Förtjockningsmedel för grädde: egenskaper, sammansättning, recensioner

I moderna stormarknader har ett brett utbud av olika sötsaker. Men de flesta hemmafruar inte är villiga att mata butiker konfektyr sina nära och kära. De föredrar att laga dessa kakor, pajer eller kakor med sina egna händer.

Det viktiga i denna process, naturligtvis, är skapandet av den ursprungliga utsmyckningen av konfektyrprodukter. Korrekt kokta "dekoration" ger hembakade kakor unika smak. De mest populära inredningen i det här fallet är vispgrädde. Det är bara en universell produkt. Modern hemmafru använder ofta en speciell förtjockningsmedel för grädde. Egenskaperna hos de ovannämnda livsmedelstillsatser, och dess sammansättning kommer att diskuteras i detta material.

Hur man förbereder en bra vispgrädde?

Det är känt att under den långa period av produktlagrings avdunstar fukt. Som ett resultat av denna process avsevärt förvärra dess konsumentegenskaper. För att förhindra att dessa förändringar konditorer rekommenderar användning av särskilda fästmedel för beredning av krämer. Dessa ämnen har förmågan att öka viskositeten hos produkten och hålla den länge.

Förtjockningsmedel för grädde baserad stärkelse modifierad klarar uppgiften. Confectionery lång behålla den med hjälp av dess utmärkta synpunkter.

Erfarna hemmafruar krav, utan ovanstående produkt är helt enkelt omöjligt att framställa högkvalitativ grädde. I de flesta fall finns det nedfall av vispgrädde. Så bara behöver tillämpas i sådana situationer små kulinariska trick.

Förtjockningsmedel för grädde förhindrar sedimenteprocess lotion, vilket gör det mer frodiga och luft.

Men Housewives uppmärksamma valet av grädden - det är de mest grundläggande komponenterna. Minst 30% av fettinnehållet vara ovanstående produkter. Även före gräddan av matlagning du behöver en bra chill. De placeras i en kylningskammare i 2-3 timmar.

Glöm inte potten, som förbereder framtiden grädde och verktygen. Experter säger att de måste också vara kallt.

Förtjockningsmedel för grädde: Makeup

Denna produkt innehåller följande ingredienser själv:

• modifierad stärkelse;
• strösocker.

En påse fixer väger endast 8 gram.

Förtjockningsmedel för grädde varumärke har i sin sammansättning av fett. Proteinhalt av olika indikator minimum - endast 0,1 g av kolhydrater i en given livsmedelstillsats 93,9 g

Vad kan ersätta det ovan nämnda livsmedel fixer?

Många hemmafruar undrar hur det är möjligt att göra utan ovanstående produkt och vilka ingredienser tillsammans tillät honom att göra kräm som de har förvärvat önskad konsistens? Så, hur man byter ett förtjockningsmedel för grädde?

Konditorer svarar att i stället kan du göra modifierad stärkelse. Cirka 200 g av denna mejeriprodukt kommer att behöva en matsal sked av stärkelse utan bilder.

Men experter varnar för att det bidrar till uppkomsten av potatis smak i den färdiga produkten. Ja, och tillsätt stärkelse behöver mer än ett förtjockningsmedel.

Egenskaper fixer för krämen

Produkten ovan har följande funktioner:

• kräm ger den önskade konsistensen;
• Den har utmärkta bindningsegenskaper;
• stabiliserar densitet;
• ett gelningsmedel;
• Det har utmärkta organoleptiska egenskaper.

Förtjockningsmedel för grädde: hur man använder?

Instruktioner för beredning av läckra vispgrädde med hjälp av en fixerings:

1. Det är nödvändigt att förbereda rätter, verktyg själva grädde (kallt i kylskåp).
2. Mejeriprodukt ska placeras i en behållare.
3. Vispa det bör vara en mixer: börja med små hastighet, gradvis öka dem.
4. I mitten av processen för visp lägga förtjockningsmedel till grädden.
5. Häll sedan erforderlig mängd strösocker. Aktiva beståndsdelen införes först efter det att bildandet av en stabil kräm film. Pre florsocker att sålla och tillsätt gradvis.
6. Vid slutet av den tidigare nämnda grädde tillagningsprocessen måste du gå från maximal hastighet visp till ett minimum.

Om det behövs kommer denna handbok att berätta hur man använder ett förtjockningsmedel för grädde på rätt sätt. Vispad vikt blir riktigt bra konsistens, det skulle vara bra att hålla sin form, inte sag och inte bleknar i konfektyr. Förtjockningsmedlet till grädden i en mängd av 8 gram (en paket) underlättar framställningen av ca 0,5 liter av utmärkt slutprodukt.

Fixer för krämen: recensioner

Housewives säger att ovanstående livsmedelstillsats hjälper till att förbereda underbara grädde även från mycket flytande grädde. Utan tillsats av ovannämnda fixer vispade massan inte bibehåller sin form och börjar att sjunka snabbt.

Vispad grädde, som framställdes med användning av ovanstående livsmedelstillsatser, enligt de kockar, under ganska lång tid har möjlighet att helt bibehålla sin form på konfektyr. Cake är garanterat inte omvandlas, inte skulle förlora sin attraktionskraft och volym.

Förtjockningsmedel för grädde förbättrar produktens konsistens är utmärkt. Experter notera att med detta tillägg du definitivt inte kommer att vara på dåligt humör om den bortskämda typ av kaka eller konditorivaror.