Hur man förbereder saltade makrill i hemmet. Saltade Makrill: de bästa recepten

Saltad fisk - välsmakande maträtt som är användbar och kompatibel med de flesta smårätter. Ett stort antal personer med anknytning till det mycket positivt. Men ganska ofta köpt i en butik slaktkroppar skiljer sig inte färskhet och hög kvalitet trots sin tilltalande utseende. Och väl även om ärendet är begränsad till endast en besvikelse och slöseri med pengar - och i själva verket är det möjligt och allvarligt förgiftad. Röd fisk serveras varje dag, men inte värre än makrill och saltade. Hemma är det beredd helt enkelt, och även metoder för saltning - tillräckligt, det finns mycket att välja mellan. Och om vi räknar fantasin kan du skapa din egen kulinariska mästerverk.

Fisk i saltlake

Låt oss först betrakta de mest triviala receptet för betning av makrill i hemmet. Två slaktkroppar rensad och rengöras (om du har fått i dina händer färska). Skär är inget nytt: den avhuggna huvud, inälvor tas bort, bort skalor. Är det möjligt att uppmärksamma den oerfarna kocken på svart film i magen av fisk: det ger den färdiga maträtten en otäck skarp bitterhet, så det måste tvättas bort mycket noggrant. Makrill skuren i lämpliga bitar, stor lök - inte mycket tjock polukolechkami. Fisk skivor staplade i en burk, omväxlande båge och strö peppar, ärtor, brutna lagerblad och kryddnejlika. Koka en halv liter vatten, det löser sig två rågad msk salt och hälften - socker, lägga till ett par matskedar vegetabilisk olja. När saltlake kyls, den är fylld med fisk, stäng locket och gömma sig i kylskåpet. Ready makrill saltade hemma kommer att bli en dag senare. Håll det vidare bättre botten av kylskåpet.

torr ambassadör

Förbered marinaden för fisken inte nödvändigtvis. Det finns en mycket enkel recept för betning av makrill i hemmet utan vätskor. Blandad salt (stor sked) och socker (en halv liten sked). För mer kryddor till mixen kan du krossa lavrushku, men du kan bara lägga bladen mellan skivorna. Rengöras fisk skuren i skivor, var och gnuggas beredd komposition, och makrill består i en kastrull (inte av aluminium!), Eller i en behållare. Ta bort grytan bör vara i mörkt och svalt. Tre timmar senare fisken måste tömma saften och föra kapacitet på plats. Och för att använda denna saltad makrill i hemmet kommer att vara klar i en annan halv dag.

Kryddig fisk med senap

Detta recept - utvidgas och mer intressant variant av den tidigare. Och innan saltning är bättre att skära makrillfiléer - inte bara ta bort inälvorna, våg, och hans huvud, men benen att förbli rent kött. Så saltad makrill hemma och saltning snabbare och har det vara trevligare. Blandningsskål halv konst. skedar av salt, halv tesked - socker, helhet - säd senap, torkades dill (generöst - det kommer inte att vara överflödig i någon kvantitet), koriander, kryddpeppar och lagerblad, två sliten. Sedan gör vi allt som beskrivs ovan: rub, ner och ta bort kylan. Häll bara juice inte har: på grund av kryddor få en utmärkt pickle där makrill och tillsätt salt.

Hela makrill med lök

Om du gillar fisk, inlagd hela kadaver, ta hand först och främst om en lämplig behållare. Till exempel en lämplig plast hink eller en stor emalj potten. Urtagna makrill, men svansen och huvudet reserv - bara vara säker på att ta bort gälarna. Baserat på fisken kadavret städas varje 1 medelstor lök och skär ringar. Produkterna tillsätts i ett kärl och fylld med saltlösning liter vatten med tillsats av salt, peppar, vegetabilisk olja och vinäger av svag (50 ml). Detta marinerad makrill Saltad hemlagad redan klockan tio.

Suguday

Om du undrar hur välsmakande och snabbt pickle makrill i hemmet, leta efter färsk ramslök marknaden. Det bör tas i ganska stora mängder och hacka så fint som möjligt. Urtagna kadaver kan skära i filéer, och kan skäras i lämpliga bitar. I båda fallen, är skivorna expanderade i ett skikt hälls generöst ramslök, och ovanpå det - fint salt och peppar. Varje sådant skikt beströdda med vinäger (äpple eller vin framställt mjukare). Staplade lager läggs i kylen i fyrtio minuter; Var tionde minut de ska röras. Men inte ske en timme senare kommer saftigt och doftande saltad makrill i hemmet har du på bordet.

makrill med citron

Alternativ på hur att beta fisk, en hel del. Och med hjälp av någon av dem visar sig en underbar saltad makrill. Bästa Recept bort ganska svårt eftersom de alla ger utmärkta resultat. Men framför allt vill jag lyfta fram just en citron. Först förbereder sig för sin måltid på kvällen, före sänggåendet, på morgonen, kan du redan har en läcker fisk. För det andra har den en särskilt känslig, förfinad smak. Och för det tredje, inga exotiska ingredienser. Sålunda, ett par av slaktkroppar skära lämpliga stycken. Den genomsnittliga citron rensas skinn - dess saft tillräckligt för fisk och skal grovt hackad och häll i saften stänkte makrill. Förutom citron, är det kompletteras ringar en glödlampa, ett par skedar hackad dill, ofullständig sked socker, nejlika (par saker) och sked utan salt diabilder. Kapacitet vattnas måttligt luktfri vegetabilisk olja, dess innehåll blandas - och i kylskåpet. Du någonsin att vinna en sådan saltad makrill. Enkel och läckra (recept kan du laga det åtminstone varje dag) version av snacks hjälpa till i alla situationer.