Cheesecake tårta recept

Cheesecake på engelska betyder ostkaka eller ostkaka. Denna maträtt är väldigt populär idag inte bara i England eller Ryssland utan även i andra länder. Speciellt amerikaner gillar honom. Inte undra på att det populäraste receptet på Cheesecake- tårta heter "New York". Om sådana kända kakor som "Prag" eller "Fågelns mjölk" uppfanns under det senaste århundradet, är historien om Cheesecake-kakan flera århundraden gammal. Den var beredd av de gamla romarna. Och idag kan du köpa denna efterrätt i affären eller ens om butiken har en sådan tjänst, beställ det med hemleverans. Men det är fortfarande mycket trevligare att göra en Cheesecake kaka själv.

Idag är denna maträtt baserad på gräddeost och innan den gjordes av stugaost. Cream cheese Philadelphia designades av James Kraft 1912, och på 17 år ägde ägaren till en berömd restaurang i New York, Arnold Ruben baserat på hans, ett recept på Cheesecake-tårta. Du kan använda för denna tårta och andra sorter av ost, till exempel havarti eller ricotta. En kex bereds från kexen och en mild luftblandning, piskad av ost, grädde, socker och ägg, läggs ut.

Det klassiska receptet på en tårta Cheesecake består av följande uppsättning ingredienser: 250 gram kex, 125 gram smör, 360 gram Philadelphia ost och lika mycket Mascarpone-ost, 220 gram socker och tre ägg. Dessutom måste du ta 180 gram fet syrlig grädde eller grädde och citron. Från den ena sidan måste du pressa saften, och å andra sidan, ta bort zest.

Som du kan se består receptet på en tårta Cheesecake av de vanligaste produkterna. Innan du lagar kakan måste du finhacka kakorna, bokstavligen i en smula. Till levern tillsätt smält smör för ett par och blanda väl. Då måste denna massa sätta i en form, försiktigt fördela den och göra kjolarna och lägg sedan i kylskåpet i en halvtimme. För att göra kakan lätt att ta bort är botten av formen utlagd med folie. Under tiden läggs grädde, ägg och socker i en skål och allt försiktigt slås upp av en mixer i ett brant skum. I blandningen försiktigt in i juice och citronskal och blanda försiktigt. Nu kan du lägga till Philadelphia och Mascarpone-ost till blandningen och slå dem in i luftmassan, som sedan fylls med den färdiga kakan. Formen med massan sätts i ugnen i en timme och bakas i ett vattenbad så att temperaturen inte överstiger 160 grader. Om du bager en tårta utan vattenbad blir det som en vanlig gryta.

På en gång för att klara kakan från en ugn är det omöjligt - det kan vara sprickor. Därför måste du först öppna ugnsluckan - låt det svalna. Efter full kylning är kakan mycket noggrant, så att den inte skadas, ta den ur formen, överför den till en vacker platt skål och lägg den i kylskåpet. Vanligtvis pryder inte denna tårta någonting, men om så önskas kan den dekoreras med några bär eller bitar av frukt. Några hemmafruar, innan du dekorerar Cheesecake, häll den med smält choklad. Kakan dekorerar och i händelse av att det på dess yta trots alla försiktighetsåtgärder var sprickor.
I stället för det färdiga kexet kan du göra en kort deg och göra en bas av den. För att förbereda degen behöver du 120 gram mjöl, ett halvt ägg, 80 gram smör och 40 gram socker. Från dessa produkter blandas en kort deg. Till att börja med måste du smälta smöret tillsammans med sockret tills du får en frodig vit massa och sedan tillsätt ägget och mjölet och blanda degen. Innan du bakar det måste du hålla den i ungefär en timme i kylskåpet. Sedan måste du sätta den kylda degen i den kokta ostkakaformen och baka i ugnen i ungefär femton minuter (vid en temperatur av cirka 200 grader) och tillsätt sedan en massa ost och andra ingredienser, beredda enligt föregående recept, och baka till färdigt.