Festlig skålen "Sudak i ugnen"

Om du fortfarande tvekar, en huvudrätt serveras till den festliga bordet, så det inte ödelägga din familj budget skulle den mest effektiva lösningen abborre. Fisk i ugnen är redo att arbeta med garnering - kokt ris. På en platta, det ser läcker. Rice kulle omgiven av skivor av fisk och alla vattnas sås, där ömhet grädde sammanflätad med den fina touch av vitt vin. Mm-m, Yum. Men låt oss laga mat. För att göra detta måste du fylla på delikatesser 600-800 gram abborre filéer.

Separat koka smulig ris gröt från glaskorn. För att få en god abborre i ugnen, pre-behov det lite pickle. För att göra detta, en klämma citronsaft i en skål. Blanda det med en nypa salt och svartpeppar. Denna marinad sätta våra Filéer utan skinn och låt dra en kvart. Lök fint shinkuem och passeruem smör 2-3 minuter. När löken brynt, tillsätt kokt ris. Salt, peppar och häll på ett halvt glas vitt vin och grädde.

Sätt ugnen på 190 grader. Djup stekpanna utan handtag (för att göra det tillsammans i ugnen) smörjolja. Gat fisk från marinaden och satte ringarna på sidorna. Centret pour slide fikon sås. Bakad abborre i ugnen i cirka femton minuter och sedan stänga av elden. Men dörren inte öppnas i ytterligare 10 minuter, nådde fisken beredskap restvärme.

Medan gädda bakas i ugnen, inte förlora tid i onödan. Göra sås. I en annan kastrull för att lösa tre matskedar smör, häll ett halvt glas vitt vin. Krydda salt, saffran (eller gurkmeja), svartpeppar. Under omrörning, sjuda tills vätskan reduceras i volym genom halv. Efter det häll upp ett glas av grädde och låt sjuda i cirka fem minuter. Tre på en fin rivjärn 50 g hårdost. Vi får fisken ur ugnen, lägg på ett fat. Det är tillrådligt också, eftersom den placerades i en kastrull ris i mitten abborre i en cirkel. Fyll såsen, strö över ost och servera genast till bordet.

Sudak i ugnen kan tillagas inte med ris och svamp, till exempel med svamp. För att göra detta måste fisken först vara något grädda i ca 10 minuter. Plattor svampar (ca 100-200 g) blandades med hackade lökringar, peppar och salt. Hälls i formen två matskedar vatten och låt sjuda i ca 10 minuter svampar. Gös ur ugnen, täck med "filt" av svampmassan, häll upp ett glas gräddfil och strö grovt riven hårdost. Efter det återvänder vi till ugnen i ytterligare 5-10 minuter, tills "cap" visas gyllenbrun.

Sudak i ugnen helt beredd på ett något annorlunda princip. Vi gör ett snitt längs baksidan av fisken, ta bort ben och inälvor, men så att peritoneum lämnades intakt. Rub kadaver salt, peppar, citronsaft stänkte. Separat i en vegetabilisk olja tills gyllenbrun stekt tärnad potatis. Blanda den med finhackad dill och vitlök. Denna massa farshiruem abborre. Shear kanten tillbaka tandpetare fisk och grädda i en halvtimme i ugnen tills kokta. Den färdiga fat är dekorerad med sallad och svarta oliver.