Ghee: användningen av naturliga

Den nuvarande trenden "framåt till det förflutna" inte skonas och matlagning. Och om en gång margarin ansågs vara en bekväm och billigt alternativ till smör, och ibland har vi försökt att säkerställa dess användbarhet och är nu i allt högre grad vänder vi blicken mot de traditionella produkter, och tala om "bra" fetter. En av de delar av dieten - smält smör. Fördelar, metoder för framställning och användning - allt detta senare.

Traditionellt Ghee beredd hemma, modern hemmafru som det är mer bekant för långtidslagring tenn banker. Detta är inte bara en utmärkt produkt för matlagning, men även ett botemedel, om det har framställts av högkvalitativa råvaror, det vill säga smör.

Minns att smör kan kallas endast denna produkt, som gjordes från riktig grädde, utan användning av något aromer, vegetabiliskt fett och konserveringsmedel. Fetthalten i oljan kan inte vara mindre än 71,5% enligt GOST, och i de bästa exemplen den når 82%.

Men om vi anser att smält smör, nytta och skada i användningen av det för kulinariska ändamål orsakas inte bara av egenskaperna hos den ursprungliga produkten, även om naturligtvis innehåller smör ett stort antal vitaminer som finns kvar även efter värmebehandlingen. Det reglerar matsmältning och fettmetabolismen och långtidslagring blir ännu mer användbar. Ayurveda, som betalar särskild uppmärksamhet åt egenskaperna hos produkterna och deras förenlighet rekommenderar det regelbunden användning. Efter naiv teknik gör det möjligt att eliminera olja från kasein och laktos, och därför är det väl absorberas, inte skadar blodkärlen och är lämplig med allergier och små barn.

Hur får man ghee? Fördelarna kommer att maximeras om du laga det själv. För att göra detta behöver du 3-5 förpackningar av smör, varav kommer att släppas 600-800 gram slutprodukt. För mindre svårt att hitta en lämplig kastrull och oljan kan brinna. Redskap måste ha en tjock botten, och elden att vara så svag, så att oljan kan tyna bort. Det första steget tar ungefär en halvtimme, din uppgift - att ibland röra oljan, så att den inte fastnar på botten. Sedan försiktigt bort skummet, stäng av värmen, filtrera vad du har, genom cheesecloth. Tjock gyllene vätska med en läcker lukt krämig häll i en pott där det stelnar och lagras. Du kommer nu ghee. Användningen av sin enorma, och att den kan användas för matlagning födoämnesallergier som inte tål konventionella smör. Det finns alternativ för matlagning i ett vattenbad i ugnen; redan innan oljan sker i ugnen.

Om du redan har föreställt vad smak har nu klargjort smör, vilket gynnar inte försvinner när det används för stekning, förklarar vi hur du kan använda den. För det första kan det läggas till den färdiga gröt; det går bra med potatis, kokt eller mosade. På ghee och stek potatisen kan, samtidigt är det inte lätt, ger produkten en mycket delikat smak av grädde och användbarhet skiljer sig från anläggningen. I folkmedicinen i många länder ghee anses vara ett botemedel. Den ökar aptiten är bra; Den kan användas för att göra hemgjord kosmetika. Kunniga människor behandlar dem och hosta och huvudvärk.

Om du vill tillbringa en sådan värdefull produkt i stek, kan du använda den som ett stärkande medel. För att göra detta, blanda smör med en lika stor mängd honung, och sedan komplettera detta helande sammansättning med nötter och torkad frukt. Denna blandning, tillsammans med sura mjölkprodukter som föreskrivs äta till frukost.

De som är rädda av kolesterol, det kan bli ombedd, kan inte hållas om ghee skador på grund av den höga fetthalten. Först av allt, trots den högre andelen fett i jämförelse med margarin och bredbara, smör själv - en säkrare produkt som fett i den, sade vardagsspråk, "nyttiga". Smält oljan i tillagningsprocessen utsattes för ytterligare rening. Så om du starkt önskar att alla naturliga, säkra att prova mormor recept - besviken över att inte vara.