Fyllda gädda

Fyllda gädda - otroligt läckra och elegant måltid. Den är idealisk för alla semester. Tro mig, alltså beredd fisk med stor glädje som äter både vuxna och barn. Om du tycker att det är svårt att hitta exakt gädda, kan du ersätta det med en mulle eller gös. Effekten blir inte värre.

Du vet inte hur fyllda gädda? Försök att förbereda skålen enligt receptet nedan. Ja, jag kallar det bara fungerade inte, men smaken av rätterna är en mer än utmärkt.

Fyllda gädda: den första receptet

Ingredienser (4 portioner):

- en gädda, bättre vikt någonstans halvt kilo;

- 80 gram morötter;

- 50 gram selleri;

- 6 kvistar persilja;

- 3 bitar av lök;

- ett ägg;

- 50 gram kräm;

- salt och peppar.

Till såsen behöver du:

- 30 gram smör;

- en lök, finhackad;

- en bit av selleri, morot och vitlök;

- kvist persilja;

- 80 gram kräm;

- 100 gram torrt vitt vin;

- hälften av buljong kub;

- stärkelse;

- salt och peppar;

- matsked hackad dill;

- citronsaft.

preparatet:

Rengör gädda skalor och skölj med kallt vatten. Skär med sax analfena. Klipp magen till stjärtfenan. Dra ut alla insidan och ryggrad. Försök att inte skada huden. Skär ryggraden från huvudet och svansen med en sax.

Beväpna dig med en sked och separera köttet från åsen gädda. Skrapa ut som kött från insidan av fisken. Hudrengöring under mycket kallt vatten. Finhacka köttet av gädda, och placera den i en skål.

Rengör rötter, skär allt i små bitar eller kuber. Finhacka persilja. Allt detta måste blandas med fisk, salt och peppar. Tillsätt grädde och ägg, blanda väl och sätta den resulterande massan under 10 minuter i kylskåpet.

Vid denna tid, förvärma ugnen. Efter dra fisken ur kylskåpet, fyll huden på gädda, som har blivit den resulterande massan. Fäst alla tandpetare och sy tråden ordentligt.

Täck botten av pannan med aluminiumfolie. Top diagonalt randig sätta folie är större än fisken i hälften. Fukta med vatten. Fyllda gädda bör läggas ut på den, linda in fisken i folie helt vars ändar erfordras för att dra åt.

Sätt pannan på botten av ugnen. Efter ca 45 minuter, ta ut, låt stå i 5 minuter, sedan försiktigt släppa fisk från folie och lägg på bordet.

Sås Beredning:

Hacka median ben, ren och finhacka rötterna. Smält smöret i en kastrull, stek löken i den, lägga till de krossade ben och rötter. Simmer, inte att förglömma att röra hela tiden. Nu tillsätt grädden och koka upp. Häll i vin och en mängd vatten till hela massan var helt täckt med vätska. Nedre delen av ryggen buljong kub och koka en gryta med locket öppet.

När buljongen är kokt, sila den och knyt en lite stärkelse, löstes i en liten mängd kallt vatten. Salt och peppar till smak, tillsätt citronsaft och strö över dill. Samtidigt förbereder såsen ungefär en halvtimme.

Detta är hur man förbereder gädda, bakas i folie.

Till garnering kan du laga ris, konserverade bönor, morötter.

Fyllda gädda: den andra receptet

En annan, denna gång ett mycket enkelt recept för uppstoppad gädda. Det enda som kan orsaka svårigheter - att huden fisken så att den inte går sönder.

preparatet:

Tvätta och rengör gädda från vågen. Gör ett snitt under hans huvud och skär i två ben. Genom detta snitt försiktigt bort insidan och ta bort gälarna. Därför bör chefen för fisken hängas på skinn.

Beväpnad med en vass kniv, mycket försiktigt separera huden från köttet.

Följt rullnings filéer genom en köttkvarn, lägg till några matskedar ströbröd. Det är också nödvändigt att lägga till stekt morötter och lök. Salt och peppar färs. Om du vill lägga till greenerna.

Nafarshiruyte få kött och skinn av gädda, smörja det med olja, skicka den i ugnen. Grädda i 30 minuter är nödvändigt vid en temperatur på 180 grader.