Hur att beta bacon hot sätt - ett recept. Saltning i saltlake bacon hemma

Du kan säkert köpa en salt bacon i en butik eller på marknaden. Men där är en garanti för att produkten är färskt och smak - att uppfylla dina gastronomiska preferenser? Det är marknaden i Ukraina kan smaka fett från olika tillverkare och göra ett bra val. Och du delar receptet husmanskost av produkten. Omedelbart införa swing saker: det finns fett och shponder i Ukraina. Först - detta är en fast del av grisfett. Från det underblåst cracklings eller ett tunt snitt på rågbröd, och fortfarande gör zavyvantsi - kötträtt. Shponder kan karakteriseras som: flagnande ister. Det är när fettet varvas lager av kött. Det kallas också bacon, bacon, podcherevinoy. Shponder alltför saltad och rökt. Men det är - självgående. Bra bacon och ägg och bigos. Saltad bacon hot möjliga sätt och i hemmet. Och många hemmafruar laga det själv. Hur? Läs om det i den här artikeln.

nytta

Jämfört med kött, fett - en budget produkt. Och inte mindre användbar. Fett (om du äter det med måtta) inte bidrar till utvecklingen av kroppsfett och viktökning. Men fördelarna med det obestridligt. Den innehåller arakidonsyra, som stöder lipid balansen i huden, ger näring reglerar hormon tonen och stimulerar kroppens ämnesomsättning. Tvärtemot vad många tror om kolesterol, fett renar blodkärlen. Detta är - en unik produkt. Saltning ister heta metod gör det möjligt att få en ingrediens som ger saftiga kötträtter, som en sprakande gör rejäla dumplings och grönsaker pudding är mycket mild. Men många människor älskar denna produkt och bara. Med en vass kniv skära av en tunn, genomskinlig skiva bacon och lägg den på Borodino hlebushek. Grön lök och ett glas vodka ... Vad behövs för en intim måltid?

Metoder för saltning bacon. några hemligheter

För att förbereda de delikatesser måste du först välja den råa produkten. Young och bra fett bör vara rent vit, med en rosa skiftning färg. Kniv i den lätt kan införlivas, som i oljan. Fett bör vara tillräckligt elastisk - när man trycker ska stanna under en längre tid. Värdinna kontrollera kvaliteten på doften av produkten. En bra fett trevlig, något söt smak. Kvalitativ shponder bestäms av skikten av kött. På huden bör inga spår av stubb. Det finns tre huvudsakliga sätt att saltning bacon. Den första - torr. En bit av bacon bara hällde salt med kryddor och så lämnas under oket. Den andra metoden - våt, utan värmebehandling. Saltning bacon i saltlake i hemmet - processen är lång och mödosam. Dessutom är varken den första eller den andra metoden inte lämplig för shpondera. Det blir mycket svårt. Och slutligen, den tredje vägen - hot. På det kommer att diskuteras nedan.

Shponder i lök skinn

Approximativt kilogram podcherevka (bacon) skuren i fyra lika delar, tillsammans med huden. I en bred kastrull, koka en liter vatten. Pour bägare salt och rör för fullständig upplösning av kristallerna. Vi kommer att behöva skal fem kilo lök. Hälften av den tas i potten. Top satte fyra stycken ister. Mellan dem, mellanskikt för skalet. Top bör vara lök kläder. Prisolit lite vatten. Primnogo övre skrov. Koka upp och koka i tio till femton minuter. Efter avlägsnande av kastrullen från värmen, packa in den i en filt och så låt stå i rumstemperatur under tolv timmar. Rengör shponder från skalet. Chef för vitlök rengöras. Tänder kommer att skära grovt. Nashpiguem shpondera bitar av vitlök och gnid svartpeppar. I princip saltning bacon hot sätt lök skinn klar. Vad som återstår är pricken. Distribuera plastfolie. Med varje del av shpondera sätta ihop på ett lagerblad och kryddnejlika med två ärtor kryddpeppar. Wrap och låt stå en dag i kylskåp.

smaksatt bacon

Salt förlänga mat hållbarhet av produkter. Men hans gastronomiska kvalitet är i hög grad beroende av kryddor. Fett heta saltmetoden möjlig utan smaksättning. Men om den används uteslutande för grevar. Och om vi vill få en god och smakrik bacon, förbereda en blandning av kryddor. Det bör bestå av chilipulver (brännande och grov), gurkmeja, torkad dill, tre eller fyra kryddnejlika, lagerblad (att gnida händerna så fint som möjligt), kanel och muskot. Alla kryddor kan läggas på ögat, nypa. Du kan också lägga andra favorit kryddor - humle-suneli, koriander, vitpeppar. Kilo fett ska vi skära i stora bitar. Lägg dem i grytan och fyll på med vatten. Efter kokning, koka i tre minuter och tillsätt fyra och en halv matskedar salt. Lämna det för en halv dag. Torka med en handduk bitar och gnugga dem med vitlök. Wrap i plastfolie och lägg i frysen för en dag.

