Rödkål. Vad du laga mat från det?

Rödkål i antalet vissa näringsämnen överstiger hans syster, vitkål. Till exempel, C-vitamin, innehåller dubbelt så mycket och så användbart för människokroppen karoten och alla fyra gånger!

Plus rödkål innehåller antocyaniner. Och deras vanliga kost bidrar till att minska risken för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och organ vision, liksom de hjälper våra kroppar hantera strålning. Förresten, kål antocyaniner ger denna typ av rödlila färg.

I denna överföring av näringsämnen slutar inte där. Rika på sådana antioxidanter, och kål, som kämpar med giftiga ämnen i vår kropp. Även den mest attraktiva för den vackra hälften av mänskligheten - antioxidanter hjälper till att ta itu med tecken på åldrande.

Och, naturligtvis, är denna grönsak rik på en mängd olika näringsämnen och mineraler. Detta järn, kalium, magnesium, kolhydrater, proteiner och olika vitaminer. Vad kan kokas ut av det?

Inlagd rödkål med rödbetor

För att framställa de erforderliga 10 kilogram av rött kål, skala det från utsidan av bladen och chop. En stor citron Grate, glöm inte att rensa ut alla ben. Anslut med kål och citron peremashat.

Sätta den resulterande blandningen i en behållare för saltning. Staplade lager, som vart och ett är beströdda med färsk persilja och hackad betor (behöver bara tre balk persilja och ett halvt kilo av sockerbetor).

I tre bägare av kokande vatten för att lösa saltet 3/4 kopp, tillsätt 100 gram honung och fyra hackade pod spansk peppar. Den resulterande blandningen hälldes i en behållare med kål, vänta tills den svalna och ta bort en sval plats.

En vecka senare, kommer marinerade rödkål vara redo.

Rött kål, gryta med selleri och färskost

300 gram kål chop så tunt som möjligt. Skala en rotselleri och riv den på ett grovt rivjärn. Grönsaker sätta på en stekpanna med vegetabilisk olja droppe, häll 100 ml. vatten. Strö med färska örter och låt sjuda i 10 minuter under locket stängt.

Efter att sätta ost till grönsaker, lägga till ett par matskedar vatten och låt sjuda i 10 minuter igen. Vid slutet av salt, sätta en bit smör, rör om och stänga av värmen. Skriver en maträtt i 20 minuter.

Rulle rödkål

Rödkål i en mängd kilogram fint Shinko placeras i en skål, är därtill sättes en liten sked salt och 100 ml. vinvinäger. All blandad och marinaden att ingjuta i två timmar.

Smälta i en stekpanna två matskedar smör, täck med två matskedar socker. När sockret blir brun, sätta i en kastrull hackad lök och två äpplen (skalade), hackad i tärningar. Stek i tre minuter och häll till surkål. Häll 200 ml. vin, satte 200 gram tranbär, några kvistar kryddnejlika, ett lagerblad och lite kanel. Inom 30 minuter all sjuda under locket stängt, och sedan ta bort locket och koka i ytterligare 15 minuter. Fyllning rulle färdig.

Förbered jäst deg. Kavla ut degen mycket tunt. Smörj det kokta med smält smör och lägg fyllningen kål, försöka få fyllningen har inte nått kanterna av minst två centimeter. Roll är tänkt att vara inte för hårt, linda kanterna inåt.

Sätt en rulle på en plåt, den lade bakplåtspapper så att sömmen är på botten. Smörj limpa med smält smör. Grädda i 20 minuter, under vilken tid ett par gånger oljade. Redo att rulla, och du kan äta varm och kall.