Hur man pickle fisk hemma: tips

Utan salt fisk, kanske, kan inte göra någon semester bord. När allt är detta en av de mest populära snacks. Saltad fisk aptit, släcka hunger och även lite neutraliserar effekterna av alkohol på kroppen. Men tyvärr inte alltid på hyllorna är en färskvara. Och ändå, hur man ska vara säker på kvaliteten på fisken? Det är enkelt: man måste lära sig det på egen hand salt. Och det är faktiskt inte så svårt. Och för att svara på frågan: "Hur att beta fisk" - strax före slutet för att läsa den här artikeln. Du behöver ett minimum av produkter och lite tålamod.

Vad fisk är bäst att välja?

Du måste välja antingen vintern eller våren. Under denna period innehåller dess kött mer fett, något som avsevärt påverkar smaken hos produkten efter bearbetning. Och återigen, är det värt att komma ihåg att det högsta betyget fisken endast erhålls från lax, sill och makrill arter. Stora sorter nödvändigtvis rensning och små kan lämnas intakt.

Hur att beta fisk?

Så låt oss ta en närmare titt på några sätt, och vi har tre.

torr ambassadör

För den första metoden, behöver vi en trä behållare, såsom en låda eller korg, 10 kg fisk och 1,5 kg salt. Botten kommer att bli nödvändigt att lägga en säckväv eller duk. Fisken ska ligga tätt mot varandra (jack, magen upp) och fyll rikligt salt. Det täcks sedan med en trä lock, som placeras över lasten (t.ex. en stor sten). Några dagar senare fisken bör ge saften rinna ut genom öppningen box (korg). Prosalivaetsya det är ungefär 5-10 dagar, kommer allt att bero på dess storlek. Den större fisk, desto längre tid kommer att förberedas. Det bör också noteras att hela den här tiden har hon stå i kylan. Tja, nu vet du hur snabbt att beta fisk.

våt ambassadör

Den andra metoden är också enkelt. För detta behöver vi ett järnkärl, 10 kg fisk, ett kg salt och 1 msk. sked socker. Ytterligare, likaledes som i den första metoden. Fish fit magen upp i slutna led. Då den är fylld med salt, som tidigare tillsatt socker sked. Denna kombination ger fisken en ovanligt delikat smak. Täck med lock, sätta lasten och ta kylan. Vanligtvis ett par dagar fisken är helt täckt av saltvatten, vilket är mycket bra. 5-8 dag är det redan möjligt att tas bort från kärlet, tvättas i rinnande vatten och torka. Nu när du vet hur att beta fisk på ett annat sätt.

Provisnoy ambassadör

Den tredje metoden är avsevärt skiljer sig från tidigare. Så låt oss titta på hur man pickle river fisk provisnym metod. För detta ändamål, kommer det att behöva förbereda i förväg saltlösningen, vilken densitet lätt verifieras genom konventionella rå potatis. Om hon inte sjunker, då salt räcker. Fisken hängs på stängerna så att mellan det var en kort sträcka - det får inte vidröra varandra. Sänks sedan in i behållaren med den framställda lösningen. Det återstår bara att ha tålamod och vänta. Det kommer att hållas 7 dagar, och fisken kan ätas.

Användbara tips:

1. Få vet hur att beta fisk, måste vi också se till att den är klar. Det räcker med att kontrollera om "oak" det blir ganska svårt och dåligt böjd.

2. Den stora fisken är nödvändig för att tarmen och böter kan lämnas orörd.

3. Viktigt! Fisk i färd med saltning måste skyddas från flugor. Därför är kapaciteten där det är bäst stänga väl gasväv.