Gnocchi - italienska dumplings recept

Gnocchi, ett recept som positivt mottogs av köket är inte bara europeiska länder, är välförtjänt populär. Anledningen är enkel: den lätthet och olika matlagnings alternativ kan detta mirakel att bli som matlagning vardag och semester måltid.

Ingredienser Europa "boot"

Italienska gnocchi bara villkorligt kan kallas så, eftersom deras ursprung, är de skyldiga att kockar i det gamla Rom. Medan deras huvudkomponenter var mannoe degen och ägg. Men penetration i Europa efter upptäckten av Amerika, fick nya grönsaksodlingar väsentliga justeringar till det klassiska receptet. Idag, mycket populär bland hemmafruar och kockar på elit restauranger är potatis gnocchi.

Skålen är också i dess moderna mening anses villkorligt vegetarian. Som tillåter dig att aktivt använda i sin matlagning pumpa, aubergine, kronärtskockor, spenat, tomater eller svamp. Godtycke i den klassiska gnocchi recept variant som kommer att beskrivas nedan, vilket gör ägg, ost och kyckling.

sammansatta kulturer

Potatis gnocchi anses traditionella utsikt över denna maträtt. Deras fördel jämfört med andra recept av italienska köket ligger i det faktum att de är mycket enkel att förbereda, och i själva verket vad de är gjorda.

Så, för beredning av gnocchi för en familj middag krävs ett kilo potatis, fem hundra gram mjöl och durumvete ägg. Så en förenklad struktur kan förklaras helt enkelt: skålen uppfanns enkla bönder som inte har ett rikt sortiment av produkter ibland. Samma omständighet rade och koktid: bara fyrtio minuter det tar att laga mat för familjen gnocchi.

Recept beredningen är som följer. Alla potatisen tvätta noga upp och kokas i deras skinn. Vidare skall det kylas till en temperatur vid vilken knölarna kan redan inneha. Efter det, de eliminerar "uniform" och gnuggas.

När alla kilogram att omvandlas till en enda massa, till ägget därtill och mjölet saltet. Alla händer blandas ordentligt, vilket garanterar total avsaknad av klumpar. Resultatet bör bli en sorts potatis deg som inte fastnar på händerna.

Den resulterande massan är uppdelad i fyra lika delar, som var och en måste rulla i selen i tummen tjock. Då är det skärs i små bitar med en bredd av cirka tre centimeter.

Den resulterande klimp doppas i kokande saltat vatten och koka tills redo. Normalt tar denna process ca fem minuter.

Knep

gnocchi recept som har presenterats ovan, är det lätt att förändra. Och vi bör börja med en lista över ingredienser.

Så i stället för potatis älskarinna användning keso eller pumpa. Eller komplettera den klassiska uppsättningen av finfördelade produkter kokta champinjoner, hackad spenat, broccoli, aubergine bakad eller kokt kyckling.

Istället för durummjöl värt ett försök majs eller "tillbaka till rötterna" och att använda mannagryn.

Dessutom mata gnocchi på bordet, kan du inte bara smör, men också använda en mängd olika såser som bechamel eller tomat och garnera dem med riven ost.

Sammanfattningsvis är det värt att notera att som framställts enligt ovanstående recept laga gnocchi alltid önskvärt omedelbart efter deras bildning. Men om de får mer än vad som är nödvändigt, är det möjligt att frysa före växling till skålen beströdda med mjöl.