Vad är mastix för kakan? Kakor MASTIC egna händer

Modern matlagning är omöjligt att föreställa utan konfektyrmassa. Denna dekoration är inte bara lockar ögat, men är mycket välsmakande produkt. Ändå fyra år sedan, folk visste inte vad mastix kaka. På 16-talet denna sötma har blivit populär bland konditori i Västeuropa. Men på den tiden, eftersom den gjorde rent godis.

Vad är mastix för kakor och bakverk, lärde världen närmare 20-talet. Idag är det en dekoration som används vid framställning av sötsaker, ännu mer än isbildning.

Vad är ett tätningsmedel?

Tårta och andra sötsaker detta ämne spelar en roll för att täcka och dekoration, eftersom det har en degig, elastisk konsistens. Tack vare detta bakverk kan enkelt ansluta sina produkter någon form. Det är viktigt att förstå att vikten av kitt tål bara täta kakor (på grundval av flera lager av kakor).

Om sammansättningen av denna konfekt kan varieras. Den enda ingrediens som måste ske i kitt är strösocker. Resten av kompositionen kan också innefatta stärkelse och protein, och gelatin, och marsipan, och marshmallows, och många andra produkter. I stort sett tillverkning ofta använda färgämnen och doftämnen. Recept kitt enorm set, så att alla kan hålla ett öga på ett lämpligt alternativ för att göra det med sina egna händer. Du behöver inte passera en särskild mästarklass. Cake av mastix är förberedd hemma under några timmar.

Det bör också noteras, som i sig är en dekoration är mycket näringsrik. Per 100 gram produkt för cirka 393 cal.

typ av mastix

Hittills finns dekoration av strösocker i alla sötsaker och även livsmedelsbutik. De är också fullt möjligt att laga mat hemma. Men innan att det är viktigt att skilja mellan olika typer av kitt massa: gelatin, honung, marsipan, mjölk, blomma. Individuell variation av produkten är den industriella typen.

Den gelé massan i några recept som kallas Pastillage. Detta kitt härdar mycket snabbt, samtidigt som den är elastisk och fast. Denna effekt uppnås på grund av grund av dekoration - gelatin. Detta alternativ är idealiskt för snittblommor och fina detaljer.

Nästa typ av kitt förbereder inte från socker och honung. På grund av denna vikt ger en mycket mjuk, men efter torkning inte falla sönder. Dairy kitt anses vara en av de mest populära typer av dekorationer för kakan. Kokt vikt kan inte bara täcka hela övre kakan, men också för att forma från det ett litet enkelt siffror. Den viktigaste ingrediensen är kondenserad mjölk.

Marsipan pasta anses vara den mest mjuk i konsistensen. Det ska rulla ut ett tunt lager, som är täckt av kakan kommer att resultera. Å andra sidan är det inte lämpligt för skulptera siffror och även inskriptioner.

Det bästa alternativet för komplexa produkter av blommor typen är kitt. Från denna massa kan göras så stora knopp rosor och snödroppar små. I vilket fall som helst, inte förlorar sin form och form.

Industriell kitt som används för kakor i allmänhet genomförs. Hemma är det inte möjligt att laga mat. Denna pasta är lämplig för behandling av en kaka och dekorera den. Utseende ofta ljusare och vackrare än tillverkningen i hemmiljö, som används inom industrin tillverkning av olika färgämnen och andra tillsatser.

Matlagnings Basics mastix

För att göra socker vikt, måste du ta hand om förekomsten av några av de verktyg som alltid ska finnas till hands. För det första är det en kavel och träskiva. I själva verket, för tillverkning av passform någon slät och torr yta, inklusive bord. Också till hands skall bli livsmedelsfilmen, runt en vass kniv, linjal, mögel och olika tillbehör (band, pärlor, etc.).

Innan tillagning är det viktigt att förstå att en sådan tätning. Cake är en dekoration, men inte sin grund eller mellanskikt. Oftast är kitt gjord av florsocker, vatten, citronsaft och gelatin, men det finns alternativ. Många bagare uppmanas att lägga till en hel del olja och glycerin till blandningen vissnade inte mycket snabbt.

Alla ingredienser tillsätts till den djupa emalj kruka eller skål. Rördes om ca 15 minuter tills uniform. Den färdiga massan tillåts att duscha eller stärkelsepulver för att förhindra att klibba till träytan och armarna. Balans kitt bör förvaras i plastfolie så det inte vissnade bort.

Genom att dekorera tårtor börjar först efter det övre skiktet av grädde härdar helt. Det rekommenderas att pralin var täckt med en torr kaka eller marsipan massa.

Recept kitt

Cake beslutat att använda gelatin, marshmallow eller mejerimassan. Det första alternativet är budgeten, men de andra två - det mest luftiga och läckra.

(. 2 tsk) 1. Själv mastix kaka av gelatin, utöver proteinet "fixer", består av följande beståndsdelar: 450 gram florsocker och 50 ml vatten.

För att framställa den behövs två djupa emalj skål. Den första blandade pulvret är kallt vatten och gelatin. I det andra bör vara att sålla pulver. Väl inne i skålen, den första svullna massa, måste den hålla i några minuter i ett vattenbad. Nästa steg är att lägga till blandningen pulvret. Den färdiga massan rullas till en boll och insvept i plastfolie.

