Äppelmos

Det franska ordet "puré", känd här som "mash" används för att beteckna livsmedel grupp, som efter värmebehandling gnids eller knådas. Detta är vanligtvis en sida maträtt av potatis eller andra grönsaker med fisk eller kötträtter, såväl som grönsaker, frukt och bär konserver, lämplig för långtidslagring. Som mäsken är mycket väl absorberas, sedan kokas på ett speciellt sätt i den industriella eller hemma, används det som en viktig barnmat.

Harvest mäsk vintern är bra av flera skäl. Denna produkt kan inte användas som en färdigmat och som råvara för att förbereda gelé, gelé och liknande. För lagring kräver en mindre mängd (ca tredjedel) glasburkar. Puré gjord av någon frukt eller bär, eftersom deras kvalitet är inte höga krav, så länge de inte har varit ogiltiga (skämda, maskäten eller mögliga). Till exempel, i att använda frukterna av äppelpuré med sprickor, mögel ful, liten, liksom omogna, övermogna eller trasig.

Det finns några regler för matlagning. Frukten bör värmebehandlas tills mjuknat och därefter tvingas genom en sikt med en maskstorlek 1,5 mm. Därför möra dem först i vatten, ångkokta eller bakas i ugnen. Vid tillagning av en del av vattnet passerar värdefulla substanser, så denna metod är lämplig när, efter den första delen i samma vatten (det är redan full av socker och syror) om den andra och efterföljande, eftersom värdet av frukten bevaras bättre. Efter avtorkning puré skift i potten och uppvärmdes till kokning, därefter packas i framställda sterila burkar och förseglas med lock förslutna. Äppelmos, precis som alla andra butik i en sval och mörk plats.

recept 1

På detta sätt produkten kan bevaras med socker. Den erhållna produkten är lämplig för direkt konsumtion. Äppelmos för vintern framställts av produkter:

• En kopp vatten;
• 2 kg preparerade (utan en kärna, skalade och skurna i fyra bitar) av äpplen;
• 3-4 matsked citronsaft;
• skal (endast ett mycket tunt övre skikt av gul) kvadranten citron;
• kanelstång;
• ¼ kopp mörkt brunt socker ;
• ¼ kopp vitt socker;
• Sked ½ tsk salt.

Alla ingredienser placerades i en stor kastrull av rostfritt stål med en tjock botten. Koka upp, minska till ett minimum den uppvärmda och kokas vid låg värme i ca 30 minuter av värmen. Ta bort kanelstång och citronskal. Gnugga användning av en sikt. Laid äppelmos lagring (upp till ett år i frysen). Kan användas en gång en varm eller kyld. Tillförs vaniljglass eller yoghurt.

recept 2

Du kan göra äppelmos på det ursprungliga receptet, avkastningen - 4 portioner. ingredienser:

• 4 äpplen, renas, skära och ta bort kärnan;
• ¾ kopp vatten;
• ¼ kopp vitt socker;
• Spoon ½ tsk mald kanel.

I en kastrull häll vattnet och lägg alla ingredienser. Täckt med ett lock, kokas vid en medelhög temperatur, under 20 minuter eller tills äpplen mjukhet. Svalna och sedan knådas med en gaffel eller en potatis masher. Användning i varmt eller kallt. Tjänar till pannkakor eller friterad.

recept 3

Utmärkt äppelmos "Softy" av dess smak motsvarar helt till namnet. ingredienser:

• 5 kg äpplen framställda (utan kärnor, skal) skars i små bitar;
• En burk kondenserad mjölk;
• ? Kopp (fin) socker;
• 1 kopp (tunn) renat vatten.

Pannan av rostfritt stål med tjock botten hälldes i vatten, och spreds äpplen tillagas över låg värme i ca 30 minuter och ta bort från värme, via tolkushkoy eller mixer, knådas. Allt socker tillsätts, omröres, upphettas till kokning, är kondenserad mjölk hälls åter bringas till kokning och kokades 5 minuter nedbrutna i varma steriliserade burkar, rulle, vänd upp och ned, slås in och fick svalna.