Hur att dekorera en tårta i den malaysiska stil

Far Eastern matlagning skolan ibland chockar oss helt otroligt smakkombinationer och dess ursprungliga estetik. Tårta i malaysiska stil - ett perfekt exempel på den otroliga bakverk traditioner Sydostasien. Utför desserter vikt frodiga naturalistiska färger startade i Malaysia, och därifrån mode spred sig snabbt till Kina, Korea, Japan, Singapore och andra östländer. Idag är kockar från Indokina konditorer anses vara den bästa i världen arbetar i denna teknik. Men det mest överraskande är att du kan upprepa många mästerverk och personligen. Naturligtvis måste du ha någon teoretisk kunskap och praktik så mycket som möjligt.

färgspektrum

En av de viktigaste kännetecken - den naturliga paletten. I själva verket är de flesta av dagens konditorer används ofta pulver och gel färger. Men de verkliga proffs göra det, för första gången en blick på mannen på gatan är fylld med tårta försäkran om att gräddfärgade saft av frukt och grönsaker. Dämpade färger med en mängd olika naturliga nyanser - en oumbärlig attribut, som måste ha en kaka i den malaysiska stil.

Traditionell Cream - schweizisk maräng

Även de som är mycket långt från konfektyr konst, blir det genast klart: Malaysiskt kakor dekorerade med smörkräm. Under de senaste åren har många kallar det partisk, utan föredrar en tung och feta oljor har en ljusare alternativ. Men kakor i de malaysiska stil bilder som fångar fantasin, det är förberedd med användningen av olja. Schweiziska maräng grädde - en av de mest populära alternativen för att dekorera dessa desserter.

För dess framställning 3 protein och 95 g socker upphettas på ett ångbad under ständig omrörning. När sockret är fullständigt upplöst, och massan tjocknar, ta bort pannan från värmen och vispa grädde blandare tills stabila toppar. Det kommer att ta minst 10 minuter. Sedan långsamt tillsätt olja, mjuknade vid rumstemperatur. Totalt krävs 155, mixern är bättre att byta till låg hastighet och fortsätta slå tills krämen inte kommer att vara helt slät och blank. Blommor bitar avsattes på baknings papper med användning av ett bakverk väska, sänds sedan till frysen i ca 15 minuter. Efter att de kommer att vara lätt att flytta på moset.

Cream Cheese

Det milda kräm som håller sin form väl, har en lägre fetthalt än många andra olja. Koka det helt enkelt måste du vispa 200 g smör, 200 g mascarpone och 100 gram strösocker. Du kan också lägga i grädde en nypa riven citronskal och några droppar konjak. Cream vackert färgade färgämnen gel. Frost blommor behöver ca 10-15 minuter, då du lätt kommer att överföra dekoration på moset i den malaysiska stil.

Asiatiska bönor pasta

Överraskande, Fjärran Östern, även sötma kokta bönor. Stor pasta och så för att dekorera en tårta i den malaysiska stil. Det är särskilt bra för dem som bara har börjat att lära sig och att "fylla hand". För beredning av lämpliga normala vita bönor. Blötlägg bönorna över natten i kallt vatten. På morgonen dränera vatten, tillsätt en ny plats att laga mat. 5 minuter efter kokning bönorna, skölja och rengöra den från huden och sedan lägga på elden. Cook bönor behöver ungefär en timme. Efter denna massa bör vara tre gånger genom en sil och sedan genom vävnaden för att pressa allt vatten och börjar koka ner pasta. Lägg 320 gram socker, rör om och koka tills pastan är inte längre droppade från en sked, men fortfarande ganska flytande. Vid kylning kommer det att tjockna. Blommor bildas av samma teknik som för olja grädde, men i frysen de behöver för att hålla lite längre, åtminstone en halvtimme.

Vad är dold under en kräm?

Tårta i malaysiska stil, kan framställas enligt olika recept. Typiskt under ett lager av utsökta färger döljer en normal kex. Det viktigaste kriteriet - den cylindriska formen. Om du väljer att lära dekoration av kakor i malaysiska stil, med hjälp av enkla, beprövade recept för kakor.