Den mest välsmakande och lätt kaka blåbär smördeg. Alla hemligheter och nyanser i matlagning

Blåbär - en av de mest utsökta, känsliga, söta och doftande bär. Kakor av det erhålls helt enkelt fantastiskt! Särskilt bra blåbärspaj smördeg.

Bär kan användas både färsk och fryst. De som har behandlat denna frukt, vet du att det ger en hel del juice. Hur man lagar blåbärspaj, så det inte droppa och vände gudom läcker, och vi kommer att täcka i denna artikel.

Den viktigaste hemligheten med smördeg

Degen kommer vi att göra med tillägg av ost. Denna klassiska smördeg, en skiktad struktur som är baserad på det faktum att i test lot osmälta smör skivor, som är av höga temperaturer bildas många bubblor. Bubblor och ger intryck av en flerskiktad struktur. Under tillagningen alla ingredienser måste vara kall. Olja - bara mjuknat. Detta är en av de viktigaste komponenterna i framgången för en bra smördeg. Blåbärspaj smördeg, beredda oberoende, och inte köpas i butik, en särskilt välsmakande. Det faktum att vi använder bara 100 procent naturligt smör eller margarin och släpp. Färskost är bättre att ta det mest torr och intetsägande. Innan du lägger till degen ska ske genom en sil.

Att göra degen

130 gram mjöl, smör och ost behöver bryta sig in i en homogen smula av användning av matberedare, i en blind boll, insvept i polyeten och ta bort två timmar i kylskåp. Blåbärspaj smördeg beredd snabbt, men en hel del tid det tar att bearbeta strukturera och stabiliserande komponenter i testet. När allt kommer omkring, bör den ha elastisk och som en färdig produkt - en skiktad, spröd, men bra för att hålla formen.

Efter tilldelade tiden nödvändig för att avlägsna degen ur kylskåpet och rulla ut skikttjocklek av ca 5-6 mm, med användning av en kavel för att flytta in i formen och säng, tillplattning av fingrarna. Kanter som sträcker sig utanför formen, gröda. Trimning sätta i kylskåp. Längst ner, så det spelar ingen puckel steg, sätta papper och häll bönorna. Sätta i en varm ugn och en ugn vid en maximal temperatur av sex till sju minuter. Ta och cool.

fylla fyllning

Speciellt läcker blåbärspaj du får när du gör det med vaniljsås. Längst ner på ispechonnoy korgar måste sätta ett lager av vaniljsås och en halv till två centimeter. It - bär. Saft var inte alltför flytande, är det nödvändigt att blanda bären med socker efter smak, och en eller två matskedar stärkelse. Bär läggs på degen.

Rester av deg som avlägsnas från kylskåpet, rulla ut tunt och skärs i strimlor. Dessa band är i form av galler sätta på blåbär. Nu kan du återigen sätta kakan i ugnen i några minuter. Exakt före den tidpunkt låt blåbär juice och stärkelseformer med det kiseleobraznuyu konsekvens och deggallret från brynt. Temperaturen i ugnen ska vara medellång - 180-200 grader. Så är öppen blåbärspaj. I stället för galler kan täckas shtreyzelem. Detta stänk absorbera överflödig saft och tillsätt paj charm.

vaniljsås

2 ägg behöver pund och en halv koppar socker och en matsked mjöl. Lägg vanilj och ett glas varm mjölk. Alla bra rör och placeras i ett vattenbad. Allt under omrörning. När tjocknar och botten bubblorna börjar stiga - grädde är klar. Det bör vara cool. Det bör vara ganska tjock. Blåbärspaj smördeg med vaniljsås - det är inte en mycket enkel maträtt, men förtjänar det ska utföras.

Shtreyzel

Denna underbara stänk är mycket enkelt för flans. Skära degen ska blandas med mycket socker - ett halvt glas - och gnid mellan handflatorna till små bollar, chips av olika storlekar - som det kommer. Detta är den berömda Pulver för utomhus söta pajer. Det är nödvändigt att fylla i blåbär och skicka den i ugnen. När Browns - kakan är klar. Stänka shtreyzel vänder alltid ljus, söt, krispigt topp och botten-indränkt juice. Många tror att detta är den godaste bit av kakan. Försök att laga den, och du kommer att förstå allt.

Nu när du vet hur man gör blåbärspaj. Vi avslöjar alla hemligheter av matlagning en god smördeg, vaniljsås, inte läckande fyllning och läckra spridning eftersom dessa är de viktigaste frågor som kockarna som har försökt att göra bär pajer och de som misslyckas. Du kan bjuda in gäster för te. Framgång garanterat!