En läcker recept för hemmagjorda ost

Ost - hälsosam mejeriprodukt, utan vilken livet för många av oss. Hittills finns det massor av olika typer av ost. De flesta av dem är gjorda av komjölk, och den viktiga roll som spelas av fetthalten. Man tror att ju mer fet mjölk används för matlagning, särskilt delikat ost lyckas. Naturligtvis i en sådan ost och kaloriinnehållet är mycket hög, och samma klass, som framställs från låg fetthalt eller skummjölk, även om mindre kalorier är inte mycket angenäm smak.

Ost tillhör inte den kategori av delikatesser (om undantag för ett fåtal arter), och ändå priset för det i butiken en liten bit. Men i dag kan du laga en läcker ost och hemma. Naturligtvis, för att förbereda en riktig holländsk, troligen inte kommer att fungera, men vad om krafter att laga mat hemma, du får inte mindre välsmakande.

Och omedelbart uppstår frågan: hur man gör hemlagad ost. Tro mig, det är ingen stor sak. Allt du behöver göra är lite tålamod och ett bra recept. Förresten, vår farmor alltid hållit i åtanke receptet keso, så du köper den några decennier sedan var det inte så enkelt. Men från komjölk för att få en mycket god och hälsosam produkt som älskade att festa hela familjen.

Det är dags för dig att lära dig att laga hemlagad ost. Olika sätt att tillaga den, det finns flera, av vilka vi nu överväga.

Receptet hemlagad ost N 1

Ingredienser: 1 kg färsk grädde, 0,5 liter mjölk, 100 g smör, ett ägg, soda 2 tsk salt och 1 tsk.

Förberedelser: Häll mjölken i en kastrull och sätta eld på för att göra det kokar. Lägg till kokande mjölk ostmassa, göra en liten eld och fortsätter att laga mat, glöm inte under konstant omrörning. Kock ost och mjölk tills, tills serumet (dvs. när mjölken kommer att förvandlas till en gulaktig vätska). Ta ett durkslag, beslöjade med gasväv viks i flera lager. Vidare till gasväv ost, binda gasväv och hängde till alla ost vassle dräneras. 3-4 matskedar vassle hålla det så kommer du lägger ut läsk.

Så medan våra stuga körningar, vispa i en skål smöret, ägg och tillsätt salt. Soda, som vi släckte serum, också lägga till vår mix. Det kan visa sig inte helt homogen.

Smält vår ost vi i ett vattenbad, så ta en stor gryta, häll den med vatten och sätta att koka. Ostmassa försiktigt pressa och blanda med vår blandning. Blanda väl med en sked, sedan vispa mixer. Vi flytta blandningen i pannan och placera den i ett vattenbad. Osten kommer snart att börja smälta. Flera gånger är det nödvändigt att blanda väl, inte att skilja smöret. Efter ca 10 minuter för att ta bort ost plattor, vi flytta den i en skål och lägg i kylen ett par timmar. Så det inte kommer att absorbera andra lukter från kylskåpet, bör det täcka med en annan tallrik eller lock.

Om keso, detta recept du tycker är svårt, kan du använda följande. Ost görs på detta recept, mycket lik "Adyghe". Det är möjligt att äta med te eller kaffe, eller att använda för matlagning andra rätter.

Receptet hemlagad ost N 2

Ingredienser: 3 liter mjölk, 100 g vinäger 100 g salt, 100 g socker.

Förberedelser: Häll mjölken i en stor kastrull och plats på medelvärme. När mjölken kommer till en koka, sänka lågan, tillsätt salt, socker och vinäger. Något öka värmen och låt mjölken ISA. Sätt osten i cheesecloth och hänga på glas serum. När allt är dränerad, satte keso, inte dra med gasbinda på plattan och tryck på toppen av någon tung börda. Sätt i kylen i 3-4 timmar. För att variera osten och ge den en speciell smak på toppen av det kan strös med sesamfrön, peppar, eller något annat.