Vad är ice vin? Särskilt populära tillverkare recensioner

Vad föreningar har dig när du hör orden "ice wine"? Förmodligen kommer det att vara väl kyld dryck från saften av druvor. Detta är dock inte sant. Cool kan vara något vin, även om dess smak och arom kan vara ordentligt rasprobovat endast när drycken serveras vid rumstemperatur, ett stort glas. Så i denna fras bäddar in en annan innebörd. Så vad är ice vin? Denna gåva, som ger oss det kalla vädret. Idag kommer vi att titta på i detalj förberedelserna teknik, så att du vet vad som väntar om du erbjuds att prova denna delikatess. Det förtjänar verkligen uppmärksamhet.

Breath av vintern - ice wine

Föreställ vingårdar. Visst inför mina ögon när det finns en soldränkt gräsmatta, frodig grönska och doftande klasar. Men det finns också en annan bild: svärtad vinstockar på den vita snön och mörkbrunt bär som är mycket lik russin. Att de är råvaran som isen vin. Det är inte några druvor som lämpar sig för tillverkning av en exotisk drink. Vinproducenter under hela växtperioden, avgöra vilka bär kvar på rankan. Vin från druvor is stolt kallad "flytande guld." Och faktiskt, är det inte lätt att förbereda. Vinproducenter måste lämna frukt på grenarna tills de skulle döda Frost. Och temperaturen är för låg, för förödande för honom. Optimalt skörda när termometern sjönk till -8 grader.

Funktioner saft från frysta druvor

Jag vill än en gång betona det faktum att specifikationer gäller endast de bär, som har fryst på rankan. Ett mer ekonomiskt alternativ - frysa dem på jobbet - förlorar mycket av sin kvalitet, så på detta sätt kan förbereda bara en billig imitation. ice druvsaft är mycket söt. Sugar inte fryser, det tillåter dig att pressa mer koncentrerad och intensiv druvmust. Resultatet är ett litet antal mycket söt dessert vin, som uppskattas av finsmakare. I detta tidiga kan allvarliga frost och andra faktorer leder till det faktum att antalet bär, som lämpar sig för produktion, kommer att vara tillräckligt liten. Som ett resultat av detta är priset på isvin flera gånger högre än för andra typer av dessertviner. Det är vanligtvis säljs i små flaskor, vilket ytterligare bränsle konsumenternas intresse och stimulera efterfrågan.

Vad säger finsmakare, som råkade försöka isvin (kommentarer)

I själva verket, fans som är intresserade av elit märken av vin, försöka samla in dem, inte så mycket. Det är på grund av denna feedback nätverk obetydligt belopp. Men de som har provat det säga att isvin luktar frostig fräschör. Men smakar lite svårare att beskriva. Det är en bra balans av känsliga fruktsmaker och frisk syra, som generöst är kryddad rik sötma.

På ursprung drycken är redan en legend, men en mer korrekt version är att vinproducenter helt enkelt inte bort i tid druvorna, eftersom hösten var mycket varmt, och sedan kraftigt slå frost. För att rädda skörden, bär som samlats på natten och omedelbart släpps in produktionen. I detta fall, efter jäsningsprocessen, insåg de att de hade fått en helt ny, unik vin. Hittills har produktionstekniken inte förändrats mycket. Det är fortfarande svårt, men ger ett bra resultat.

ungerska sorter

Detta är den historiska hemland av fina viner. Producera den bara i vinregioner som Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. När denna is vin (Ungern) värderas högt bland älskare av denna gudomliga dryck. Det är fantastiskt hur angelägen omsorg här hålla traditionen av sin produktion, och målet är ingalunda det enklaste. Vinproducenter varje gång riskera att bären kommer att försämras i det regniga vädret. Om vädret är klart, kan den kalla kvar, och sedan fåglarna äter druvor. Och när frosten slog först, bär behöver samla in det i en fryst form, för hand, för att undvika skador is äggskal. Omedelbart skörden går under press och iskristallerna kvar i pressen, och innebär bara en tjock juice. Hans nummer är liten, bara två ton vin kan erhållas från 50 ton druvor. Som ni kan se, i Ungern producerar mästerverk. Den mest populära märket - det Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silenos Jégbor. Ungerska vin experter kallas speciell. Att döma av recensioner, dessa sorter har den mest rik smak och en uttalad smak av frukt. Livfullt i en bukett kände toner av persika och mango.

Tyska exklusiva

I själva verket producerar inte bara Ungern isvin. Tyskland är inte långt efter därifrån, och visar också en stor variation på marknaden. Ju mer så eftersom det var här första gången och var, men på måfå, öppnade sin tillverkningsteknik. I Franken 1794 drabbades oväntade frost, och det var upptäckten av produktionssättet av dessertvin. Redan efter sin granne recept tog snabbt över och även börjat producera isvin Österrike.

deliciousness

I själva verket, alla sorter, i trots av enheten i processen, som skiljer sig från varandra. Därför att hitta något som du verkligen måste smaka, kommer att försöka mer än en av dem. Tyska isvin - en riktig klassiker och har en förförisk sötma och ljus förfining. Smaken avslöjas långsamt, en efter en, framhäva toner av honung, aprikos, persika och mango, melon. Eftersmaken avslöjar en slinga full av nötter nyanser och blommiga aromer. Samtidigt vinet är tätare, mer som en likör, inte för inte som den kallas "flytande guld". Hittills har den mest kända tillverkad av Vidal druvor, och det kallas Eiswein. Tyska viner är att föredra av de flesta av dem som någonsin har försökt att Aisa. Att döma av recensioner, smaken av dessa drycker verkligen fantastisk, täta, intensiva och oförglömliga.

