Är det möjligt att frysa kantareller på vintern?

Fall Mushroom dags att sätta ivrig svamp jägare på frågan om vilken typ av svamp är bättre att stänga till bankerna och som är frysta. Men det mest akuta problemet - hur man gör allt detta, särskilt eftersom inte alla gillar att mixtra med svamp. Processen med en mycket tidskrävande. Så en av de frågor som berör alla fans av välsmakande måltid svamp, är: "Är det möjligt att frysa kantareller» inte bara möjligt utan nödvändigt?

utbildning

Först av alla svampar måste reda ut för maskar, mögel, och så vidare. Medan många plockare och säger att denna typ av svamp inte kräver en grundlig gå-over, gör det rätt. Kan jag frysa kantareller gammal och rynkig? Nej, gör detta meningslöst. En sådan produkt med bättre att omedelbart steka potatis. Men direkt från tenn svamp måste rengöras genom naturlig skräp. Alla löv, kvistar och pinnar - till skrot. Omedelbart medvetna om att svampar behöver frysa under de första 24 timmarna efter insamling, och under förutsättning att all den tid de behöver för att hålla vid låga temperaturer. Till exempel i kylskåp. Innan hur man frysa svamp kantareller, skölj dem noggrant under rinnande vatten. Under locket på grund av sin ribb ackumuleras upp till 80% av alla möjliga smuts virke. När tvättas, rävar låg på gasväv eller våffla handduk att torka ut. När fukt fryses till något!

Frysning, № metoden 1

Torkad svamp kan vara ung en gång låg på behållarna och skicka i frysen. Kan jag frysa kantareller utan förkokning? Ja, ja, ja och ja! Men bara de unga. Tvivel vid en ålder av svamp? Då är det bättre att koka, så att du inte smakar bittert. Förresten, kan du undvika detta, om torkad svamp att lägga salt när frysta. Kan jag fryser kantareller tillsammans med vätskan? Det är nödvändigt om du vill laga sedan omedelbart soppa eller gryta.

Frysning, № metoden 2

Kokt svamp behöver inte torka! De kan vara tillsammans med vattnet som de kokas, först kyla rummet, och sedan skicka den i frysen. En sådan skörd skulle vara en bra grund för svampsoppa på vintern. Vi måste tina dem bara under normal temperatur, inte i en mikrovågsugn eller vatten.

Frysning, № metoden 3

Många fruktar för tillståndet i svamp (som många människor förgiftade då!), Förste koka dem. Och det är också korrekt. Under kokning är det nödvändigt att avlägsna skummet mot saltvatten, för att se till att produkten är väl koka. Räcka aktiva 20-25 minuter kokning, till svamparna helt förberedd. Då måste de vara helt torr på en handduk utspridda på paketen och sätta dem i kylutrymmet med en låg temperatur.

Håll Frysta kantareller kan vara 3-5 månader. Matlagning recept av rätter de börjar alltid med avfrostning produkten naturligt. Soppa, gryta, potatis med svamp, grönsaker med kantareller - massan av alternativ, välja att din smak! Kom ihåg att om det fanns en pre-infusion är svamparna hålls något mindre. Är det möjligt att frysa kantareller under en längre period? rekommenderas inte, förlorar de sin smak och smak bitter.