"Gewurztraminer" (vin): beskrivning, tillverkare, recensioner

Världen producerar en stor variation av alkohol, bra och inte så bra. Alla väljer en drink efter smak. Du kan försöka glömma, men "Gewurztraminer" - ett vin som är omöjligt att inte notera. Dess unika smak, kryddig doft för evigt etsat i mitt minne och tvingas återvända till detta mästerverk om och om igen.

vin

Vin avser alkoholhaltiga drycker, det framställs av druvsaft genom fullständig eller partiell alkoholjäsning. Denna teknik har varit känt i 7000 års BC. Förekomsten av vin gudarna Osiris från egyptierna, grekerna Dionysus, Bacchus av romarna visar vilka intar en viktig plats i vardagen drink.

Om det först dök upp, är det inte känt, man misstänker Mesopotamien, Palestina (Israel) eller Georgien. Egyptierna är aktivt involverade i vinframställning och spridning drink i hela Medelhavet, romarna - på alla de erövrade länder. Européerna kom till den amerikanska kontinenten, i Sydafrika, Nya Zeeland, Australien.

beskrivning

Magnifika söta viner, fantastiska smak och rikedom med ingenting jämförbar smak, som produceras i Frankrike. "Gewurztraminer" - vin (foto i texten), vilket motsvarar ett mästerverk av elsassiska vinproducenter. Denna dryck har en oförglömlig smak, fyllig, med kryddiga och söta toner av frukt.

"Gewurztraminer" - vinet, vars beskrivning kräver användning av adjektiv endast i utmärkt form. Han är otroligt stark individ och mycket varierande smak, kan du "höra"

• pion;
• ros;
• aprikos;
• zesten;
• violett;
• blad av svart vinbär;
• aprikoser;
• vitpeppar;
• saffran;
• honung;
• orange marmelad;
• persika;
• karamell.

Du kan känna och exotiska frukter: passionsfrukt, mango, ananas, litchi. Nuvarande och kryddor: kryddnejlika, ingefära, mynta.

Vi dricker rika gul färg med ljus gyllene höjdpunkter, det ger huden är rödaktiga bär. Rundad, fyllig smak av fast struktur i kombination med en elegant friskhet. "Gewurztraminer" i avvaktan på åldern på fat, är det full ung, når sin topp under det tredje året.

berättelse

Vin från druvor "Gewurztraminer" fördelas mellan andra liknande drycker distinkt smak och arom spektakulära. Han är den mest kända av alla elsassiska viner. Efter att ha provat en gång, kommer det inte förväxlas med någon annan.

Flera hundra år sedan, var den italienska regionen Alto Adige känd för sin druva sorten "Traminer". Romerska legionärer som en lokal sort, och de förde honom till Rom. Drink från denna druva har godkänt Caesar själv.

Romarna brukade dricka vin varje dag, i de erövrade länderna de odlade druvor, inbegripet "Traminer". Så han dök upp i Frankrike i Alsace. Med tiden för en fantastisk smak och varaktig doft, fick han Prefixet "gevyurts" - kryddig (tyska). Inte bara namnet, utan även i skuggan av bär. Ljusgrön skal färg ändrades till gyllengul eller rosa-brun. Det är denna variation och ger utmärkt vitt sött vin.

Hur man ansöker

Alsace viner serveras kyld, typiskt ⁰ till 8 C "Gewurztraminer" - vin flödestemperatur, som kan variera beroende på dess surhet. Mycket surt drycken kyls till 12 ⁰ C, vid en låg temperatur är reducerad surhet endast upp till 8 ⁰ C. Efter buteljering av vin genom glaset är det rekommenderat att inte lämna på bordet och sätta tillbaka i kylskåp för att hålla drycken varm.

Glas flöde kallas "Sauvignon Blanc", dess inofficiella namnet "se bort den gamla New Year." Den har en långsträckt form av en tulpan. Aromatiska viner de dricker bara från dessa glasögon, de är mest fullt koncentrerade dryck bukett i sin övre del. Enligt reglerna för etikett behållaren är fylld med 1/3. Det är bara "vin sjön" - det mesta av sin bredaste delen, erhålls 100 gram av drycken.

vad går

"Gewurztraminer" - vin (konsument omdömen i den här enhälligt), som är perfekt som aperitif. Det kräver noggrant välja ett par, hitta en gyllene medelväg, att hålla fred och förståelse mellan smaken av drycker och rätter.

Intressant blandning av kulinariska erbjuder nationella Kök:

• Ryska sill under päls hittar ljusare toner och en kombination av saltad fisk och grönsaker söt överraskning med nya nyanser;
• Kinesiska skaldjur köket perfekt harmonisera med vinet, paret spänningar och ömsesidigt förvärra smak;
• kryddig mexikansk mat kommer att hitta en värdig partner, på dess bakgrund dryck som inte går förlorad, och kommer att utmana, att lägga till den starka smaken av dess kraftfulla arom.

"Gewurztraminer" - ett vin som går bra med frukt, kakor, dessert med kanel, ingefära sylt. Det kan gälla för kött eller fågel med apelsiner, ananas. Utmärkt spel kommer att vara i harmoni under tranbärssås, pilaff med torkad frukt. Exotiska rätter, gammal ost, gåslever och desserter - en gudomlig fruktvin skugga som lämpar sig för alla förslag. Fantastiska förmåga att "Gewurztraminer" för att understryka smaken av mat och göra det mer attraktivt.

