Moonshine päron. Flera hem brew recept

Det finns många recept för destillation av sprit från frukter, bär och sitt avfall. Aprikos, äpple, persika, körsbär, plommon - de har alla en ljus karaktär och ganska igenkännbar. Att brygga päron behåller sin mjuka karakteristiska smak, även efter att ha passerat destillationsprocessen. Doftande och välsmakande verkligen har han en naturlig mild sötma och kommer att glädja ägaren av huset och gästerna på en kall vinterkväll. I allmänhet fokuserar våra papper om hur man gör hembränt från päron. Överväga några av de mest populära recept i denna pulserande och starka drycker.

Moonshine päron. recept №1

Tja, om du har en egen trädgård, där det växer några päronträd. Men om du inte har lyxen, då spelar det ingen roll. I slutet av sommaren - tidig höst på alla Placis dessa frukter är full och du kan köpa dem för bara småpengar (särskilt om att driva ut lite längre bort från stadens dyra marknader). Det är lämpligt att ta redan helt mogna, mjuka, söta sorter, eftersom frukten är sötare kommer godare brygd av päron, och så kommer det att visa sig mer på utgången.

ingredienser

• Päron - 12 kg.
• Torrjäst - 100 gram.
• Socker - 5 kg.
• Vatten - 20 liter.

Hur man lagar mäsk

1. Naturligtvis, innan destillering, måste du ordentligt förbereda Braga - den viktigaste råvaran. päron frukt tvättas noggrant och skars i skivor, avlägsna kärnan och stjälk. En del människor föredrar att rengöra och skal, men vi kommer inte att göra, eftersom det mycket allehanda godsaker som finns.
2. Vem har gården en bra sak som en mixer, kan du använda den för att förbereda massorna. Om inte - på ett rivjärn eller kvarn framställs ur fruktkött.
3. Fyll blandningen i den förberedda stor kapacitet för jäsning. Du kan ta en traditionell glas. Nu många använder porslin från livsmedel plasthölje som används för dricksvatten. De är också mycket väl lämpade för våra ändamål.
4. Lägga till en nettokapacitet på 10 liter (tillgänglig våren) vatten. Om du använder det från kranen, sedan en pre-ren genom filtrering.
5. Ytterligare 10 liter upphettades separat (ungefär 30 grader) och att hälla sockret. Rör om tills det löser sig. Och sedan den resulterande sirapen hälls i huvudtanken med blandningen.
6. Jästen mäsk och ras i varmt vatten (vanligen på förpackningen har anvisningar om hur man gör det på rätt sätt). Varmvatten inte använda eller jäst kan dödas!
7. Lägg jästen till huvudbehållaren, rör om och stäng locket. Ta flaskan jäsning i en mörk och varm plats.
8. Processen för jäsning varar i 7-10 dagar. Förfarandet ger det kortikala skiktet av celler på ytan av blandningen. Och för att brygga inte surt, detta skikt behöver med jämna mellanrum för att förstöra omrörning vikt minst en gång om dagen. Vid slutet av fermentationen stam ut sediment - det, förresten, kan användas för följande portioner - och mäsk destilleras genom destillation för erhållande av en brygd av päron. Det räcker att ha en traditionell utopier, det enklaste, inköp eller hemlagad. Av ovanstående ingredienser i allmänhet att uppgå till inte mindre än 5 liter god välsmakande brygd. Glöm inte att ta bort den så kallade huvuden och svansar från destillerbara vätskor och kontrollera fästning. Vid behov kan du göra hembränt dubbel destillation (återigen tillbringade hela processen), fick den mindre, men det kommer att rengöras upp så mycket som möjligt.

Moonshine päron hemma. recept №2

Det finns mer långvariga, så att säga, naturlig metod för tillverkning av mäsk och hembränt - utan jäst. För dem som tror obligatorisk beredning av drycken endast vilda jäst som finns på huden av frukten. En sådan ren hembränt av päron i den ryska byn som kallas "Perry". Naturligtvis kommer den färdiga produkten utgång vara lägre än den tidigare versionen, men experter säger att på detta sätt ut brew päron är mycket godare och hälsosammare. Nåväl, låt oss jämföra?

Ingredienser för brygga

Allt du behöver för att förbereda brygd av päron hemma på detta recept - frukt och vatten. Ingen jäst, inget socker tillsätts, inte den här gången inte använda.

beredning

1. Innan matlagning brygd av päron utan socker, var frukten i en mängd av 10 kg förbehandlas: ta bort stjälken, frön.
2. Obs: päron ska plockas i torrt väder, och de kan inte tvättas i alla fall! När allt kommer omkring, på ytan av frukt levande vilt jäst, och om att tvätta dem, sedan mäsk inte jäsa. Om smutsig frukt, kan de torkas av med en torr trasa.
3. Vi slipar frukten till en jämn massa (du kan använda en mixer eller köttkvarn - ingen skillnad, även rivjärn). Vi är placerade i en behållare och avsätta på ett varmt ställe, bandagerade med gasbinda hals porslin (på cirka tre dagar).
4. Under denna tid, bör det finnas tydliga tecken på jäsning: väsande, lukt, skum.
5. Vi måste gå in i huvudfermenteringskärlet och späddes ut med 10 liter vatten.
6. Montera vattenlås på flaskhalsen (det kommer inte att ge Braga souring). Under förutsättning att ströva omkring i en varm plats i 15 dagar (ibland mer eller mindre - beror på många faktorer, till exempel på den typ av päron).
7. Indikation på att jäsningen är fullbordad - ett vattenlås luft upphör att fördelas, en fällning bildades och vätskan blir sur smak.
8. Efter detta sammanfoga Braga, separerar från fällningen, och destillerades i en brygd av päron. Receptet, som vi ser, är inte heller mycket svårt, men i motsats till det första alternativet, är det nödvändigt att titta noga, att under jäsningen i behållaren inte får syre eller måste bli vinäger.