Hur man lagar kött på grillen?

I forna tider, våra förfäder kokt kött enbart på elden. Till denna dag är denna framställningsmetod anses vara den mest användbara och kost. Grillat kött är stekt utan olja, samtidigt som det bevarar absolut alla vitaminer, få den underbara doften av en brand, alltid visar sig anbud och saftiga, hela överflödigt fett försvinner, det finns en läcker skarp.

hemligheter av matlagning

Förmodligen är det svårt att hitta någon som inte gillar kokt kött på grillen. Detta kebab och kebab och rostade fläsk revben. Trots de goda smak Data rätter, är det mycket lätt att förstöra under tillagningen. Hur man lagar kött på grillen så att det blev bra, välsmakande och doftande? Här finns hemligheter. Att känna några subtiliteter gör det möjligt att laga de mest utsökta kötträtter.

Jag måste säga att på grillen du kan laga något kött perfekt: fläsk, nötkött, lamm, fågel, lever, tunga. Kvaliteten på produkten beror på dess smak och mjukhet. Fin kryddig doft av skålen kan lägga kryddor, pickles, örter.

För grillning passar absolut alla delar av griskött. När du köper nötkött bör filén, bakdel, levern, den nedre delen av låret. Kalvkött passar ljumsken och hals fläsk och fårkött är bättre att ta halsen på fläsk, rygg, revben. Fjäderfä är också perfekt för grillning. Det kan tillagas på spett, grillad, grill eller spotta.

Det är bäst att få fett kött på grillen. Under tillagningen, fettskiktet och fett börjar smälta, blötläggning köttbitarna. Det är därför skålen visar sig saftigt. Torkat kött laga bättre, insvept i folie eller smörjas. Detta kommer att ge ömhet i den färdiga formen. Tillagning av kött på grillen i folie kommer att presentera dig en otrolig överraskning. Du kommer att ha en skål, smak och arom som påminner om kött från den ryska spisen.

Grill är bättre att använda färska råvaror kommer fryst kött vara torr.

För att korrekt tillaga kött på grillen, måste det skäras i bitar genom att göra snitt i fettet, kommer detta att bidra till en jämnare rostning. Men kalvkött, nötkött, lever, måste du kämpa före tillagning. På detta enkla sätt kommer att kunna mätta vävnader med syre, kommer det att ge det färdiga köttet ömhet och mjukhet.

Marinera köttet på grillen

Att prata om hur man kan steka köttet på grillen, vara säker på att det är värt att nämna att det är nödvändigt att reser marinerad i en speciell lösning. Marinad ger en aptitretande smak av även de mest mediokra pjäs. Han kan ha en helt annan struktur. Som underlag för marinaden används öl, konjak, torrt vin, apelsinjuice eller granatäpple juice, olivolja, vinäger, sojasås, senap. Pikant ge Tabasco sås, yoghurt, kiwi skivor, citronsaft, majonnäs, ketchup, gräddfil. Även i marinaden lägga örter, kryddor, lök och vitlök. Finare mynta smaker, timjan, lagerblad, peppar, rosmarin, basilika, curry och salvia perfekt Otten smaklighet kött tillagas på grillen är.

Nötkött och mager fjäderfä kan du marinera natten, och kyckling, anka, fläsk, gås och fårkött nog för ett par timmar. Det finns en liten hemlighet - det är inte nödvändigt att marinera att sätta en hel del salt. Använd inte en aluminium potten, eftersom det förstör smaken av köttet.

grillat kött

Recept på har alla slag. Det beror helt på vilken typ av kött du föredrar och som kommer att använda marinaden. När alla produkter som produceras, kommer den mest avgörande ögonblicket - Behovet av att korrekt steka köttet så att det visade sig gott och saftigt. Lattice måste i förväg oljas och sedan lägga den på bitarna, och stekning för att producera en skarp. Ytterligare reshetochka vänder för att steka den andra sidan. Under tillagningen kan köttet inte röra, så att inte kränka dess integritet. Det är bättre att lägga salt efter uppkomsten av gyllenbrun, så det var inte svårt.

Grillat kött dekorerad med gallermönster, ser mycket imponerande. kan sättas på bitar av smör för att ge den ömhet. Den färdiga maträtt serveras med färska grönsaker, örter, ost, svamp och örter. Kött smak kan stärkas speciella grillsåser.

