Burrata - vad är det? En annan typ av italiensk ost

Italiensk ost Burrata är en av de favoriträtter av ost gourmetmat. Burrata - vad är det? Detta italiensk ost tillverkad av de färskaste buffelmjölk med tillsats av kon. Arten är en färskost och italienarna hänvisa det till fibergruppen.

Många ostar är gjorda av 15-16-talen. Burrata ost började göra för hundra år sedan. Genom de normer för ost beslutsfattare, är detta en kort sikt. Men trots detta har burrata tagit en värdig plats på borden av ost älskare, har vunnit många internationella kulinariska utmärkelser och har blivit mycket populär över hela världen.

Historien om

I Italien, under en lång tid har vi börjat göra mozzarella. Denna ost är älskad och vördad av även italiensk matlagning. Under sin produktion återstår av osttillverkning har länge använts. Hundra år senare beslutade cheesemakers att hitta en användning för dem: resterna av skuren i små bitar, lägg till vikten av en liten färsk grädde och satte den resulterande bit i en särskild påse deg. Lite senare för inslagning osten började användas unga bananblad. På frågan "Burrata ost, vad är det?" Italienare skämt svarar att det är oäkta son till mozzarella, vars utseende har länge haft i hemlighet. I själva verket börjar producera denna typ av ost, italiensk ost beslutsfattare hade ingen brådska att öppna världen och dela recept med någon av sin upptäckt.

Om vi betraktar likheten mellan mozzarella och burrata, är det uppenbart. Men den senare ost annorlunda lite mer känslig konsistens och en uttalad krämig smak. Om vi betraktar i samband med burrata ost, kommer bilderna visar oss att det innehåller i en mycket krämig fyllning. Detta gör det smakar mer delikat och unik.

Vikt och kalori

Som ni vet är mest ost ganska hög i kalorier. Burrata ost har också en stor i kalorier - 335 per hundra gram av produkten. Osten noll mängd protein och kolhydrater, men mer än 90 procent fett. Genom dess vikt är ganska liten ost (100-650 gram). Förvaras i kylskåp efter kapning under en lång tid rekommenderas inte.

Sammansättningen och användningen av

Italiensk ost Burrata - vad är det? Det är full av vitaminer, mineraler och element som är till nytta för den mänskliga kroppen. Det innehåller stora mängder kolin, är ansvarig för tillståndet i blodet och en minskning av dess mängd kolesterol plack. Burrata är mycket användbart för skelettsystemet, eftersom det har kalcium, kalium och fosfor. Osten innehåller även B-vitaminer är ansvariga för nervsystemet.

Använd i matlagning

För att njuta av den goda smaken av ost Buratti, måste den vara ordentligt utfodras och korrekt i kombination med andra livsmedel. Ost Buratti, vad är det? Detta är en fullfjädrad separat skål som kan vara en riktig dekoration av festbordet. För att helt öppna osten dess smak och doft, rekommenderas innan utfodring kontrollen från kylskåpet och håll vid rumstemperatur en stund.

Burrata ost äts med vanligt bröd eller krispiga crostini (små bitar av stekt bröd, beströs med olivolja och vitlök smort). Du kan skicka en ost med svarta oliver, färska tomater, rökt kryddig skinka, färsk basilika eller soltorkade tomater.

Sallad med Burrata ost

Sommar fräsch sallad med den berömda osten burrata beredd snabbt och enkelt. Det kan lämnas in som en separat skål eller lägga till huvud varma skålen.

För att förbereda en sallad med burrata, måste du ta en 150 gr. ost, ett par röda mogna tomater, en liten grupp av basilika, sallad, pinjenötter och några matskedar olivolja.

Italienska kockar säger, "burrata ost, vad är det? Detta är idealiskt för ett snabbt mellanmål som kräver minimal koktid! Som regel italiensk ost serveras med en tomat. Men vi erbjuder en möjlighet att sallad med färska örter och nötter. "

Så, sallad tvättas med kallt vatten, spred sig på ett fat. Tomater skuren i små skivor. Strö över nötter. I mitten av den röd-gröna sammansättning sätta Burrata ost. Skålen i en separat liten platta kan du lägga till knäckebröd eller baguette, rostat i ugnen.

Italienarna omedelbart skära ost medan serveringsfat, men kockar uppmanas att lämna denna procedur vid tidpunkten för servering. Låt varje gäst Skär osten i sin tallrik, impregnerade läckt grädde krispiga bit bröd och till fullo njuta av underbart delikat smak burrata ost.