Den ursprungliga skålen för semester tabell: lammstek, bakad med grönsaker

Många hemmafruar varje dag något är gjord av fläskkött, nötkött eller kyckling. Diversifiera dagliga menyn av lamm skålen. Om dina planer inkluderar beredning av kött för semester tabellen och sedan erbjuder vi följande recept.

Lammstek, bakat med grönsaker

Början: Det är en svår recept, och det innebär användning av stora mängder av de olika ingredienserna. Enligt din smak och lust, kan du lägga till eller ta bort en viss produkt. Men det är nödvändigt att veta att den goda smaken och aromen uppnås genom en kombination av dessa komponenter. Lammstek, bakad med grönsaker, framställd av följande produkter:

• benet av lamm (bättre att ta lamm) - en bit;
• knippe persilja;
• Ett medium morot;
• 1-2 lök;
• Leek - några stjälkar;
• 2-3 skedar tomatpasta (1-2 eller tomat);
• salt, lagerblad;
• torr timjan, rosmarin, svartpeppar;
• fjärdedel kopp (ca 50 g) vegetabilisk olja;
• 2-3 matskedar socker;
• rött vin - cirka 100 ml;
• Dijon senap - 1 matsked;
• rosmarin sås (recept nedan);
• kvistar färsk rosmarin;
• körsbärstomater (5-8 stycken);
• Potatis - ett fåtal stora knölar.

Beredningen teknik

Hur man lagar bakad lammstek? Foto av den färdiga maträtten visar hur läckra köttet kan visa sig, om du kommer att laga det för detta recept.

1. Första lammstek bör rengöras noggrant och torkas. Filmremsan den övre delen av benet.

2. Skiva morötterna i pinnar och lök - halvringar. Tvätta purjolök och skär i cirklar.

3. Häll oljetråget. Sätt på elden för att värma upp. I olja, stek de förberedda grönsaker. Efter ett par minuter av rostning, placera dem hackade tomater eller tomatpuré. Grillat under ytterligare 10 minuter. Glöm inte att röra de produkter som de inte är brända. Tillsätt sedan persilja, salt, timjan, lagerblad, rosmarin, svartpeppar, socker och lite kallt vatten (ca en liter). Som alla kommer till en koka, häll den angivna mängden vin. Återigen, vänta tills kokning. Täck inte pannan.

4. Placera lammstek i ugnen. Baka den på 200 grader i en halvtimme. Syftet med detta steg - kött Browns. Efter det att flytta den till en gryta med kokande örter och grönsaker.

5. Kött sjuda i en timme. Det bör blöt buljongen och absorbera smak av örter och kryddor. Koka på låg värme i ett ben.

6. Efter släckning ovint bort från pannan. När köttet har svalnat något, smörj Dijon senap och placera på en plåt täckt med ett tunt lager av vegetabilisk olja. I närheten låg grönsakerna: skär i skivor potatis och körsbärstomater. Lammstek bakat med grönsaker bör vara saftig. Därför regelbundet vattna det droppar fett. Håll skålen i ugnen tills kokta potatis som behövs

7. Under tiden, sila buljongen i vilken tushilas lamm. Sikten bör stanna grönsaker. I mitten av plattan, placera den färdiga benet låg på kanterna av potatis, körsbärstomater, lök och morötter. Garnera med en kvist färsk rosmarin kött och häll såsen. Det förbereder benet av lamm (rostade). Receptet, som ni kan se, en svår, men mycket smakrik.

Hur man koka sås av rosmarin

ingredienser:

• något mer än halv ett glas rött vin (ca 120 ml);
• 200 ml buljong;
• sked torr rosmarin;
• sås "Demiglas" - kopp (200 gram);
• sked av salt och socker.

Beredningen teknik

Lammstek bakat med grönsaker - välsmakande och tillfredsställande maträtt. Det kommer att ge en speciell smak sås. I en kastrull, kombinera vin och torrt rosmarin. Koka upp. Indunsta vinet med 2/3. Du ska känna en distinkt doft av gräs. Häll i buljongen, satte socker och salt. Sjud såsen tills den är halv avdunsta. Stam resulterande massan, rosmarin tryck. Lägg till "Demiglas". Koka upp och försök igen för salt. Är du redo? Häll över köttet och servera skålen på bordet. Bon appetit!