugnen i 20 minuter. Grädda i 220 grader.

Tender skulle smak och mycket välsmakande fisk vara en stor middag eller en perfekt komplement till middagen.