Vi lagar franska delikatesser - canola soppa

Om du tycker att kräftor är läckra endast som ett självständigt mellanmål för öl, då är du djupt misstag. Slutsatsen är en - du vet bara inte hur man lagar riktiga delikatesser. Till exempel är en canola-soppa en utmärkt, mycket ömtålig och extremt användbar maträtt. Säkert vet dessa gourmer om smaken av denna soppa.

En exotisk maträtt kom till oss från Frankrike. Och mer än ett sekel dekorerar borden hos våra landsmän. Den har ett högt energivärde, rikt på lättfördelningsbara proteiner och mineraler. Trots det höga näringsinnehållet har det väldigt få kalorier, eller snarare, en låg fetthalt. Därför kan vi med säkerhet säga att maträtten är kostsam. Låt oss gå vidare till recepten.

Kräftisoppa: ett recept på yoghurt

Kompositionen är ganska okomplicerad, man kan till och med säga mycket enkel. Vi behöver: 15 stycken färskt kräftor, ett glas curdled mjölk, mjöl (50 g), en lök, två kycklingägg, vitlök (fyra skivor), svartpeppar, potatis (två rotfrukter), salt och persilja.

Förberedelseprocessen bör börja med avkok av ryggradslösa djur i lätt saltat vatten. Sedan kyler de, ta bort klorna, livmoderhalsen och skalet. Broth-filtret, koka i potatisarna, skär i små block.

Kött, skilt från skalet, sätt i buljong, när potatiserna är nästan färdiga. Passa melet med smör, hackad lök och hackad vitlök och lägg i en kastrull. Också i buljonghäll yoghurt, kör ägg, tillsätt kryddor och persilja. Vi tar soppan från kräftan till koka och stänger av den. Låt det ta några minuter, då kan det serveras med svartbröd.

Creamy Cancer Soup

Det är svårt att vägra en sådan behandling. Och varför, nu kommer du ta reda på det. Lager upp med sådana produkter: 20 st. Skaldjur, ett glas fettkräm, en sked mjöl, två äggulor, tomatpasta (10 g), en lök, sex liter vätska. Kryddor: dill, sellerirot, peppar och salt.

beredning

Vi koka vatten, salta det, vi slänger hela stjälkar av dill och floddjur. Tillagningsprocessen tar i genomsnitt 15 minuter. Med kyld kräft måste du ta bort skalet, alla benen och torka i ugnen eller mikrovågsugnen tills den är skarp. Då omvandlas massan till ett pulver.

I kastrullen passerar vi ett hackat selleri med lök på en blandning av vegetabiliska och krämiga oljor. När grönsakerna är gula, lägg till tomatpasta, pulver från skal och mjöl till dem. En ansträngd cancerbuljong hälls över till vegetabilisk massa, i ungefär en halvtimme.

Under denna tid ska vätskan minska i volym ungefär tre gånger. Torka buljongen med avkok, lägg till grädden, mosade med äggulor, koka soppan från kräftorna. I den färdiga skålen sätta skalen renade och färska örter. När du försöker det kommer du att bli kär i det för alltid.

Kall soppa från kräftor på kvass

Vill bara förtydliga att denna maträtt är för en amatör. Skäms inte av denna ovanliga komposition, alla ingredienser är perfekt integrerade bland varandra och ger en fantastisk smak. Det är nödvändigt att ta: en liter kvass, färsk gurkor (3-4 st), 10-15 kräftor, tre kokta ägg, gräddfil (tvåhundra gram), gurka saltlösning (150 ml), pepparrot, salt och gröna lök med fjädrar.

För att börja rensa gurkor från en skal och att skära tunna strior. Kombinera gräddfil med bröd kvass, gurka saltlösning och häll grönsaker. Sätt blandningen i kylskåp i 20 minuter. Under denna tid koka floden djur.

För att köttet blir ömt, saftigt och kryddigt, laga det med mycket dill och salt. I det här fallet kan den sista ingrediensen sparas, eftersom det hårda skalet hindrar penetration av salt. Vissa sätter i en panna under matlagning paprika.

Vi rensar köttet från skalet och skär det. Vi tar ut gurkorna i saltlake, lägg i en kopp smulad havskräftor, hackade eller riven ägg, hackad lök, riven pepparrot, salt och peppar - skicka till kyla i 10 minuter. När du häll kallt soppa från kräftor, lägg till lite grön och gräddfil till varje servering.

Fisksoppa

Den omisskännliga soppen kännetecknas av dess höga näringsvärde och mättnad. Låt oss försöka förbereda den från följande komponenter: ett halvt kilo gäddsabborre (du kan ta fisk till din smak), tio små kräftdjur, två citroner, färska tomater (6 st), två lökar, morötter, vitlök (tre lobuler), potatis (tre rotgrönsaker) . Ta också två ägg, ris (50 g), rödpeppar, salt, persilja och dill.

I en djup skål till häll ca tre liter vatten, sätt i flytande bitar karp, tvättade kräftor, hackade potatis, en lök, vitlök hel, en citron och morötter muggar - koka 15 minuter. Ta ut kräftorna, ta bort skalet från dem - sätt tillbaka köttet och skicka skålen tillbaka till buljongen. Brew en annan timme.

Ta en stor kittel, lägg en hackad lök och tärnade tomater in i den. Tillsätt peppar och salt till grönsakerna - gryta i minst 10 minuter utan olja under locket. Låt sedan blandningen passera genom en sikta.

I fiskbuljongen häll tomat-lökpuréen och visade ägg med citronsaft. När du tillsätter äggblandningen, glöm inte att rörma vätskan hela tiden så att den inte krullar upp från syran. Kräppans soppa släckes och värms till 40 grader. Häll porträtt grönsaker och rostar citronskalan.

Soppa med kräftsvansar och tomater

För ett kilo tomater måste du ta 10 kräftor, fräsk gurka, svarta oliver utan gropar (7-8 stycken), en lök, vinäger (en stor sked), ett hundra gram vegetabilisk eller olivolja, basilika, svartpeppar och salt.

Håll tomaten i kokande vatten, ta bort huden och slipa dem i en kombination med basilika, vinäger, smör och kryddor. Kyl blandningen. Brew kräftor med dill - dränera buljongen. Ta bort skalet från halsen.

Spasseirovat hackade lök. Gurka skuren i remsor, oliver - cirklar. I cancerbuljongen byt du alla ingredienser (tomatpuré, gurka, lök, oliver, kryddor och kött) och värme. Dekorera soppan från cancernhalsen med en kvist basilika och en citronskiva. Njut av smaken och njut av de kokta rätterna!