Användbara egenskaper av broccoli. Hur laga grönsaksodlingar?

Broccoli, som är en av de äldsta grönsaksodlingar, i dag ökar i popularitet, eftersom dess sammansättning innehåller många vitaminer, mineraler och en liten mängd kalorier. Men många konsumenter ofta uppstår frågan om vad som står broccoli, hur man lagar den och vilka rätter hon gör.

Broccoli är ett slags kål. Det bör noteras att läkare har tilldelats de unika egenskaperna hos denna kultur, som kan minska risken för cancer när den är ordentligt förberedd. Denna grönsak innehåller mirozin som många studier kunna stoppa tillväxten av cancerceller. Därför är det rekommenderat att äta broccoli råa eller kokta i en dubbel panna i en kort tidsperiod, eftersom de långsiktiga effekterna av höga temperaturer förstör användbart enzym. Därför bör beredning av broccoli inte ta lång tid.

Dessutom mirozina kål innehåller sulforaphane, som har antibakteriell och anti-inflammatorisk effekt. Förutom det faktum att detta enzym bidrar till förstörelsen av cancerceller, är det fortfarande zaschaet från magsår. Dessutom är broccoli kan förstöra ett antal bakterier som är resistenta mot antibiotika. Och mirozin och sulforaphane finns i stora mängder i de unga skotten av anläggningen.

Hittills finns det ingen särskild rätt sätt att förbereda broccoli. Hur man koka kål, uppmana några tips och tricks. Huvudregeln är att du inte kan smälta broccoli som förlorar därmed mycket av näringsämnen. Dessutom är det bättre att använda en ung planta, men på vintern kan ersätta den frysta produkten. I det här fallet, färsk kål lagras inte mer än en vecka i kylskåp. Innan matlagning broccoli den tvättas med vatten, men bör inte lämnas i vatten en grönsak, eftersom det förlorar sina egenskaper.

Men hur man lagar god broccoli för att hålla alla sina näringsämnen? Smaken av broccoli liknar smaken av blomkål, så det kan ersätta den senare i olika recept. Således kan det kokt, stekt, läggas till soppor eller grytor, utfodring råa eller rostade, det beror på personliga preferenser kock. Det verkar mycket välsmakande maträtt av broccoli, om det serveras med tonfisk, lax eller kyckling. För detta kål klippa bitar och stekt i smör, lägga vitlök. Kokt broccoli används som garnering till kött, och som fyllning i bakad potatis framställda av det eller soppa.

emellertid kål under tillagningen förlorar några användbara spårämnen, så det rekommenderas att laga mat för ett par. Låt oss tänka mer i detalj hur man väljer broccoli, hur man förbereder den för ett par. För att göra detta måste du välja de elastiska unga plantor med ljusa knoppar, skölj dem i vatten och separeras. Ångaren hälldes i vatten, vegetabiliska korg nedsänkt över kokande vatten, täck och locket är framställda flera minuter. De färdiga groddarna kan levereras till tabellen som en separat skål, tillsätta smör, eller skapa olika kulinariska höjdpunkter.

Vi har övervägt vad broccoli, hur man lagar den och vad användbara egenskaper det är begåvad. Det återstår att notera att regelbunden användning av dess positiva effekter på människokroppen. Så är denna grönsak gröda kunna stoppa tillväxten av cancerceller, särskilt de som påverkar mag-tarmkanalen, förhindrar utvecklingen av multipel skleros för att minska risken för utveckling av nationalförsamlingen av sjukdomar i hjärta och blodkärl. Det viktigaste som broccoli ordentligt var kokta, så kommer det att behålla alla de näringsämnen och kommer att vara en bra förebyggande åtgärd mot många sjukdomar.