Aysvanov Vin från Österrike

Var bland de första antog teknik för att producera is viner österrikarna. Detta är inte förvånande, eftersom handeln mellan de två grannländerna arrangerades mycket väl. I denna vingård Kracher sedan starten är det känt för den fantastiska söta viner. Det är tack vare dessertviner i hela världen visste om denna lilla vinodlingsområdet. Isvin från Kracher samlingen som serveras på de dyraste restauranger och glädja sin fantastiska smak. I själva verket, recensioner av detta märke av vin är mycket liten, eftersom kostnaden för vin är mycket hög och inte alla har råd med. Att döma av recensioner, smaken av viner från denna samling mycket söt, men eftersom de vill för det mesta fans av dessertviner och används efter huvudmåltid.

"Fanagoria"

En av Rysslands största vinföretag. Dess vingårdar täcker cirka 3000 hektar. På företaget hela produktionscykeln och hällde en stor mängd alkohol, som uppskattas inte bara i landet utan även utomlands. Bolagets prioritet - högsta kvalitet. Det var tack vare denna inställning till sitt arbete över hela världen kända sådana varumärken som "Saperavi" och "Cabernet", "Sauvignon", liksom många andra. Men det är en separat rad i listan en magnifik produktion av isvin. Ryssland är inte särskilt lämplig för vinframställning och tidig och svår frost kan lätt förstöra allt arbete och lämnar ingen gourmet dryck. Men experter inte kasta upp sina händer varje år glädja oss med sin "flytande guld". Att döma av recensioner, isvin från denna samling är mer delikat smak, vilket innebär att kommer att tilltala fler köpare.

Isvin Riesling

Detta är ett mästerverk från den berömda vingården "Fanagoria". produktion av tre sorter av isvin lanserades 2010. Detta gav en ny omgång av framgång. Ice vin "Riesling" var en legend rysk vinframställning. Ice gnistan gyllene färg som påminner om ljus vintersol och mild, blommig doft som påminner om den varma sommaren, då kluster hälldes söt saft. Denna mångfald har fått flera utmärkelser, bland annat ett guld på den internationella konkurrensen i Bulgarien och 16 internationella utställningen "Vinorus, Vinoteh". Att döma av recensioner av konsumenterna är "Riesling" en sann klassiker i genren: vinet ljusa, välsmakande, smakrik och inte den dyraste, vilket görs i Ryssland.

Vi fortsätter att överväga inhemska producenter

Icewine "Myskhako" - en annan bra varumärke av rysk vinframställning. Om början denna sort var uteslutande Western uppfinning, men i dag inte mindre välsmakande sorter produceras i Ryssland, som ger glädje finsmakare. Dock har tillverkaren gjort smärre justeringar som presenteras grade andra anteckningar. Denna tabell sött vin, som lagras i ekfat i minst 12 månader. Faktum är att denna "Riesling" sen skörd. Doften är mycket känslig med toner av konserverad persika, ananas och citrus. Och smaken - en riktig extravaganza. En trevlig och uppfriskande syrlighet håller jämna steg med den fruktiga sötma. Samtidigt avslöjar smaken av päron, aprikos och ananas. Mycket välsmakande, men ganska dyra. Att döma av recensioner, är detta en av de mest utsökta och aromatiska viner.

Hur man använder denna dryck

Det kan serveras som måltid innan eller efter, eller till och med som en efterrätt. Rekommenderas till rumstemperatur 12-14 grader. Det bästa på bordet för att sätta små vinglas eller vinglas. Men om du dricker vin under måltiden, då är det nödvändigt att se till att skålen inte var sötare än dryck. Perfekt kombinerar isvin med nötter och frukt, choklad och ost. Man bör komma ihåg att öppnandet av flaskan inte lagras under en längre tid, vilket innebär att efter att ha druckit det är nödvändigt att på nytt kork och placeras i kylskåpet. Eftersom vin kommer att stå upp till två veckor. Med tanke på att denna typ av vin hälls i små flaskor 0,3 liter, är det inte svårt att använda drycken under denna tid. Flaskan bör skyddas från solljus och hög temperatur (över 20 grader). Därför är det bättre hälls i glasen, ta bort flaskan tillbaka i kylskåpet omedelbart.

För att sammanfatta

Vi berättade om isen vin är ingen tillfällighet. Deras utsökta bukett är så fascinerande att fler och fler människor blir fans av drycken. Om du gillar dessertviner, kan du ha blivit bekant med det material som presenteras här, också besluta att prova. Jämfört med de flesta av de viner som presenteras på marknaden idag, kostar dem mycket mer. Så en liten flaska kommer att kosta $ 100, och sedan, om inte tala om de mest främjas varumärken.

"Fanagoria" (isvin "Riesling") - en läcker och utsökt desserter, men också en perfekt present till någon fest. Därför, om du ska besöka, speciellt om den främre delen av julhelgen, se till att du tar hand om det i en korg av gåvor var en sådan flaska. Tänk: en frostnatt, en snöstorm utanför, och du har ett glas av is vin ... Det är dags att tänka sig att du är i en saga om Snow Queen!