Vilken är den cous cous, och att du kan laga mat med det

Idag, i många matlagningsprogram på TV kan ses som deltagare eller ledande tillaga olika rätter av couscous. Vad är couscous och var den kom ifrån?

Det visar sig, de små korn pärlor belagda med mjöl, var favorit produkt i Nordafrika på 13-talet. Idag couscous fortsätter också att vara den nationella skålen av nordafrikanska araber och berber (i öknen). En medelhavsköket är otänkbar utan denna spannmål som donerats av marockaner.

Vad är couscous, hur det görs

Tillverkningen av couscous mycket tidskrävande, trots sin skenbara enkelhet. Kanske detta och på grund av dess relativt höga priset på våra stormarknader. Couscous har länge förberett för kvinnor. Först, mannagryn strös med vatten, sedan den resulterande massan finfördelas vapen korn bildas, vilken efter beströdda med mjöl. Då couscous passera genom en sil och torkas. Proceduren upprepas flera gånger, varigenom det finns små pärlor och gyllene.

Vad är couscous, och hur och varför du äter

Delikat och behaglig konsistens couscous, liksom dess förmåga att helt absorbera såser gör färdigmat av den mycket välsmakande. Traditionellt tillagas över kadavret av kött, det vill säga för ett par, så couscous absorberar alla smaker, men det kommer inte att vara närvarande alltför fett. Ja detta spannmål och som en garnering och som en ingrediens för varma och kalla sallader. Det är mycket viktigt att hålla harmoni smak i matlagning med couscous - och spannmål och grönsaker och kött, och rötterna ska bara smälter i munnen. Mycket god matlagning couscous i en dubbel panna, i det nedre utrymmet som läggs kött (kyckling, lamm, nötkött eller fisk) med grönsaker (pumpa, lök, morot, vitlök eller nötter), och de övre - grits där den impregnerade med vegetabiliskt och kött anda.

Couscous kan vara en ingrediens i söta rätter. I detta fall är det kokta med torkad frukt, nötter, vindruvor och i den färdiga skålen, som kallas "masfuf", tillsätt socker, smör och mjölk.

Nåväl, nu är vi höra att detta couscous. Det är dags att gå vidare till den praktiska delen. Nedan är bara ett par recept med denna produkt, men kom ihåg att i köket är inte bara kompetens, men också fantasi. Därför gärna experimentera - med couscous skålen kommer fortfarande att vara välsmakande, harmonisk och mjuk.

Couscous med kyckling

Koka kyckling (200 g), kyl den och finhackad. Couscous (200 g) fyll med kokande vatten (300 ml) och efter 10 minuter sprängmedel gaffel. Pour couscous vegetabilisk olja (6 matskedar) och saft av 2 citroner och lime 1, rör om, låt svalna. Under denna tid, skär: inkvarterade körsbärstomater (150 g) i halvor - (4 st.) Tomater "damer 'fingrar' i tunna plåtar - en liten rödlök, färsk persilja (4 msk), färsk mynta ( 3 matskedar). Lägg till ostyvshemu cous Kusu återstående ingredienser, inklusive kyckling, förändra och få överraskande god, rejäl och ändå lätt sallad.

Couscous med grönsaker

Finhacka morötter (1 st.) Och lök (1 st.). Häll i en kastrull vegetabilisk olja (4 msk), satte grönsakerna och stek på medelvärme under 6 minuter Under denna tid, skuren i små kuber små zucchini (200 g räcker) och stora paprika (du vill - röd, vill - gul) . Sätt grönsakerna i en kastrull med morötter och lök och stek ytterligare 7-8 minuter (tills kokta grönsaker). Vi slipar tänder ett par av vitlök och lägga till de stekta grönsaker. Efter en halv minut, hälla vatten eller grönsaksbuljong (400 ml), salt och koka upp. Om couscous (200 g) i en kastrull, rör om ordentligt, täck skål med ett lock och ta bort från värmen. Efter 5 minuter, när couscous "räckvidd" lossnar sin gaffel och tjänar skålen på bordet.