Det snabbaste sättet att saltning bacon hot sätt

Ibland så outhärdlig att prova produkten! Eller att besöka vänner härstammar. Och vad kan vara bättre än att vodka, men en tunn, lätt rosa segment av bacon, sätta på limpa rågbröd. Och om kylskåpet var förbises bit färsk grisfett, sedan efter en halvtimme du kan starta en fest. Förbered en ren burk med lock, sätta vattenkokare på elden. Medan vattnet kokar, kommer det att skuren i tunna skivor, två hundra gram fett. I en separat skål blanda de tre stora skedar av salt per tesked - pepparkorn, fyra finhackade vitlöksklyftor, lagerblad, två bruten. Du kan lägga till kryddor för att smaka - paprika eller chili, koriander och gurkmeja. Sätta fett i en burk, omväxlande dess salt med en blandning av kryddor. Och fylla den med allt det kokande vattnet. Vattennivån måste vara en centimeter ovanför fett. Täppa burk med ett plastlock. När vätskan har svalnat, är saltning bacon i saltlösningen i hemmet klar. Men produkten kommer att vara mer delikat om det är att hålla åtminstone ytterligare tio minuter i frysen.

i multivarka

Salt kan vara varm fett och använda köks enheter. Till exempel, för ovanstående metod med lök skal är lämplig för matlagning i multivarka. Ett kilo av bacon snitt så att fettet passar i skålen. Fylla sina händer med agnar från lök tvättas. Sätt på den nedre halvan Multivarki. På lök odezhku sätta bitar av fett och dunkade i hans händer fem lagerblad. Vi somnar ovanpå de återstående skal. Koka i en kastrull liter vatten. Löses i den tvåhundra gram salt och två matskedar socker. Häll kokande vatten bacon med lök skal. Täck med lock och sätta "Kyla" läge för en timme. Efter examen från programmet kommer att ge fett marinerad i saltlake natten. Efter detta, vi dra ut bitar shpondera, gnugga den passerade genom en press vitlök och kryddor. Wrap i plastfolie och lägg dem i kylskåpet.

Med senap och lök skinn

Först gör vi kryddblandning. Den består av ett salt av (5 v. L.), Dijon korn senap och svartpeppar (två matskedar), fyra strängsprutas genom vitlökspressen bucklor tre gvozdichek. Koka två liter vatten. Pour till blandningen kryddor, vilket ger en viss mängd för att gnugga därefter. Min kilo bacon, skuren i barer. I kokande vatten och tillsätt två hundra gram lök hud och sju av lagerblad. Sätt bacon. Koka hans två timmar på låg värme. Saltade bacon varm fördelaktig också för att det ökar hållbarheten, eftersom alla bakterier av en så lång värmebehandling munstycke. Då kan vi dra ut pinnar från saltlake, obsushivayut och gnugga de återstående kryddor. Vi packar varje bit i folie eller plastfolie. Sätt för en dag i en frys.

Saltning metod i varmt fett adzhika

Med fem kilo av produkten bör förklippt skal. Okun fett i kokande vatten och koka i cirka femton minuter tills skummet visas. Skålen framställa blandningen av 500 g. grovt havssalt och 50 gram. svartpeppar. Salo kommer att skära i stora bitar. Frikostigt ska vi gnugga dem med kryddor. Var inte rädd för att överdriva eller göra skålen alltför kryddig. Fett absorberar så mycket salt och peppar efter behov. Grov kommer att skära fyra eller fem vitlöksklyftor. Nashpiguem dem pinnar av bacon. I en skål, blanda fyra matskedar senap med spannmål och två - adzhika. Obmazh denna massa av fettklumpar. Att sätta staplarna i behållaren är mycket snäv. Mellan dem, kan du lägga till bär tranbär eller tranbär. Säkert packa locket och sätta i kylskåp under fem dagar. Detta recept för saltning bacon varm metod är inte lämplig för bacon.

Flavorful aptitretare med vitlök

Detta recept ger en produkt skärs i små bitar. Sätta dem i pannan och fylla det filtrerade vattnet vid rumstemperatur. Vätskan bör omfatta fettet till två centimeter. Härmed vattnet att koka i en kastrull och sedan koka även över låg värme i cirka fem minuter. Ta kastrullen från spisen. Lägg fem matskedar salt med en bild. Korrekt rör tills fullständig upplösning. Vi förbehåller oss så för tolv timmar. Sålunda kokta bacon i saltlake (varm metod) kommer att göra den mjuk och lämpar sig för alla tänderna. Efter en halv dag vi dra ut bitar obsushivayut sina hushållspapper. Fem tänder av vitlök krossades och pulvriserades med en blandning av kryddor. Du kan använda färdiga sammansättnings kryddor "för saltning bacon", men inget hindrar oss att laga det själv. Viktigt att blandningen är närvarande i koriander, lagerblad, svart och röd paprika. Kryddor blir lite våt från gnidning med vitlök. Denna blandning och det är nödvändigt att smeta varje skiva. Efter det vi lägger till bacon i en sluten behållare eller linda i folie eller plastfolie. Efter tre timmar i kylskåp för ett mellanmål redo.

Shponder i ugnen

Hittills har vi täckt hur man gör ister i saltlake varm sätt. Men denna kulinariska fantasi folk slutar inte där. Bacon, som är fett, som har ett lager av kött är mycket välsmakande, om lite baka. För detta kilo bar skuren i skivor 2,1 cm tjock, men inte helt, men bara upp till huden. Vi har något som en bok med sidor. Vi städar och finskuren fyra tänder av vitlök. Etthundra gram salt att kombinera favorit kryddor. Generöst gnugga "sidor" av blandningen. Wrap i folie bar - nära inte läckte olja. Aluminium kuvert sätta på en plåt och skicka i ugnen. Med en kvart shponder grädda i 170-180 grader. Klipp folien expandera kanterna och ger brynt i ungefär fem till tio minuter.

En annan snabb metod

Saltning av fett i den varma-pack ger en välsmakande mellanmål efter bara timmar efter tillagning. För att göra detta behöver vi en tät, ogenomtränglig plast krockkudde. Bacon skärs i små kuber. Gnida varje kryddor (svartpeppar och strimlad laurel krävs). Koka en liter vatten. Lösligt salt i sitt glas. Rör om tills fullständig upplösning. Du kan lägga till lite kryddnejlika. Hot, men inte kokande saltvatten hälls i förpackningen. Elastiska bandage och låt svalna. När vätskan når rumstemperatur, ta bort påsen i kylskåp.