Mat och dryckRecept

Hur man lagar dolma druva löv på armeniska recept?

Dolma eller dolma - är namnet på den nationella armeniska skålen, som har en lång historia. Denna maträtt gjord av malet kött och druvmust blad. Hans armeniska kärlek allt från små till stora, och förmodligen inte kommer att hitta en sådan en armenisk hemmafru som inte skulle veta hur man lagar dolma. Och alla hushåll tror att det bästa av sin mamma eller mormor ingen i världen inte vet hur att laga mat så läcker denna maträtt. Kom ihåg scenen från filmen "Mimino", som Khachikyan (Frunzik) sade Mimino (Kikabidze): "Roller januari, gå till mig i Dilijan, min mamma laga dolma. Yum! "? Hur man lagar dolma druva blad med ett recept, som under tusentals år av word of mouth överförts till Armenien? I princip finns det inget komplicerat här. Viktigast köttet var färskt och fet och lämnar druva - tunn och silkeslen. Endast i detta fall kommer skålen bli riktigt anbud och välsmakande.

Förberedelse för druvan lämnar Dolma

I Armenien är "dolma" även kallad en maträtt som vi kallade "fyllda kål", och tillsammans med dem i en gryta med kött staplade fyllda grönsaker: aubergine, paprika och tomater. Allt detta är fylld med tomatsås och stuvad över en långsam eld. Men den mest ikoniska dolma - är den som är beredd med druvalöv. Naturligtvis är den mest lämplig tid för denna maträtt - i början av juni. Det var då blommande vinblad. Du måste välja den mest ljus (mörkgrön kommer att vara lite stel) storleken på en kvinnas hand. Innan du förbereder dolma lämnar i kokande vatten i 2-3 minuter, försiktigt bort och förvaras i kallt vatten. Det har accepterat året runt i Armenien denna mat. Du kommer säkert att bli överraskad och tänker: "Hur man gör dolma druva blad på vintern, om de faller, liksom alla andra faller" armeniska hemmafruar har hittat en väg ut ur denna situation. De lagerhålla ett stort antal druvalöv och bevara dem för vintern på följande sätt:

1. Vi måste ta en halv liter burk noggrant tvätta och torka.

2. druvalöv tvättas, sätta på en pappershandduk för att suga fukt.

3. Lägg dem i travar av 10-15 stycken och linda röret, som alla kan knyta tråden som inte spiller.

4. Placera dem i ett vertikalt läge i banken och häll kokande saltat vatten (1 liter 1 klass vatten. L. Salt).

5. Sterilisera 8-10 minuter.

Matlagning dolma på armeniska


ingredienser:

  • Fett köttfärs (kan användas och fläsk) - 1 kg.
  • Rund ris - 100 g
  • Lök - 3 st.
  • Torkad eller färsk basilika och rosmarin.
  • Svart och röd paprika, salt.
  • Smör - 50 g
  • Konserverad druva lämnar - en halv-liters burk.

Till såsen:

  • Surmjölk (yoghurt) - 200 g
  • Vitlök - en klyfta.

framställningsmetod

Många tittare efter att ha sett filmen "Mimino" kommer säkert intresserad av frågan om hur man lagar dolma druva blad, som berättar så "Rubik januari". Men många tycker att det är en mycket komplicerad maträtt, och det kräver speciella kunskaper. Inget svårt att göra denna maträtt är inte, men om du bestämmer dig för att laga mat, du behöver tålamod.

Steg för steg-instruktioner:

1. I nötköttet tillsätt ris och lite vatten eller buljong, lökpulver, färska eller torkade örter, kryddor, salt, rör om väl och låt blöt i en sval plats i 30 minuter.

2. Förbered druva blad. Om du använder konserverad, är det nödvändigt att tömma ut vattnet, ta bort från trådrören och demontera dem.

3. Ta en bit papper, sätta på en platta bred uppåt. Wrap Dolma måste vilja pannkakor. Sätta en sked av malet kött i mitten av arket, täcker på båda sidor, och sedan vänder vi till en tät rör. Dolma läggas på botten av pannan i en cirkel, mycket nära varandra. Top som pressen satte den inverterade plattan. Fyll med kokande vatten så att vattennivån är högre än ett finger dolma.

4. Potten sätta att laga mat på låg värme i 40-50 minuter. När vattnet kokar, lägg en bit smör och smaka på buljong, om det är nödvändigt, tillsätt salt efter smak.

foder

Hot dolma serveras med en sås gjord av yoghurt och vitlök. Denna rätt är ett måste på nyår bord i Armenien. Nu vet du hur man lagar dolma druvalöv, och du kan överraska dina gäster och vänner på nyårsnatten.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.unansea.com. Theme powered by WordPress.