Engelska rätter. National kök Storbritannien: Engelska Christmas pudding, pie Engelska

Man tror att den brittiska nationalrätten inte skiljer sig utsökt smak. I själva verket, brittisk mat är mycket varierande, så det finns traditioner olika folk.

Den första och andra frukost

Efter tradition, den brittiska börja morgonen med en kopp kaffe, du dricker fortfarande i sängen. Efter att de går till köket för att laga en rejäl måltid. Engelsk frukost består av:

• stekt ägg;
• bacon eller korv;
• rostade brödskivor;
• te eller kaffe.

Vidare britt gå till jobbet eller göra hushållssysslor. Under pauserna De dricker te, glöm inte att skämma bort dig själv med söta kex och färska bakverk. Andra engelsk frukost består av:

• varm korv;
• smörgåsar;
• sallader.

Under de senaste åren har fler och fler unga britter föredrar att äta på snabbmatsrestauranger. Därför, i den engelska caféet kan man ofta se de förslag som utvecklats för kontorsarbetare.

Fem O'Clock Tea Party och middag

Engelsmän missar sällan den traditionella "05:00 te" under vilken de dricker te med muffins, söta rullar och muffins. Den favoritdrink av den brittiska tillsätt mjölk eller grädde.

Engelska middag börjar efter 19 timmar och anses vara den viktigaste måltiden. För honom, förbereda rätter av kött, fisk, spannmål och grönsaker. Det är också ofta serveras till bordet buljonger och soppor.

Engelska varmrätt för middag:

• korv med potatismos;
• rostbiff;
• pudding;
• njure cirkel;
• potatislåda med köttfärs;
• stuvningar.

Om du vill göra en verklig engelsk maträtt, sedan använda våra recept för din familj.

English Christmas pudding

Klassiskt recept föreliggande flam-pudding kan chocka otränade ryssar. Det räcker med att säga att den består av 16 ingredienser, som omfattar nötkött fett, torkad frukt, kryddor, ägg, rom, nötter. Alla produkter blandas i en viss sekvens, då den resulterande "deg" rullas i mjöl och insvept i vävnad. Efter det framtida pudding cook-fyra timmar att sjuda. Därefter kyls produkten och placeras i ett kylskåp i flera veckor. Man tror att den engelska Christmas pudding måste mogna minst ett år, men ibland är det tillagas för tre eller fyra månader innan semestern. Innan servering förfriskningar hälla rom och antändas.

panada

Vissa engelska rätter är original, utan snarare en angenäm smak. Denna pudding kan lämnas till afternoon tea, afternoon tea eller frukost.

ingredienser:

• Färska italienska ciabatta eller franska roll;
• tre fjärdedelar av en kopp honung;
• två kvistar rosmarin;
• en tesked citronskal, grapefrukt och apelsin;
• halv tesked vanilj;
• halv kopp smält smör;
• saften av en citron;
• Fyra hönsägg;
• en halv kopp indunstades mjölk;
• en halv kopp pinjenötter.

Häll kondenserad mjölk i en kastrull, lägg rosmarin, vanilj och skal. Bringa blandningen till återflöde och ta bort den från plattan. Ta kastrullen från gräs, sätta honung, äggulor och vispade äggvitorna. Blanda produkter.

Bröd skuren i kuber och häll citronsaft. Vispa med en mixer, grädde, smör och blanda den med pinjenötter.

Ordna brödskivorna på en smord formulär. Fyll dem med söt deg och sedan olja. Grädda pudding tills tillagas i en väl uppvärmd ugn.

Lamm med mint sås

För denna klassiska brittiska maträtt du behöver följande produkter:

• lamm - halv ett kilogram;
• Potatis - ett kilo;
• körsbärstomater - 500 gram;
• Dijonsenap - två matskedar;
• färsk rosmarin bladen - en stråle;
• rödvinsvinäger - fyra matskedar;
• Färsk Mint - en stråle;
• socker, salt, peppar, olivolja - efter smak.

Läs receptet nedan.

Skala potatisen, skär i skivor och lägg i botten av ugnsform. Salt det, krydda med kryddor och häll olivolja.

Kött skuret i portioner, gnugga med salt och peppar. Stek tills gyllenbrun på en torr stekpanna.

Koka såsen för kött. Sätta i skålen av en mixer senap, rosmarin, två matskedar vinäger och salt. Vispa tills slät produkter. Coat bitar av lamm sås och placera dem i en djup panna.

