Home Vinframställning: välsmakande och hälsosamma. Matlagningsvin från törnbusken

Bramble - buske med sura söta blåbär. Överskatta de fördelaktiga egenskaperna hos dessa bär är nästan omöjligt på grund av den unika sammansättningen (vitamin A, B, P, tanniner, pektin, eteriska oljor) används i medicin och i matlagning. Det används i bakverk, gelé, kompotter, sylt för vintern skörd och förbereda vin ur törnbusken. Harvest rekommenderas efter kall: det var då att de ändrar sin syrlig smak till söt. Genom välgörande egenskaper taggar inkluderar anti-inflammatoriska och sammandragande, har en kraftfull urindrivande effekt, och lindrar tarminflammation och bekämpar akne. I grunden är det vänder växer i naturen, men de flesta trädgårdsmästare planterar dessa buskar sin mark för att förbereda vintern doftande kryddig vin från björnbär. Hur man förbereder denna dryck hemma, kommer vi att titta på nedan.

Använda taggar i hemmet vinframställning

Recept hus viner överförs från generation till generation. Om innan drycken framställd av endast färska druvor, men nu kan det vara några färska eller konserverade frukter och bär, och även sylt. Bra hemgjort vin förbereder mer än en dag. Efter slutförandet av alla stadier av vin, det serveras vid bordet efter 2-4 månader efter beredning av råvaror. Det finns flera alternativ för framställning av en dryck av törnen hemma.

Matlagning hemgjorda vin tagg

Receptet av denna dryck är ganska enkel, det är baserat på teknik för framställning av andra viner.

Steg 1: Förbered råmaterial

Slån bär, som blir råmaterialet för vin, skördas efter frost. Under denna period, de är mycket saftiga och söta. De inte tvätta och lämna podvyalitsya för ett par dagar. Varför kan inte tvätta bär? Deras peeling är bakterier som främjar jäsning. bär sålunda framställda Fällbar container och maldes tills slätt (puré). Vidare var förhållandet av 1 till 1, tillsats av vattnet. Det vill säga, bör volymen fördubblas. Den erhållna blandningen fick stå i det fria eller i ett varmt rum, pre-täckt med ett löst tyg behållare, t.ex. gasväv. Även lämplig myggnät.

Steg 2. Filtrering

Till vinet ut ur törnbusken var av god kvalitet, är det viktigt att, och viktigast av allt, och då filtrera den. När jäsningsprocessen börjar (indikeras genom uppträdandet av skum och bubblor på ytan) kommer att börja separation av fruktkött från juicen. Din uppgift -protsedit blandningen och pressa massan för att separera och få en bra juice för att hällas i förseglade behållare, såsom flaskor, för vidare jäsning. I den resulterande saften taggar behöver lägga socker om du är ett fan av torra och halvtorra viner, måste du hälla 250 gr. per liter, om den halvsöta eller söt - är 300-350 gr. Hälla saften på flaskor, fylla dem men inte toppen, tillräckligt ¾ av den totala volymen. Under jäsning på ytan av skummet kommer att vara riklig: det här är den plats vi förbehåller oss för det. Flaskorna måste täcka med vattenlås. De kan köpa eller göra själv. Tillräckligt för att göra omslaget till hålet och sätt ett rör. Vissa vinproducenter använder en gummihandske, som är fäst på halsgängorna. Slutaren är inställd på genererad koldioxid lämnar behållaren, och luft utifrån kan inte komma in.

Steg 3. Jäsning

I detta skede jäsningsprocessen. När den är korrekt vald temperatur (inte under 20 ^{° C),} tar det i genomsnitt ca 30-45 dagar. Efter avslutad jäsning bevisas av bristen på fördelningen gas. Nu i flaskor istället för juice - vin från björnbär.

Steg 4. Mognad

I detta skede, mognaden av unga vinet. Thorns tar ca 2 månader. Men även under denna period kommer det att finnas en slags dimma. Detta beror på närvaron av mikroskopiska partiklar, som inte kan filtreras. Utseendet på drycken påverkar inte smaken. Korrekt kokta vin nagel i hundratals gånger större än de fina viner som erbjuds av våra stormarknader.