Crispy kotlett i smeten

Sätt att laga kotletterna väldigt många, men de mest populära är kotletterna i smeten.

Smet - degvätska konsistens, där produkterna doppas innan stekning. Översatt från franskans "smeten" betyder "flytande". Det kan vara av olika konsistenser, men huvudsaken är att han var hård och inte rinna ner till produkten under stekning.

Smeten kan framställas i mjölk, mineralvatten, öl, vodka, konjak eller vin. Vodka, öl, mineralvatten och vitt vin ger kotletter ganska skarp. Smet i mjölken den tätare, som en pannkakssmet och inte så skarp och ljus som öl. Här det viktigaste - överdriv inte med mjöl, annars kommer det att se ut på en vanlig deg och skorpan är tät.

Chops i smeten - mycket välsmakande och mycket hälsosam maträtt på grund av den stora mängden fett. Men ibland unna dig fortfarande möjligt. Chops panerad kycklingbröst, fläsk, nötkött eller fisk erhållna anbud, saftigt och doftande, eftersom jordskorpan inte läcker juice.

Kotlett "Delikat"

Vi behöver: ett pund av fläsk eller oxfilé (livmoderhalscancer del passar bäst), kryddor för kött, ett par ägg, 250 gr. siktat mjöl 0,5 liter lageröl salt.

Fläsk eller oxfilé skuren i bitar 1 cm tjock, riktigt avvärja, strö kryddor och reserv "semester". Kött är bättre att inte lägga salt: det kommer att ge saft och smet kommer att rinna.

Förbereda smeten: öl, ägg, mjöl och salt nypa visp grundligt, tillsätta salt och skicka den resulterande massan i ett kylskåp. Smet under tillagningen måste vara kallt, sedan bildade en läcker skorpa.

Bra uppvärmning pannan med vegetabilisk olja eller fett dips flisas bitar av kött i en blandning av befintliga och skicka dem till grilla på båda sidor tills mörkt gyllenbrun.

Kotlett i smeten kan matas med grönsakssallad, flis, surkål eller ångad grönsaker.

Tasty kotletter kycklingbröst "Golden"

Vi behöver: ett pund av kyckling, ett par ägg, en matsked dijonsenap, en tesked honung, 0,5 lager och 250 gr. mjöl.

Kycklingfilé skärs i 1 cm tjocka skivor, repellera, strö kryddor.

Förbered smeten: öl, ägg, mjöl, dijonsenap, honung och en nypa salt noggrant visp, tillsätt salt och fartyg allt i kylen.

Bra uppvärmning pannan med vegetabilisk olja, dip bitar av flisas filéer i smeten och stek tills gyllenbrun. På grund av färgen på honungen kommer vara mättad kotletter, gyllene och smak - kryddig.

Kycklingkotletter kan matas med grönsakssallad, ångad grönsaker.

Kotlett är bra i klassisk lezone. Denna franska blandning av brödsmulor och ägg, i vilken det urbenade köttet avvisade.

Kött Repulse, salt och peppar, strö över kryddor och marinera i någon marinad.

Vispa ägget väl, doppa dem i slagen av kött, försiktigt rulla den på båda sidor i ströbröd och stek i het olja.

Crust visar sig mycket aptitretande. I motsats till smeten fortfarande lezone krispiga under en lång tid.