Vad är rom? Från vad och hur man gör rom?

Vid ordet "rom", många med en lätt hand Roberta Stivensona, som skrev odödliga "Skattkammarön", när piraterna är. Men början dricka pirater långt innan deras utseende sätta kineser och indier. Det hette då Brahms. Än en gång "upptäckt" rom produktionsteknik karibiska slavar. Och då de är intresserade av pirater. Historien om denna dryck är ljus och spännande. Det finns i det och romantik av sjöresor och blodiga uppror, och stunder av härlighet. Hur och vad gör rom, så att det blev så populärt? Varför är det svart och vitt? Vad han ska vara fästningen? Låt oss börja från början.

Vad är rom och varför är det så kallade?

Denna dryck av sockerrör, eller snarare av resterna av sockerproduktionen. Slavar i de karibiska öarna, gnuvshie tillbaka på plantagerna, under första halvan av 17-talet fann att av söta melass återstår efter socker utvinning, är det möjligt att bereda brand vatten. Vi körde och använde den enbart för att glömma åtminstone tillfälligt om det svåra i slaveri. Strax efter drycken blev så populär att den började producera i stor skala.

Historiker har ingen enighet, varför rom kallas rom. Vissa tror att det är från ordet "glas", som danskarna låter "Roemer". Andra attribut ursprunget av det engelska ordet «rumbullion», det vill säga "stort buller", andra tror att drycken kallas rom, eftersom den är gjord av socker. A-socker Latin kallas «saccharum».

Produktionsprocessen

Lejonparten hör till Karibien rom och vissa delar av Sydamerika. Det var där som födelseplatsen för den kända varumärke "Havana Club" och "Bacardi". Tidigare i dryck gjord i Sovjetunionen från sockerrör odlas i asiatiska republikerna.

Många undrar hur man gör rom. Processen är inte lika tidskrävande så länge, eftersom varje rum definitivt behöver för att överleva. Inga strikta normer. Varje land har sin egen teknik. Det hela börjar med jäsning av melass. För att göra detta, tillade den jäst. På vissa produktioner använder konventionella, andra särskilt utformade för att smak och arom av drycken var mer raffinerad. Vid fabriker "Bacardi" med jäst jäsning snabbt. Under långvarig fermenteringen av smak vänder rikare.

Det andra steget - destillation. Resultatet är en rom alkoholhalt på cirka 70 grader. Att han skulle göra en utsökt dricker alkohol för att överleva mer än ett år.

Hur man gör rom från alkohol?

Erhålls efter destillation av drycken - det har ännu inte fastställts. För att bli en sådan, är det hälls i trummor och sätta att mogna. De fat som används är olika. Vissa är tillverkade av rostfritt stål. Högkvalitativ rom lagras i ek containrar. Och det bästa - i den så kallade burbonovskih. Där i provinsen Frankrike Bourbon, där olyckan fann att ovanligt väldoftande och läckra rom som erhållits i förkolnade ekfat. De bränner inte som du vill, och på ett speciellt sätt. Vad är rom hög exponering? Det är en dryck ställning i ett fat för mer än 7 år. Denna rom kategori belönas med premie. Drick det i sin rena form, med ingenting förvirrande.

Efter exponering ljuskvaliteter Roma filtreras för att ta bort färgpigment. I mörkret sorter tillsätts ibland karamell. Vid det sista steget till en dryck kan domeshivat olika kryddor eller fruktessenser. De kan också blandas (blandas) rom från olika trummor och även produceras i olika regioner.

Bright varumärke ledande varumärken

Vissa tror att en god rom bör vara mycket stark. Detta är bara delvis korrekt. Tillsammans med styrkan uppskattade smaken av drycken. Det spelar roll och syftet med dess användning. Således är cocktail lämpligare silver, vit, bärnsten rom. Fästningen hade 40 grader eller mindre. Den mest kända varumärke «Havana Club Blanco», «Ron Barceló Blanco», «Mocambo», «Rum Barton Ljus». All omöjligt att lista.

