Matlagning köttpajer i ugnen

Många föredrar bakning andra rätter, och om du laga pajer med kött i ugnen, kan det få en fullständig frukost eller middag, eftersom denna maträtt är inte bara gott, men också ganska tillfredsställande.

Innan du gör pajer med kött, måste du ta hand om fyllningen. För detta köpte nötkött eller fläsk, lämpligen kylda, men inte fryst (i det senare fallet kommer att vara mindre saftigt kött) och kokas tills de rullas i en köttkvarn, och sedan ansluter med stekt lök. Vi kan ta en färdig fyllning, som är stekt i en kastrull, men kvaliteten på maten kunde vara värre.

Till köttpajer i ugnen blev saftig, kan du lägga till några matskedar fyllning buljong. Vissa lägger här ytterligare ingredienser såsom hackade kokt ägg, ris eller lätt kokt hackad svamp. Om så önskas, tillsätt en droppe mjölk i köttfärs för att göra det saftigare. Fyllning saltade, lägga kryddor och hackade örter.

Degen kan syrat eller flagnande, beroende på värdinna preferenser. Man bör komma ihåg att för beredningen av degen med jäst kommer att behöva mer tid. Jäst uppfödda i en liten mängd varm mjölk. Detta drivs i två ägg, tillsätt en nypa salt och en sked socker. Blandningen blandas, tillsätt resten av mjölken (allt du behöver en halv liter), tillsätt ett kilo mjöl. Degen lämnades under flera timmar vid rumstemperatur stiga. Varefter den är uppdelad i små bitar, som rullas något och satte fyllning inuti.

När degen: att köttpajer i ugnen, många föredrar att köpa den färdiga, men du kan knåda det och dig själv. Trots att receptet för det, till synes enkla, är ganska tidskrävande processen. Det faktum att är ett skikt av smör mellan skikt av deg, som separerar dem.

På ett pund av mjöl behövde ett glas kärnmjölk och ägg. Allt blandas, sattes en nypa salt och valsade tunna skiktet för att bilda en rektangel. Samtidigt två förpackningar av smör uppdelad i små bitar, hällde de lite mjöl och försiktigt trampade gaffel. På skiktet partiellt lagt olja, varefter degen bildad i form av ett hölje, och dess kant zaschiplyayutsya. Den nyligen rullas ut tunt, och den passar även olja. Denna process upprepas flera gånger, varefter degen placeras en stund i kylskåpet. Trots att preparatet tar mycket tid, kommer resultatet att bli en känslig deg som smälter i munnen och går perfekt med en fyllning av köttfärs med lök.

Det sägs att bakade pajer med kött kan tillagas i följande recept. I ett glas surmjölk tages en påse med torrjäst, 50 gram smör, ett kilo mjöl och tre ägg. Den uppvärmda mjölk lägga jäst, ägg och smör. Allt blandas och väl värt några minuter. Därefter mjölet hälls försiktigt och den knådade degen, som är täckt med en handduk eller vävnad och lämnades under flera timmar. Från tid till annan skulle något tryck ner degen, så det är bäst lämpad. Efter det har ökat två till tre gånger volymen av det kan forma produkten. Den återstående degen förvaras i frysen, är det emellertid önskvärt att tinas mer än en gång, så det är bäst att dela upp det i delar omedelbart.

Jag måste säga att köttpajer i ugnen, dock besvärande, men mycket välsmakande maträtt, som måste vara åtminstone ibland tilltalande hem. Läckra bakverk och utseende i en festlig meny och i den dagliga kosten.