Kött på grillpanna

Inte alltid har möjlighet att laga mat i naturen. Om du vill göra köttet på grillen, men du inte har en sådan möjlighet, kommer du till hjälp av en pan-grill - underbart modern uppfinning.

För att förbereda henne att ta bättre att inte magert kött. Tråget måste noggrant värmas. Detta är en mycket viktig punkt. Om det inte är tillräckligt varm, kommer en del av bitarna vara i färd med att kokvätska att strömma, vilket gör köttet torrt. Fläsk behöver steka i en pan-grill på varje sida av ett genomsnitt av 4 minuter. Men bättre fokusera inte i tid, och utseendet på köttet. Färdiga bitar måste ha en rosy crisp.

Fläsk på en grill i ugnen

När det är kallt ute, kan du koka köttet på grillen i ugnen. För att göra detta, naturligtvis, måste du ha din spis har funktionen att "grill".

Du kan till exempel laga fläsk på kanten. För att göra detta måste du sätta på ugnen grill inställning (ca 240 grader), värmer upp medan du förbereder köttet. Du kan ta en ren massa (hals fläsk), kött kan vara på kanten. Varje del bör noggrant gnugga med salt och kryddor från alla håll. Kryddor väljer att din smak, kan du använda peppar, koriander, paprika, rosmarin, timjan, koriander.

Därefter spred köttet på grillen. Under botten av pannan con, eftersom det kommer att flyta och droppa juice, fett. Staplarna måste installeras på den högsta nivån. Det är nödvändigt att övervaka förberedelserna och missa inte det ögonblick då köttet ska vändas. Pieces har brynt på varje sida. Tillagningstiden beror på de parametrar och plattan av köttet. Pieces kan vändas, så att de är väl rostade flera gånger.

Biff på grillen

För att förbereda en välsmakande biff på grillen du behöver komma ihåg de små knep:

1. Kött bör vara iskall.
2. Peppar och salt kött bearbetas strax före tillagning, annars kan det förlora juice.
3. Vänd biff bättre tång.
4. Wizards vända bitar en gång, för att inte störa den vackra mönster.
5. När köttet är klar, bör den lämnas i blöt i ett par minuter av plattan, då blir det saftigare.
6. Viljan biff kan vara annorlunda, det är en fråga om smak. Om du gillar rött kött, sedan steka det bör vara mycket lång. Kontrollera beredskap möjligt genom att skära ett stycke, för att se färg. Neprozharennoe kött har blodröd nyans. Med en genomsnittlig behandling - rosa. En välgjord kött är grå.

Fläsk på en grill i tranbär marinad

För beredning behöver kött, tranbär (kan vara frysta eller färska), peppar och salt.

Fläsk skuren i bitar. Tranbär är tinas och izmelchatsya mixer, tillsätt salt och peppar. Denna blandning hälls kött och blanda väl, lämnar marinera i två timmar. Beredd kött grillad.

Fläsk revben på en grill i akut och sura sås

ingredienser:

1. Fläsk revben - 3 kg.
2. Salt stor.
3. Vitlök finhackad.
4. Brunt socker.
5. Färsk timjan.
6. Chili.
7. Apple Cider - tre glas.
8. Dijonsenap - 2 msk. l.
9. Ketchup - 3 tsk ..
10. Worcestershire sås - 3 tsk ..

Revbenen behöver inte dela, det är endast nödvändigt att göra nedskärningar mellan dem. I skål, kombinera brunt socker, en matsked salt, timjan, vitlök, chili. Denna blandning bör gnida revbenen, lägg dem på grillen, och skicka i kylskåp för en natt.

Blanda i en skål worcestershire sås, ketchup, cider och koka i en halvtimme. Marinerad rib roast på grillen, så länge de är mjuka, sedan hälla sås dogotavlivat en halvtimme, göra dem ibland.

i stället för en epilog

Det finns nog inget mer delikat än kött tillagas på grillen. Bland de många recept kan du välja något till din smak. Desto mer så genom att ändra kryddor och marinader, varje gång du får en helt ny smakrik maträtt. Använd våra tips - och du kommer att lära sig konsten att tillagning av kött på grillen.