Eclairs med keso grädde och inte bara

<- @ Sidan {storlek: 21cm 29,7 cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Eclairs - en favorit behandla alla, ofta tillagad med ostmassa grädde eclairs. Ordet "eclair" har franska rötter. Så kallade kaka av branddeg med grädde. Ovanpå det är täckt med glänsande glasyr

Cook eclairs med keso grädde är en kick. Men innan fyllning, har vi fortfarande tid att nå, men under tiden, låt oss börja med degen. För detta ändamål är följande ingredienser används: smör, mjöl, ägg, vatten, salt.

Ta smör (100 g), skär den i tärningar, lägg i en liten kastrull och sätta på en liten eld. Smör rör tills det har smält. Häll det smälta smöret glas vatten, tillsatt salt. Fire öka något och föra blandningen till en koka. Efter det gjorde elden mindre. Ständig omrörning, i kokande vatten häll kopp mjöl. Rör tills en jämn blank massa utan klumpar. Efter det ger degen lite cool. I den kylda degen lägga 4 ägg (en i taget), medan den fortsätter att gnida det.

Från degen baka kakor. Var särskilt spritspåse (aka "konfektyrspruta") med ett slätt rör och extruderas på ett bageri degen i form av rör eller korvar av längden 10, och en tjocklek av 2 cm. Avståndet mellan dem bör inte vara mindre än 5 cm. Om det finns ett bakverk väska, kan läggas rören för hand, bara för att insmorda händerna med olja.

Baka degen i 20-25 minuter i en väl uppvärmd ugn. Någonstans efter 10 minuter efter starten av bakning, tårtor stiga och slutligen spolas. Efter det fortsätter branden i ugnen minskningen och bakning ytterligare 15 minuter eclairs bör vara ljus och fast.

Det är viktigt att komma ihåg att ugnen inte skall öppnas! Kakor kan "lugna ner" och de kommer att förvandlas till pannkakor.

Medan eclairs svalna, starta tillverkning av fyllning, dvs grädde.

Det finns tre vanligaste varianterna av eclairs.

Alternativ 1: Eclairs med keso grädde.

Användning: keso, socker, gräddfil eller yoghurt.

Ta 200 gram ost. Ansluta den med 150 gram socker tillsätts sedan 200 g yoghurt eller gräddfil och blandas noggrant. Den färdiga blandningen placeras i kylskåp i ungefär en halvtimme så att det tjocknar något. Sedan fylld med grädde kakor och eclairs med keso grädde huvud.

Alternativ 2: Eclairs med smörkräm.

Används: smör, mjölk, ägg, socker.

Ta socker (1 dl) och det revs med ägg. Blandningen i pannan skift, tillsätt en halv kopp mjölk och under ständig omrörning, är vikten justeras till den kokande tillstånd. Efter detta, ta bort blandningen från värme. Även om det svalnar, det tar 200 gram smör. Väl vispad honom och hälla i den framställda blandningen i små portioner, blanda noggrant. Om du vill ha en chokladkräm, kan du lägga lite kakaopulver. Grädde framställd.

Alternativ 3: Eclairs med kondenserad mjölk.

Kastrullen placerades burk kokt kondenserad mjölk (utan banker, naturligtvis), späddes med vatten och en liten eld bringas till kokning. Vispat smör bländare (200 gram). Det borde vara vit. Då, fortfarande vispa, häll, kyldes gradvis blandning av kondenserad mjölk med vatten. Till krämen var mer skonsam, kan du lägga lite okokt kondenserad mjölk och rör om ordentligt. Grädde framställd.

Att smaksätta den färdiga krämen på zhellaniyu kan lägga kanel, vanilj, likör eller konjak.

Nu vidare till fyllnings bakverk. För att göra detta, om den färdiga Eclair, sida, gör ett litet snitt. Genom detta snitt med hjälp av en bakelse väska, är fyllningen in i eclair.

Och den sista touch - choklad glasyr.

Att förbereda glasyr, ta en chokladkaka, dela upp den i bitar, lägg i en kastrull och smälta. Därefter, tillsätt 2 matskedar av grädde och koka upp under ständig omrörning med. Applicera grädde på moset omedelbart.

Om du inte vill att mixtra med glasyr, ersätts med strösocker.

Det är allt. Eclairs Klar. Bon appetit!