Grillat kött och potatis i 40 minuter i en väl uppvärmd ugn. När kommer den angivna tiden, ta bort lammet och lägg på skivor av hackade tomater på mitten. Skicka köttet i ugnen och koka det i ytterligare fem minuter.

Mint såsen tillagas mycket enkelt - lägg färska myntablad i en mixer, tillsätt två matskedar vinäger, salt och socker. Crush produkter.

Ordna på en stor tallrik sallad blad och lägg dem på kött och potatis. Servera lammet till bordet med en doftande sås.

rostbiff

För denna maträtt behöver du en bit nötkött, 800 gram i vikt. Det måste rengöras noggrant av vener och lager av fett. Perfekt rostbiff framställs enligt följande.

Hetta upp en torr stekpanna på hög värme.

Kött fett med olivolja och stek tills gyllenbrun. Efter detta skifta den i en bakform och skicka det i en förvärmd ugn. Periodvis vattning bit utfälld juice.

När köttet är mört, släcka elden. Stäng köttet med folie och låt den stå i ugnen i ytterligare kvart. Om du gjorde allt korrekt, kommer steken täckas med brynt skorpa, men inuti kommer att vara rosa. Klipp det strips och krydda med salt och peppar, sedan servera genast till bordet. Till garnering kan du laga chips eller sallad.

Kött i tomat löksås

Traditionella engelska rätter kan säkert matas till festbordet. Om du vill överraska dina gäster, sedan koka köttet för detta recept.

Rätt produkter:

• nötkött - 700 gram;
• potatis - två stycken;
• Morötter - en sak,
• Lök - en sak;
• mjöl - 25 gram;
• tomater - 40 gram;
• köttbuljong - 420 ml;
• rött vin och vegetabilisk olja - fyra matskedar;
• lagerblad - två bitar;
• salt och peppar - efter smak.

Skär köttet i små tärningar, grönsaker, Skala och skär i skivor.

Hetta upp en stekpanna på elden och häll i det två matskedar olja. Stek köttet tills halv, och överfördes det till en keramisk form.

Fyll den återstående oljan i en stekpanna och stek löken i den. Tillsätt mjöl och på några minuter, häll buljongen. När såsen kommer till en koka, lägg i den tomater, salt och kryddor.

Formen av köttet sätta potatis, morötter och lagerblad. Häll i rött vin och tomatsås. Grillat kött vid en temperatur av 150 grader, två och en halv timmar.

Cake med kött

Läckra och rikliga bakverk kommer att glädja även den mest allvarliga kritiker av brittiska köket. Engelska tårta kock erbjuder vi följande produkter:

• kött (nöt eller fläsk) - 500 gram;
• smör - 25 gram;
• fett eller ister - 75 gram;
• bacon - 100 g;
• salt - en tesked deg och fyllning smak;
• mjöl - 250 gram;
• ägg - en för smörjning och en i fyllningen,
• gelatin - fem gram;
• Torkad timjan och basilika - en tesked;
• muskot och peppar - en halv tesked;
• köttbuljong - 250 gram;
• vatten - 100 ml.

Klassisk engelsk kaka förbereder sig för detta recept.

Skär köttet i små tärningar och bacon, sedan blanda dem med kryddor, salt och kryddor.

Placera pannan på medelvärme, smälter den i fett och olja. Häll sedan vatten och tillsätt lite salt.

I en skål, sikta mjöl, bryta det ägg, och häll sedan den varma vätskan från pannan. Blanda produkter sked, sedan knåda degen från dem. Skicka den i kylen i en halvtimme.

Välj en ugnsform med höga sidor och smörj den med olja. Dela degen i två olika delar. Rulla varje till ett tunt skikt. Större låg på botten av en ugnsform. Sätt fyllningen och täck den med den andra formationen. Nyp kanter av kakan, och göra ett hål på toppen. Täck degen med uppvispat ägg och skicka formuläret i ugnen. Förbereda kakan 50 minuter.