Stor efterfrågan bland kännare dricka vit rom använder Guadalupe «Karukera». Den är gjord av franska teknik, det vill säga inte av melass och sockerrör juice. Men inte en vanlig käpp laddning och blått, varifrån lukten är särskilt intensiv. Rom från det fullt av citrus smaker och eftersmaken är subtila nyanser av rosa och torkad frukt. Sådan vit rom kan inte bara lägga till drinkar, men dricka med is eller soda. Jag vill säga några ord om "svaga" rom "Calypso". Det är bara 35 grader, men den känsliga nyanser av honung, torkad frukt, vanilj, choklad, gör det mycket trevlig, särskilt för kvinnor.

Dryck för riktiga män

Roma fästning i varje land har sina egna godkända normer. Till exempel i Colombia bör det vara 50 grader eller mer. Men med en sådan linje av rom som framställs i andra regioner. Till exempel «Bristol Classic» i Guyana har en fästning 46 grader, Panama «Ron de Jeremy Kryddad» 47 och den engelska «Black Tot» så mycket som 54.

Men detta är inte gränsen. Det finns drycker och högre hållfasthet. T.ex. österrikiska svart rom «Stroh» producerade 3 typer - 40, 60 och 80 grader. Ja, det är 80. Naturligtvis dricka en rom bara behöver späda ut eller använda den för cocktails och desserter. Av «Stroh» få bra punch jägertee. Denna dryck är idealisk för Flaming (tändning vattnas sina rätter). Den har en kryddig doft och en mörk gyllene färg. För dess utmärkta smakegenskaper av «Stroh» jag fick en guldmedalj.

Liknande Rom drycker

Vissa människor, veta från vad som gör rom, kan förväxla den med andra drycker gjorda av sockerrör, som bara liknar rom, men är det inte. Den mest kända av dessa är Cachaça. Denna dryck är också gjord av sockerrör genom jäsning och destillering. Tunnorna tål endast ett fåtal märken av rom, men mestadels små partier. Inom industrin drycken omedelbart efter destillation flaska. För att göra Cachaça, behöver vi inte bara sockerrör utan även majsmjöl, ris, vetekli, soja. I Brasilien denna dryck anses vara en nationell, samt fransk champagne.

En annan representant för den icke-romer, är det den amerikanska «Aguardiente» och indonesiska «Arrak». Produktion och användning av både sockerrör och insistera på anis.

Vad är rom hemma?

Ingen av oss växer inte sockerrör och köpa den rå i fjärran länder för att skämma bort dig själv en flaska eller två av fina drycker är löjligt. Och viljestyrka måste ha för att uthärda det minst ett år. Men det visar sig, det är ett enkelt och prisvärt sätt. Hur man gör rom hemma?

Recept 1. "Pineapple"

Att framställa den erforderliga vanlig vodka, socker och tre essenser - 10 ml ananas och vanilj och 50 ml rom. Socker stek i en torr stekpanna tills mörkret. Separat koka sockerlag och häll över sockret tills det är upplöst. Låt svalna. Lägg eteriska oljor och vodka "smak." Motstå en månad.

Recept 2. "Erebuni"

Det finns fortfarande lättare. Taken tvättsprit kan vara vin, karamell (för färg), vatten och rom väsen (50 mg). Allt detta kombineras för att ge en unik dryck fästning runt 50 grader.

Är det bara rom?

Tillämpningen av denna Roma

Som svar på en fråga om vad som är rom, kan du inte nämna sockerrör, och säga att det är trevligt att dricka, oumbärlig följeslagare ungdom och sekulära partier, en underbar ingrediens för många desserter. Bright varumärke används för alla typer av drinkar, såsom "Cuba Libre", "Zombies", "Mojito". Individuell varumärke behagligt ljus rom drink och utan tillsats av andra alkoholhaltiga drycker.

Det finns massor av rom likörer har fantastiska smaker. Liquor «Malibu», älskad av många, tillverkad i Barbados. Det har många sorter, beroende på tillsatserna närvarande däri. Det Malibu med kokos, passionsfrukt, mango.

Rom som används i marinader, konservering frukt, läggs till kakor.