Filodeg recept

Philo - ett test som ofta används i den turkiska och georgiska köket för att baka söta och salta rätter. Översatt från de grekiska filo skivorgan. Degen rullas ut till en tunn liknande pappersarket, att varje skikt av smörjoljan får skarp. Från detta test gör berömda baklava, kulechki, kuvert, rullar, pajer med olika fyllningar.

filodeg recept är populär inte bara i medelhavsländerna, men även i många andra, som Österrike, Ungern och Tyskland, varifrån det baka strudel. Verklig europeisk recept filodeg innehåller ägg. Degen rullas ut till en tunn liknande pappersarket, att varje skikt av smörjoljan får skarp.

Ready fryst filodeg kan köpas på snabbköpet på avdelningen med en tårta. Före användning måste du tina degen hela natten kan gå på det. Om du planerar att använda inte alla degen blad, dra ut vid behov, och resten sätts tillbaka i frysen. Ändå skulle det bästa alternativet vara att förbereda degen själv.

Tas ut broschyrer behöver oljas så att de inte fastnar i varandra, vik stacken, täck med plastfolie, och ovanpå sätta en våt handduk, som ett öppet blad torkar mycket snabbt och kommer att falla sönder när det börjar att linda fyllningen. Våt handduk bör inte röra arken, annars degen raskisnet.
Men om det inte finns någon kommersiellt tillgänglig test, och du har i åtanke att mixtra i köket och baka baklava söt eller syrlig av filodeg, kan du förbereda det själv. Om du inte vet hur du förbereder filodeg, erbjuder vi dig ett enkelt recept. I själva verket finns receptet av filodeg degen i två versioner - med och utan ägg ägg. Båda alternativen är mycket enkla och blandas lika, och den största svårigheten ligger i dess rätta rulla ut - i själva verket philo degen bör vara nästan genomskinlig. Här måste du veta en mycket viktig regel - för valsning kan endast användas majsstärkelse istället för vetemjöl. Därför innan du laga degen filo, kontrollera om du har ett hem majsstärkelse.

filodeg receptet innehåller följande ingredienser:

* Mjöl, 350 gr
* Egg 1 bit
* Vin vinäger och vegetabilisk olja 1 matsked
salt
* Vatten 150 ml
* Majsstärkelse

Om degen är utan ägg, den mängd vatten du behöver lite lyft. Att framställa saltet degen blandas med mjöl och hälls i koppen liden, vars centrum gör urtagningen. Det hällde olja, vinäger, varmt vatten, ägg och knådas mjuk, elastisk deg. Vatten bör hälla långsamt, försiktigt vymeshivaya degen till en konsistens som är lätt att rulla. Den färdiga degen är nödvändig för att slå ut flera gånger, rulla den i en bulle och med makt att kasta på bordet, sedan lägga resten upp till 40 minuter. Därefter degen uppdelad i flera delar för att göra bollar, in i kylskåpet och täck med en servett, så det inte vissnade.

Varje del måste vara mycket tunn för att rulla. För att påskynda processen, kan rullas från tre bollar för varje boll som du behöver för att rulla ut lite, hur man strö stärkelse och sedan lägga dessa skikt till varandra.
För att göra kakan av filodeg, måste du ta degplattan, pensla med olja och sätta ovanpå den andra, vilket också att missa märket med olja. Vid mitten av kvadraten sätta fyllningen, till exempel, redo att sylt, täckvinkel och borste med olja. Sedan täcka vinklar från sidorna och smörj igen. Avrundning den sista hörnet, smörja hela kakan och lägg på plåt.

Sätt biffar i en förvärmd ugn och härdades vid 180 grader i 15 minuter. Färdiga kakor ska vända gyllenbrun och krispig. Som fyllning kan du använda nötkött, fisk, ost, äpplen och mer.