Benet på benet. Receptet på matlagning

Vet du hur man lagar en länd på benen? Om inte, erbjuder vi dig två sätt att smakligt baka kött.

Benet på benet. Receptet är det första

Denna maträtt kan beredas både från en länd och från revben. Lägger en mängd kryddor till köttet, du kommer att göra sin smak och arom rik och ljus. Ingrediensens vikt bestäms utifrån antalet ätare och rätter där linnan kommer att förberedas. Du behöver:

• Pork Loin (revben);
• Salt, kryddor;
• Sötpeppar;
• lök;
• Färska tomater;
• Svarta oliver.

Hur man förbereder en länd på benet

Receptet på matlagning börjar med köttberedningen. Skölj, torka det. Separera köttet i en centimeter från benet. Inte till slutet, men på ett sådant sätt att ett lager av ben bildas. Kassera det, salt och tillsätt peppar. Förbered fyllningen. Skär fina lök, paprika och tomater. Stek grönsaker i olja, tillsätt krossad vitlök och några oliver. En bit malet köttvals i kött, rulla med en rulle och säkra med tandpetare. Smaka på sidan av laken i grillen. Förberedd del av köttfolien i folie tillsammans med stenen. Sätt i ugnen. Den andra delen av fyllningen kan användas för garnering. I rostade grönsaker, lägg till lite rosmarin och servera till bordet.

Benet på benet. Recept med kål och svamp

För denna matlagningsmetod behöver du:

• Ca 3-3,5 kg fläsklinne
• 0,5 kg vitkål;
• 200 g färska mushroner;
• 100 g eller 10 msk. l. Solrosolja;
• Kryddor och salt.

Hur är den här buren på benet förberett? Receptet kräver två remsor bacon på benen - 8-9 revben i vardera. Det är möjligt med en balyk, men utan en ryggrad. Ingredienser för fyllningen du kan ändra till din smak genom att lägga till eller eliminera produkter. En speciell smak av malet kött kommer att lägga till pommes frites eller rökt bacon. Ribbor skärs i samma storlek, på insidan, ta bort filmen. Benfragment bör avlägsnas, om nödvändigt, tvättas och torkas kött. Från kanten, dra tillbaka 10 centimeter och gör en rak snittlinje över bröstbenet. Skär köttet så att en del av revbenen är bar. Du kan ta bort köttskiktet från utsidan av stycket, för att ytterligare stänga vegetabilisk fyllning. Kött salt med salt, kryddor, lätt häll olja. Sätt koreanska på bakplåten, täck med en film och lämna för att marinera för natten.

Och nu börjar vi förbereda fyllningen. Kålhack, lätt salt. Svampar tvättas och skärs i stora skivor. Skär löken i halva ringar. Kål stek i olja i en halvtimme. Vik i en separat behållare. Tillsätt lite mer olja till stekpannan och spara svampen och löken i den. Tillsätt salt. Blanda kål med lök och svamp

Nu måste vi göra en ring från ändarna av koreakerna, så att insidan av brisketten är utsida och sys med en tråd. På ett djupt stort bakfack placera köttet med revbenen uppåt. Tie strukturen med trådar. Kött som hänger från revbenen, lyfter och lägger fyllningen i mitten av kronan. Täck grönsaksmalet kött med kött. Wrap ändarna av benen med folie. Nu är det dags att baka skålen - en halvtimme vid en temperatur på 180 grader. Därefter täcker du mitten med folie och baka i ytterligare en och en halv timme, men minska redan värmen till 160 grader. Om plötsligt började fettet brinna, häll lite vatten. Sätt färdigmaträtten på tallriken, ta bort tråden. En vacker, läcker behandling av det festliga bordet kan vara ett fläskband på benet. Receptet är inte enkelt, men resultatet kommer att glädja även de sofistikerade gourmerna.