Värm buljongen och lösa gelatinet i den. Den resulterande vätskan var häll i hålet på locket cirkel. Cool förfriskningar och servera den till bordet.

fest kaka

Detta läcker dessert kan beredas för kvällen te eller erbjuda sig att köra på en gnista besökare. English muffin gjord av enkla produkter:

• torkade aprikoser, torkade körsbär och russin - 200 gram;
• Vetemjöl - 220 g;
• socker - 200 gram;
• Hönsägg - Två stycken;
• rom - 75 ml;
• muskot, salt, malda vitpeppar, citron eller lime peel - en nypa;
• svart te medelstark - 250 ml.

För att förbereda en riktig engelska muffins, noggrant läsa följande recept.

Torkad frukt skölj under rinnande vatten och blöt i varmt te. När vätskan har svalnat, tillsätt rom och socker. Låt fyllningen att dra i ett par timmar.

Sikta mjölet, tillsätt vitpeppar, skal och saft. Ansluta blandningen maldes med torkade frukter. Knåda degen genom att lägga till de produkter de vispade ägg och vatten. Grädda kakan i 160 grader tills gjort.

Dessert kan lämnas in till bordet i en varm eller kall. Han går bra med te, kaffe, saft eller mjölk.

smörgåsar

Engelska rätter för daglig meny helt enkelt matlagning och pragmatism. Följande ingredienser används för smörgåsar:

• brödskivor - åtta stycken;
• konserverad tonfisk - 300 gram;
• kokt ägg - fyra av dem;
• ost (cheddar eller varje fast) - fyra skivor;
• tomater - två stycken;
• rödlök sallad;
• sallat;
• majonnäs - 80 gram;
• kapris - en matsked;
• ansjovis - två stycken.

Förrätt recept är mycket enkel.

Ägg är rena från skalet och skär i skivor. Lök skuren i halvringarna, och om det finns en önskan, marinera den i en liten mängd vinäger och socker. Tomater skurna i skivor, tonfisk mäsk med en gaffel.

Kapris och ansjovis skär så fint som möjligt och blanda med majonnäs. De resulterande sås fett brödskivor, lägg dem ovanpå fisken, tomater, lök och sallad. Stäng fyllningen en andra brödskiva och sedan stek smörgåsgrillen eller på grillen. Färdiga smörgåsar skär diagonalt och servera med din favorit drycker.

Denna enkla mellanmål är praktiskt att ta med dig på en picknick eller stuga. Förbered det i förväg, förpackad i en plastbehållare, och gärna gå på en promenad.

pumpa paj

Många engelska rätter tillagas med enkla produkter. Försök att baka för gäster eller familj en läcker dessert från en gammal recept.

ingredienser:

• pumpa - 500 gram;
• Vetemjöl - 250 gram;
• konjak - 75 ml;
• socker - 300 gram;
• ingefära pulver, salt, kanel - halv tesked;
• kräm - 140 ml;
• kallt vatten - 100 ml;
• äggulor - sex stycken;
• smör - 125 gram;
• citronskal - tesked.

Denna rätt är bäst förberedda i slutet av sommaren eller hösten, när de är mogna färska pumpa gröda.

kaka recept

I en skål sätta smör, strö in i salt och mjöl. Hugga i en mixer crumb produkter, och sedan blanda det med en äggula, 30 ml isvatten och konjak. Knåda degen, packa in den i plastfolie och placera i kylskåp i 30 minuter.

Pumpa skal, kött skärs i skivor och koka tills den är mjuk. Vik skivorna i ett durkslag, sedan blanda dem med entusiasm, resterande brandy och äggulor. Få mat i mixern skål och krossa dem.

Kavla ut degen och lägg på botten av ugnsform. Bränd bas med en gaffel och retur till ugnen för en fjärdedel av en timme. När kommer i rätt tid, ta bort formen och placera degen på fyllningen. Grädda kakan för ytterligare en halv timme vid 190 grader.

Redo att tjäna dessert svalt och ta med till bordet. God kaka kan lätt framställas i en festlig dag. Dina gäster kommer att uppskatta smak och doft av färsk bakning.

slutsats

Den engelska nationalrätten är mycket varierande. Britterna tenderar att använda dem för matlagning endast färska och kvalitet. De är inte alltför förtjust i experiment, så ofta använder testade recept.

På engelska köket starkt påverkad av traditioner i andra länder. Särskilt märkbara trender som kom från Indien på artonhundratalet. Ofta använde brittiska doftande kryddor och kryddor, samt ljusa såser, grönsaker och frukter.

Med hjälp av recept som samlats i den här artikeln kommer du att göra den vanliga menyn mer varierad och intressant.