Tillverkningsland

Worldwide erkänts av ett enda land, som producerar verkligt, "höger", "Gewurztraminer" - Frankrike. Här hittar du torr och dessertvin. Det finns billiga "folk" och föredragna dyrbara sorter. Vissa funktioner vin i andra länder:

• Italienska "broder" är sämre i ljusstyrka bukett uttalas. Lättare, sura och har ingen uttrycks arom.
• Tyskt vin är sötare än Alsace, lite surt, men ljusare än den italienska versionen. Den har en rik blommig och fruktig doft med subtila toner av djur.
• Yellow "Gelber Traner" och röd "Roter Traminer" - den så kallade "Gewurztraminer" i Österrike. Den har en mycket söt smak.
• I Amerika finns det inga sådana ideala förhållanden för produktion av detta märke. Dessutom lokala vinproducenter älskar att experimentera lägger ingen likhet med originalet.
• Spanska klimatet är för varmt för vinrankorna under mognads bär alltför snabbt förlora sin unika anda. Katalaner är inte alltför ledsen, och "korsade" vin med muskot. Från denna "Gewurztraminer" Han är naturligtvis långt borta.

Standarden är ett vitt vin "Gewürztraminer" (Frankrike). På honom och guidade vin beslutsfattare runt om i världen ägnar sig åt produktion av fina och underbara drink. Villkoren och nyanserna vin tillåta honom att ta in en touch av lokala smak och egenskaper hos varje enskild plats.

Vin "Gewürztraminer" (Frankrike, Alsace) klassificeras efter graden av sötma:

• Vandazh Tardy (vendanges tardives - VT) eller sen kollektionen är tillverkad av sen skörd druvor.
• Selekson de Gran Noble (val de grains nobles - SGN) - som gjorts med endast mogna bär ädla val ansåg de att vara den sötaste.
• Quintessence de grains nobles - QGN, sällsynta viner på de grundläggande parametrarna är överlägsna raffinerade kvaliteter SGN.

druva

"Gewurztraminer" - druvsort (ordagrann översättning - "kryddig druvor" Tramin "), som är en klon av" Rose Traminer "Dess officiella namn av druvorna var inte så länge sedan, 1973, Moodys klass, hans höga krav på jorden och mikroklimat .. .

Kan inte stå berövas jord och torka. Optimal för att odla är bördig, rik på mineraler och kalksten jord. Franska Alsace är känd för sina unika jordar med hög kalkhalt. 20% av den totala arean som upptas av vinodlingar grade "Gewürztraminer" i provinsen.

Den mest gynnsamma anses svalt väder. I varma klimat, är socker bär vinner alltför snabbt förlorar sin surhet och vinet visas en oönskad nyans av bitterhet. Överskott regn leder till förlust av smak. Tidigare blomning vid oväntade frost leder till splittring av blommor. Sorten skiljer sig inte riklig skörd, men kvaliteten är nöjd med tillbörlig omsorg.

Det odlas främst i Frankrike, Tyskland, Slovakien, Bulgarien, Kroatien, norra Italien. Det finns vingårdar med denna sort i USA, Australien, Nya Zeeland, Israel och Sydafrika. Det forna Sovjetunionen sådan sort kan hittas i Ryssland, Ukraina, Moldavien.

klassificering av vin

Alla befintliga viner klassificeras enligt följande huvuddrag:

• färg;
• typ av råmaterial;
• halten av koldioxid;
• tids exponering;
• socker och alkohol.

"Gewurztraminer" - ett vin som klassificering kan beskrivas som:

• vitt;
• druvsort;
• genomsnittliga;
• unga (under 3 år);
• torr.

produktionsteknik

Vinproduktionen har inte förändrats under tusentals år. Naturligtvis är tekniken förbättras, men kärnan är densamma:

• Encelliga organismer (jäst) omvandlas till druvsaft som finns i socker till alkohol.
• jäsningstiden bestämmer djup och klarhet smak dryck nyans. Rött vin ströva lite mindre än en vecka, har vita sorter, kan denna process ta flera veckor.

• Viktig mognad och lagring, beror tiden på typen dryck.

Experter har kommit fram till hur man påskynda eller fördröja jäsningsprocessen genom att bestämma vilka träd som är bäst lämpad för långtidslagring av drycken, har lärt sig att korsa olika sorters druvor. Trots alla moderna uppfinningar vin produktionsteknik förblir densamma. Bara ringa och "Gewürztraminer".

intressanta fakta

Det finns några intressanta fakta relaterade till vinframställning:

• vin som produceras på alla kontinenter utom Antarktis;
• första forskningscentrum ägnas åt studier av drycken, dök upp i Frankrike;
• smak och lukt av produkten beror inte bara på materialet, utan även på tidpunkten för skörden, väderförhållandena i varje enskilt fall, jäsningstemperatur, exponering timing, träd sorter från vilka fat är tillverkade;

• lagrad flaska vin korkar ner eller på sidan så korken var våt och inte tillåta luft till insidan;
• professionella vinproducenter flaska vin i vissa typer av flaskor, dricka lämplig klass;
• smak beror på framledningstemperaturen: lätta viner kräver mer kylning av 7-10 grader, för rött tillåten 18-20 ^0;
• just i Alsace 1955 för första gången införde begreppet "vinvägen", som kombinerar turism, hotell, vinprovning och god mat.