2. Mastic marshmallow lämpad för modellering enkla former och hälla den övre kakan. För konsekvensens det ska vara mjuk och nudlarna. Kompositionen inkluderar ingredienser: 200 g vanliga marshmallows, 2 msk. matskedar vatten, 100 g pulvriserat socker. Alternativt kan du lägga karamellfärg. I detta recept marshmallow spelar rollen av gelatin. För att påskynda utarbetandet av denna typ av kitt kommer att behöva en mikrovågsugn. Zephyr är fylld med vatten och tolchetsya gaffel. Massan placeras sedan i en mikrovågsugn i en minut. Efter marshmallow slutligen smält, är därtill siktas socker pulver. När massan av konsistensen kommer att likna lera, är kitt klar för gjutning. Men bagare rekommenderas att inte rusa husmanskost med stuckatur och lämna blandningen i frysen en halvtimme.

3. Dairy kitt är mycket populär bland de flesta hemmafruar på grund av dess rikedom och sötma. Konsistensen det kommer att likna Zephyr. Kompositionen inkluderar ingredienser: 200 g kondenserad mjölk, 250 g florsocker, 2 teskedar citronsaft .. Även i kittet kan lägga 5 ml konjak.

Framställningen av den kondenserade massan reduceras för att blanda alla ingredienser tills slät viskös konsistens.

Hantering och lagring av mastix

Hemma kan du enkelt måla söt massa. Du behöver karamellfärg önskad färg. Det måste bara lägga till det inledande skedet av att blanda ingredienserna. Om du försöker att göra detta förfarande efter beredning av mastix, kommer färgen bli ojämn.

För att göra vikt ljus nyans kan också använda saften av spenat, rödbetor eller morötter.

Håll produkten från kitt rekommenderas upp till 3 månader. Det bör noteras att den ätliga de är bara 5-6 veckor. Lagringstemperaturer bör vara från 5 till 20 grader, i andra figurer kan antingen spricka eller läcka (smälta).

Fruktkakor mastix

De mest populära idag är bakverk med färska äpplen, citrusfrukter, bär och andra växtprodukter. Det är också mycket populärt fruktkakor mastix under ett år för ett barn. Detta alternativ dödar två flugor i en smäll - och välsmakande, och färgstarka att barn behöver.

Testkompositionen innehåller: 150 g kex sand, 125 g smör, 60 g av mjölkchoklad. För grädde och mellanskikt behöver: 450 g skum yoghurt, 200 ml grädde, 20 g Vanilj Cappuccino, 3 msk. skedar socker, 2 msk. matskedar gelatin. Konserverad frukt läggs till smak. Den kan användas i stället för gelé.

Fruktkaka mastix steg:

1. Cookies maldes till pulver, blandas med smält choklad och smör.

2. Form rikligt smörjas. Det kan inte vara kanterna beströdda med mjöl eller pulver.

3. Den resulterande massan av bakverk placeras i en form, därefter i ett kylskåp i 30 minuter.

4. För att framställa det blandade skiktet alla relevanta ingredienser. Flytande massa placerades i ett kylskåp.

5. Degen rullas ut degen på kakor. Grädda endast på låg värme.

6. färdiga kakor anges frukter och grädde.

För denna kaka är bäst lämpad mjölk kitt. Siffror kan göras i förväg.

Sockerkakor mastix

Sockerkaka med sina egna händer från kittet kan beredas på bara en timme. För detta behöver vi följande ingredienser: 4 ägg, 2 msk. Sked gräddfil, socker, mjöl, bakpulver och kakaopulver, 1 msk. matskedar vallmo, russin och hackade nötter. Krämen innehåller endast 400 g smör och 800 g kondenserad mjölk. Sockerkaka mastix steg:

1. För att framställa kakorna blandas alla ingredienser för degen.

2. Den resulterande massan hälls i formen. Grädda i 180 grader.

3. Korzhi impregnerade grädde kondenserad mjölk och smör i en andel av 2 till 1.

4. Kanterna på kakan kan vara dekorerad med hackade nötter.

För kex produkter passar bäst marshmallow pasta. Upprätta siffror om jordnötter eller russin rekommenderas inte.

Puff kakor mastix

För framställning av sådana konfekt är inte onödigt att ta nästa workshop. Kaka mastix baserat skiktade kakor kräver sådana livsmedel som 650 g mjöl, 400 g smör, 2 ägg, 150 ml vatten, 1 msk. sked och konjak vinäger, salt. De viktigaste ingredienserna i krämen är mjölk (750 ml), äggula (4 st.), Socker (200 g) och smör (120 g). Även du kan lägga till ett lager av 50 g mjöl och 1 msk. sked av vanilj. Till att börja förbereda ett lager kaka av mastix med sina egna händer, ska blandas i ett glas vinäger, konjak och vatten. Sedan samma förfarande gjort med ägg och salt i en liten skål. Därefter två massor blandas till likformighet. Vid det slutliga steget tillsätts till en blandning av olja och mjöl. Den färdiga degen delas i 12 delar (framtida kakor). Parallellt är vaniljsås i ugnen på 220 grader.

Kakan ska vara väl inklämt. Lämplig för att dekorera en vanlig gelatin tätningsmedel.

användbara tips

Husdjur kakor av mastix är inte lämplig för matlagning i lokaler med hög luftfuktighet eller vid en temperatur över 30 ⁰ C.

Om kitt dåligt rullas ut, kan det vara något värmas.

Ställ siffror bäst i grädde eller oljeskikt marsipan.

Oanvänd tätningsmedel i filmen bör inte förvaras i mer än 2 månader.