Apelsinsås för olika maträtter

Den franska trodde att sås - den viktigaste komponenten i någon maträtt. Och de har rätt. Försök att koka något kött, och sedan tillämpa den på bordet, vattning, till exempel, en del söt gräddsås, och den andra - currysås. Vi får två helt olika rätter med olika smaker.

För att diversifiera smaken av välkända rätter och snacks kan beredas apelsinsås. Det kan vara söt eller sur, kryddig eller sweet: valet beror på smaken av rätter som kommer att serveras denna ursprungliga sås.

För att förbereda apelsinsås per portion munkar (pannkakor, muffins), måste du ta

• 2 stora apelsiner;
• 20 g smör;
• socker efter smak.

Med apelsiner, först ta bort skal, gnugga en mycket fin rivjärn. Rengör sedan dem från filmerna. En pressad juice, blandat med entusiasm. Skivor av en annan skuren i medelstora bitar.

I en stekpanna Smält smöret och sockret. När brynt karamell, börjar tjockna, det hälls i apelsinjuice med skalet, gryta några minuter. Sedan spred sig till apelsinskivor, rör om, vänta tills massan blir tjock. Sås framställd. Detta är ett utmärkt sur-sweet komplement till alla bakning.

Fläsk i sötsur sås är älskad av våra landsmän. Men få vet att denna maträtt är lämplig apelsinsås. Receptet är enkelt: först blandas i lika mängder söt sojasås med varmt vatten. Sedan tillade han till dem smält honung, juice av apelsin, röd paprika, curry, apelsinskal. Den erhållna blandningen hälldes i en panna med smält smör och rör om tills blandningen blir tjock. Om såsen vänder mycket vätska, är det möjligt att lägga till lite mjöl eller stärkelse. Denna apelsinsås är bra eftersom det tar upp alla ingredienser laga själv, styrs av din egen smak: det finns inga strikta korrelationsprodukter.

För dem som inte gillar det varm sås kan du erbjuda ett annat recept. Apelsinsås kommer att visa sig mycket anbud. Du behöver:

• apelsin;
• en stor sked av grädde;
• honung;
• smör;
• mjöl;
• kanel.

Liksom tidigare recept, apelsinjuice blandat med entusiasm, stuvad i en kastrull med honung och smör. Vid slutet tillsätt kanel - det tar bort kladdiga, betonar smaken av produkten. Mjöl behövs för att tjockna såsen.

Orange fisksås - mycket lack tillsats. Det kan vara beredd på hundratals recept speciellt för fisk. Och du kan göra en kryddig apelsinsås, som är universellt: det är perfekt komplement till smaken av fågel, fisk, kött.

Du måste ta:

• saft av två apelsiner + Zest dem;
• 2 skedar av stark pepparrot;
• 2 skedar av konjak (eller vitt vin);
• lite senap sked (företrädesvis söt, franska);
• saften av en citron

Blanda alla ingredienser utom senap, gryta några minuter på låg värme. När såsen tjocknar, ostuzhivayut det, salt, peppar, blandat med fransk senap. Sås framställd.

Det finns en annan version av en sällsynt apelsinsås för fisk. Den är gjord så. Först på scorodite Passer purjolök. När den är klar, måste den tas bort. Den återstående oljan Passer en skalade tomater tills klar. Lägg på samma pan lätt mjöl Passer. Sedan lägga till den fiskbuljong, koka i 5 minuter, inte mer. I slutet lägga brynt lök, tomat, apelsinjuice med fin krydda, kryddor efter smak. Den ursprungliga tomat apelsinsås serveras vanligtvis med fisk speciellt ovanliga sorter.

Apelsinsås med ädelost pastaälskare föredrar. För dess framställning take:

• apelsinjuice och skal;
• ungefär 100 g kräm;
• samma mängd av ädelost;
• hackad lök;
• sked sked söt och vanlig senap.

Det är uppenbart att förhållandet är helt beroende av de kulinariska preferenser.

I smöret tills gyllene stekt lök sattes till den med gräddost, omrörning tills upplöst justeras ost. Häll i apelsinjuice med zest, senap. Bon appetit!