Vattenlås: koldioxid - utgången, luft som släpps

Vid framställningen av vin hemma det kommer en tid när jäsningstiden börjar, under vilken finns i druvsockerarter omvandlas till etanol. Den process åtföljs av en konstant utveckling av koldioxid. En viktig egenskap: den normala möjlig endast i frånvaro av syre som finns i luften. När den kommer in i tanken med vörten börjar alkohol oxidation och den sönderdelas till ättiksyra och vatten. I själva verket, i stället för vinäger erhålls.

Teknologiskt tillhandahåller uppgiften att avlägsna från behållaren med den framtida vin koldioxid och samtidig bevarande vattenlåset täthet (vattenlås, vattenlåset). Under de senaste åren, sådana enheter (och även importerades från Italien!) Dök upp på marknaden, vilket orsakar en ofrivillig leende på "veteraner" hem vinframställning och ölbryggning. De har länge varit vana att göra på egen hand och göra högkvalitativa hydrauliska lås bokstavligen improviserade.

vattentätningsanordningen kan vara enkel, såsom angivits, till fruktansvärda. Många kända konstruktion som består av ett enda element - gjord av mjukt gummi handske eller ballong. Tillräckligt för att göra ett hål i den med en nål, sätta på flaskan med ett måste - och "vattenlåset" (även om namnet är felaktig, eftersom den inte är förknippad med vatten) klar. En reservoar gummi blåses med koldioxid. När han värvades för mycket, överskott genom "ventil" (expandera hål) kommer ut. Samtidigt gastrycket passerar inte i luften.

Hur man gör ett vattenlås, verkligen upp till sitt namn? För detta också, inte kräver speciella kunskaper eller några speciella material. Det räcker med att gummiröret på 8-10 mm i diameter tätande förbunden vid en ände med ett hål i locket på flaskan eller behållaren. Täthet kan säkerställas daubing alabaster, gips, paraffin eller vax. Den andra änden av röret längd från 30 till 40 cm är nedsänkt i ett kärl med 100 ml kokt och kylt vatten, som kommer att förhindra luft från att komma in i slutet av fermenteringen. Varvid infångnings koldioxid visas i vattnet som bubblor. Deras antal och intensitet utbildning kan bedömas om framstegen i jäsning. Vattnet i kärlet är nödvändig från tid till annan för att ersätta eller komplettera den några droppar vodka. Sådan vattenlås vissa vinproducenter ogillar på grund av den obehagliga lukt som utstrålar ett kärl med vatten, och konstant gurgling ljud.

Det finns en provisorisk vattenrutschbana, i vilken den ovan beskrivna strukturen omvandlas till en enda enhet. Det är baserat på en konventionell polyetenlock, till vilka är lödda på toppen flexibla transparenta röret (en ände) och en liten plastkopp (botten). Röret är böjd på ett sådant sätt att det kommer till ett mål i den andra koppen, som, efter det att locket har lagts på de tre-liters flaska fylld med vatten.

Även den industriella produktionen av liknande mössor, nedläggningar. Urtagningen däri är avsedd för vatten, och den övre kåpan är sliten, tillhandahåller utmatningen av koldioxid genom vattnet.

Trots mångfalden av mönster och material som används, den operativa principen i en vattenfälla. Och målet är detsamma: att ge städning viner, likörer och hemgjorda likörer.